Ovseni kosmiči so priljubljeno živilo, ki ga mnogi poznamo že iz otroštva, saj so ga babice in mame pogosto pripravljale za zajtrk v obliki kaše z mlekom in medom. So izjemno
Z ovsenimi kosmiči lahko eksperimentirate in jim dodate vaša najljubša živila, kot so sadje, oreščki, zelenjava, začimbe, kakav ali različna sladila. Uporabljajo se lahko za zajtrke, zelenjavne jedi, zdrave sladice, peko ali celo za napitke. Čeprav uporaba ovsenih kosmičev v Sloveniji morda še ni močno razširjena, njihova popularnost narašča.
Zakaj so ovseni kosmiči zdravi?
Ovseni kosmiči so živilo rastlinskega izvora, pridelani iz semen ovsa, in veljajo za
- Prehranske vlaknine: Še zlasti so bogati s topnimi vlakninami, imenovanimi beta-glukani, ki prispevajo k stabilizaciji ravni sladkorja v krvi.
- Beljakovine in škrob: Pomembni za energijo in sitost.
- Vitamini: Vsebujejo vitamine B1, B2, B3, B5 in B6 ter vitamin A.
- Zdrave maščobe: Pomembne za splošno zdravje.
- Minerali in antioksidanti: Delujejo kot pomemben vir zaščitnih snovi.
So cenovno dostopno živilo z nizkim glikemičnim indeksom, ki velja za odličen vir energije, saj vsebuje različna mikro in makrohranila. Poleg tega so skriti adut pri ohranjanju lepe kože, las in nohtov.
Komu so ovseni kosmiči namenjeni?
Ovseni kosmiči so primerni za skoraj vsakogar, ki nima intolerance na oves. So odlična izbira za:
- Vegane in vegetarijance: Kot pomemben rastlinski vir hranil.
- Sladkorne bolnike: Ob kontroliranih porcijah zaradi stabilizacije krvnega sladkorja.
- Ljudje, občutljivi na gluten: Oves sam po sebi spada med brezglutenska živila. Vendar je pomembno biti pozoren na to, da lahko zaradi različnih načinov pridelave pride v stik z drugimi žiti. Zato je za alergike in tiste s celiakijo priporočljivo izbrati certificirane brezglutenske ovsene kosmiče.
Vrste ovsenih kosmičev
Na trgu so na voljo različne vrste ovsenih kosmičev, ki se razlikujejo po obdelavi in teksturi:
- Mehki ovseni kosmiči: So tanjši, bolj drobni in posledično lažje topni. Lažje so prebavljivi in ohranijo največ hranilnih snovi.
- Instant ovseni kosmiči: Zadnja leta je na trgu vse več instant ovsenih kosmičev. Ti so največkrat najslabša izbira, saj so najbolj predelani in pogosto vsebujejo veliko umetnih sladil. Postopek priprave je časovno sicer najmanj zahteven, saj jih lahko preprosto zmešate z vodo ali mlekom, a imajo tudi najmanj teksture in hranilnih snovi.
Kako pripraviti ovsene kosmiče?
Pravilen odgovor na vprašanje, kako pripraviti ovsene kosmiče, pravzaprav ne obstaja, saj so načini neomejeni. Uživati jih je mogoče surove, kuhane, ali pa pečene v obliki zdravih piškotov ali polpetov. Odločitev je vaša, a delimo nekaj uporabnih namigov za pripravo najbolj okusne ovsene kaše:
- V loncu najprej zavrite tekočino (mleko ali vodo).
- Znižajte temperaturo, dodajte ovsene kosmiče in ščepec soli.
- Kuhajte do želene gostote.
Skodelica ovsenih kosmičev, obogatenih z oreščki in sadjem, velja za enega izmed najboljših zajtrkov, ki zagotavlja dolgotrajno energijo.
Domače ovseno mleko
Med najbolj okusne veganske napitke zagotovo sodi ovseno mleko. Od danes naprej vam ga ni treba več kupovati po visokih cenah, saj si ga lahko enostavno pripravite doma. Priprava je super enostavna, v hladilniku pa se obdrži več kot teden dni.
Če ne pijete kravjega mleka ali si želite le malo predaha od mlečnih izdelkov, je ovseno mleko čudovita veganska alternativa. Po okusu je zelo nevtralno, po teksturi pa čudovito kremasto. Ovseno mleko je lažje od tistih, ki so narejeni iz oreščkov, in ima nižji glikemični indeks od riževega mleka.
Kaj potrebujete za pripravo ovsenega mleka?
