Ovseni piškoti z brusnicami in začimbami so priljubljena sladka ali slana poslastica, ki združuje hranilno vrednost ovsenih kosmičev s sočnostjo brusnic in aromo začimb. So odlična izbira za malico, posladek ob kavi ali čaju, pa tudi kot energijski prigrizek na poti.
Zakaj izbrati ovsene piškote z brusnicami?
Ko pomislimo na piškote, nam najprej pridejo na misel sladki in hrustljavi zalogajčki. Ovsene piškote z brusnicami in začimbami odlikujejo izjemna hranilna vrednost in vsestranska uporabnost. Ne skrbite, niso trdi in lomljivi, ampak mehki in malčkom prijazni. So fini in praktični za vzeti s sabo na sprehod ali igrala. Ti piškoti niso zgolj posladek ob dopoldanski skodelici kave ali popoldanskem čaju, pač pa tudi odlična malica v službi ali šoli. Lahko jih grizljate kar tako ali pa uživate ob lončku kremastega jogurta in s tem nadomestite svoj zajtrk.
V primerjavi z običajnimi piškoti, ki pogosto vsebujejo belo moko in prečiščen sladkor, so ovseni piškoti z brusnicami lahko precej bolj zdravi, saj vsebujejo veliko polnovrednih sestavin, kot so ovseni kosmiči, naravna sladila in zdrave maščobe.
Osnovni recepti za ovsene piškote z brusnicami
1. Hitri ovseni piškoti z banano in brusnicami
Ta recept je idealen za tiste, ki si želijo hitro in zdravo različico piškotov, ki so še posebej primerni za otroke.
Sestavine
- 65 g ovsenih kosmičev
- 1 banana
- Pest suhih brusnic
- 2 rumenjaka
- Cimet (po okusu)
- 1 žlica kokosovega olja
- BAM vanilijeva pasta (po želji)
Postopek priprave
- Vse sestavine dajte v multipraktik in jih zmiksajte.
- Masa je kar gosta in lepljiva, zato si pri oblikovanju pomagajte z vlažno žlico in polagajte kupčke na pekač, obložen s peki papirjem.
- Kupčke nato z vlažno žlico nežno oblikujte v krogce.
- Piškote pecite v predhodno ogreti pečici na 180 stopinjah Celzija približno 15 minut.
Svetujemo vam, da jih shranite v neprodušno posodico, da ostanejo mehki in sočni.
2. Sočni ovseni piškoti z brusnicami in belo čokolado
Ti piškoti so opisani kot najboljši, najbolj sočni in polni ovsenih kosmičev, brusnic ter stopljene bele čokolade - res božanska kombinacija. Priprava je izjemno preprosta - vse zmešate v eni posodi, oblikujete piškote in spečete.
Sestavine
- 125 g pšenične bele moke tip 500
- ½ čajne žličke sode bikarbone
- ½ čajne žličke cimeta
- Ščep soli
- 115 g masla (sobna temperatura)
- 65 g kokosovega sladkorja
- 40 g belega sladkorja
- 1 srednje veliko jajce (sobna temperatura)
- 1 čajna žlička vaniljeve arome
- 130 g celih ali drobnih ovsenih kosmičev
- 75 g pokuhanih suhih brusnic (glej nasvet spodaj)
- 75 g nasekljane bele čokolade ali belih čokoladnih kapljic
Postopek priprave
- V večji posodi s pomočjo ročnega mešalnika zmešajte maslo in oba sladkorja, dokler ne nastane kremna zmes (približno 5 minut).
- Dodajte jajce in vanilijo ter mešajte še dodatni 2 minuti.
- Vmešajte suhe sestavine (moko, sodo bikarbono, cimet, sol) in premešajte samo toliko, da se vse poveže - po tem, ko ste dodali moko, ne mešajte predolgo.
- Dodajte ovsene kosmiče, brusnice in belo čokolado ter premešajte s silikonsko lopatico, da se vsi dodatki enakomerno razporedijo po masi.
- Posodo z maso tesno prekrijte z alufolijo in postavite v hladilnik za 20 minut.
- Vmes segrejte pečico na 175 stopinj Celzija, nizek pekač za piškote obložite s papirjem za peko.
- Iz mase oblikujte približno 16 kroglic (pomagate si lahko z zajemalko za sladoled ali jedilno žlico) in jih položite na pekač vsaj 2 cm narazen.
- Z dlanjo vsako kroglico rahlo pritisnite ob dno, da bo višina oblikovanega piškota približno 1 cm.
- Piškote pecite v ogreti pečici 12 minut oz. tako dolgo, da se robovi obarvajo zlato rjavo.
- Ko se piškoti po vrhu in robovih zlato rjavo obarvajo in zapečejo, jih vzamete iz pečice in pustite, da se 10 minut hladijo na pekaču, potem pa jih preložite na kovinsko rešetko in povsem ohladite.
Recept za ovsene piškote z belo čokolado, brusnicami in brusnicami
3. Ovseni piškoti iz pirine moke z brusnicami in belo čokolado
Ta različica ponuja zdravo alternativo z uporabo pirine moke.
Sestavine
- 150 g pirine bele gladke moke
- 1/3 žličke soli
- 1/2 žličke sode bikarbone
- 1 žlička cimeta v prahu
- 150 g masla
- 50 g kvalitetnega rjavega sladkorja
- 50 g kristalnega sladkorja
- 1 jajce L velikosti
- 1 žlička vaniljeve paste
- 200 g ovsenih kosmičev
- 100 g suhih brusnic
- 100 g belih čokoladnih kapljic
Postopek priprave
- Moko zmešajte s soljo, sodo bikarbono in cimetom.