Za pripravo domačega ovsenega mleka ne potrebujete ničesar, česar že nimate doma oziroma kar ni na voljo v vsaki osnovni trgovini:
- Ovsene kosmiče: Kupite jih lahko po zelo nizki ceni.
- Cedilo: Zagotovo ga že imate doma.
- Gazo ali najlonko: Prav tako jo zagotovo imate doma, sicer pa jo kupite v trgovini.
- Mešalnik oziroma blender: Najbrž ga tudi imate.
- Steklenica s pokrovom: Mleko bo najdlje sveže, če ga hranite v steklenici in ne v plastični posodi ali plastenki.
Priprava domačega ovsenega mleka: korak za korakom
- Miksanje: Ovsene kosmiče stresite v blender, dolijte 4 dcl sveže vode, dodajte ščepec soli - po želji tudi vanilijevo esenco in sladilo, če želite slajše mleko - in dobro zmiksajte.
- Precejanje: Ovseno mleko prelijte čez cedilo, nato pa še enkrat čez najlonko oziroma gazo, da odstranite vse ostanke.
- Hlajenje in shranjevanje: Mleko ohladite, saj se zaradi miksanja kar segreje, nato pa ga v steklenički hranite v hladilniku.
Priprava, kot vidite, res ni zapletena. Ovseno mleko je bogato, kremasto, pa še prijeten vonj ima.
OVSENO MLEKO
Uporaba ovsenega mleka in opozorila
Ovseno mleko lahko uporabite tako, kot bi "navadno" mleko: s kosmiči, v kavi, za kuhanje ali pa kar tako. Opozoriti vas moramo le na eno stvar: ko ga hranite v hladilniku, se mleko rado usede, torej razdeli na vodo in oves. Zato ga pred uporabo pretresite in bo tako, kot pravkar pripravljeno. S časom se rado tudi malenkost zgosti, kar je super novica za vse, ki kavo pijejo z mlekom.
Recepti z ovsenimi kosmiči in mlekom
1. Ovseni kosmiči z zlatim mlekom in sadjem (čez noč)
Ta jed je odličen zajtrk ali večerja, za pripravo pa potrebujete 5 minut aktivnega dela in vsaj 4 ure časa (idealno preko noči). Ovsene kosmiče v tem receptu ni treba kuhati, saj se v štirih urah ali več napijejo mleka in odlično zmehčajo, postanejo pa kot najboljši hladen puding.
Zakaj "zlato mleko"? Ime izhaja iz kurkume, čudežne začimbe, ki je telesu zelo koristna in katere uporaba je zelo priporočena. Kurkuma mleku daje značilno živo rumeno barvo. Za pripravo recepta lahko uporabite katero koli mleko. Ovsene kosmiče lahko pred postrežbo okrasite z najljubšim sadjem, kot so jagode, borovnice in breskve.
2. Ovseni puding (brez kuhanja) - "Overnight Oats"
"Overnight oats" je izredno hranljiv, nasiten zajtrk, ki ga pripravite že večer prej. Vse sestavine zmešate v kozarcu in ga čez noč postavite v hladilnik.
Priprava:
- Kosmiče čez noč namočite v mešanici kokosovega in mandljevega mleka ter dodate chia semena. Premešate.
- Zjutraj dodate vanilijo in javorjev sirup, premešate in po potrebi zalijete še s kančkom mleka.
Zajtrk je prijetno kremast, zdrav, hranljiv in ravno prav nasiten. Sladkobo javorjevega sirupa lahko nadomestite z agavo ali medom. Za sočnost poskrbi granatno jabolko, ki je pravi koktejl samih koristnih snovi. Dobro zrela zrna sadeža sladke in kremaste v ustih kar eksplodirajo in prijetno osvežijo kosmiče. Obrok je pripravljen hitro in brez vsakršnega napora, v veliki količini že dan prej. Pravzaprav lahko že tudi zvečer vmešate vanilijo in sladilo ter kosmiče potresete s sadjem, okrasite s čokolado ter tako zjutraj nimate nobenega dela več.
3. Omleta z ovsenimi kosmiči
Omleta z ovsenimi kosmiči je tako okusna, da je lahko na vašem meniju za zajtrk, kosilo in večerjo! Postopek je preprost:
- V mešalnik dodate ovsene kosmiče, skuto, 1 dl vode in ščepec soli. Vse skupaj zmešate, da dobite gosto zmes.
- Nato prepražite nasekljano čebulo in ji dodate gobe, ki jih dušite dve minuti.
- V ponev nalijete pripravljeno maso, ji dodate poper in si postrežete, ko jajca zakrknejo.