- Maslo sobne temperature z ročnim električnim mešalnikom stepajte, da postane gladko in svetleče.
- Dodajte sladkor in ponovno stepajte, da se oba sladkorja raztopita in povežeta z maslom.
- Nato dodajte še večje jajce in vaniljevo pasto ter stepajte do enotne mase.
- Na nizki hitrosti vmešajte moko s soljo, sodo bikarbono in cimetom.
- Na koncu vmešajte še ovsene kosmiče, suhe brusnice in bele čokoladne kapljice.
- Maso dajte za približno eno uro v hladilnik, da se malo strdi in ohladi.
- Iz ohlajene mase oblikujte kroglice. Polagajte jih na pekač, obložen s papirjem za peko, in pazite na zadosten razmik.
- Piškote pecite v pečici, ogreti na 180 °C, približno 10-12 minut.
- Pečeni piškoti naj se najprej nekaj minut ohlajajo na pekaču.
Nasveti za popolne ovsene piškote z brusnicami
- Predkuhanje brusnic: Za res okusne in sočne piškote suhe brusnice pred uporabo pokuhajte v par jedilnih žlicah vode, da se popolnoma zmehčajo in napijejo vode. Piškoti so tako bolj okusni in sočni, brusnice pa bolj mehke in okusne.
- Hlajenje testa: Nekateri recepti zahtevajo hlajenje mase, da se strdi in lažje oblikuje v kroglice oz. piškote. Hlajenje testa za piškote zagotavlja, da se piškoti med peko ne razlezejo preveč in ohranijo želeno obliko.
- Shranjevanje: Piškote shranite v neprodušno posodico, da ostanejo mehki in sočni.
- Oblikovanje: Masa je lahko malce pacljiva, zato si pri oblikovanju po želji lahko pomagate tako, da čez zmes zapognete peki papir in zmes zgladite preko papirja, ali pa uporabite vlažno žlico.
- Začimbe in dodatki: Poleg cimeta, ki je pogosta začimba, lahko dodate tudi druge začimbe po vašem okusu. Pri nekaterih piškotih se odlično dopolnjuje tudi oljčno olje z okusom pomaranče, ki popestri tako jutranje kaše kot pečene sladice. Če ga nimate, dodajte nekaj sveže naribane pomarančne lupinice.
- Za namakanje v kavo: Za vse, ki v svoj ‘kofetek’ radi pomakate piškote - ti se v njem ne bodo prehitro stopili!
Zdrava alternativa: piškoti brez glutena, jajc in oreščkov
Določene različice ovsenih piškotov so izjemno zdrave in povsem brez sestavin, ki navadno povzročajo alergije in takšne ali drugačne težave. Piškoti so lahko pripravljeni brez jajc, oreščkov in semen. Pravzaprav tudi brez moke, saj jo nadomestijo ovseni kosmiči. In če izberete takšne, ki so deklarirno brez glutena, so piškoti tudi povsem brezglutenski. Običajen sladkor lahko zamenja veliko bolj hranljiv kokosov sladkor, maslo pa oljčno olje. Tudi pirina moka je odlična polnovredna sestavina, ki se dobro poda k ovsenim kosmičem. V prazničnem času se še posebej priležejo okusni ovseni piškoti iz pirine moke z brusnicami in koščki veganske bele čokolade, ki so precej bolj zdravi od večine prazničnih piškotov, saj ne vsebujejo olja, slajeni pa so le z datljevim sirupom in domačim jabolčnim sokom.
Sestavine (za brezglutensko in vegansko različico)
- Ovseni kosmiči (po možnosti brezglutenski)
- Fino mleta lanena semena (kot nadomestek za jajca)
- Pecilni prašek
- Cimet
- Sol
- Brusnice
- Kokosov sladkor ali datljev sirup
- Oljčno olje (navadno ali z okusom pomaranče)
- Jabolčni sok (pri različici s pirino moko)
- Lešnikovo maslo (pri različici s pirino moko)
- Sveže naribana pomarančna lupinica (če ni oljčnega olja z okusom pomaranče)
Postopek priprave
- V mikserju s pulznimi vrtljaji razdrobite ovsene kosmiče v grobo moko.
- Dodajte fino mleta lanena semena (po potrebi semena predhodno zmiksajte v moko), pecilni prašek, cimet, sol, brusnice in kokosov sladkor ter ponovno pulzirajte, dokler se sestavine ne zmešajo in razdrobijo.
- Vmešajte tekoče sestavine, kot sta oljčno olje in jabolčni sok, ter lešnikovo maslo.
- Kup zmesi položite na pekač, obložen s peki papirjem. Z rokami ga oblikujte v pravokotnik. Pri oblikovanju si lahko pomagate tako, da čez zmes zapognete peki papir in zmes zgladite preko papirja.
- Piškote pecite v pečici približno 25 do 30 minut.
- Predpečeno testo na pekaču ohladite, nato pa ga z nožem razrežite na približno centimeter široke rezine.
- Postavite jih na bok in razporedite po pekaču tako, da se med seboj ne dotikajo.
- Piškote pecite v pečici, tokrat na 150 stopinj Celzija, še približno 20 minut.