Za večerjo z možem pogosto jeva solato, a to skoraj nikoli ni navadna solata. Vedno se trudiva, da je čim bolj bogata in jo pripraviva v ogromni skledi, vedno pa dodava kakšna semena ali oreške. Zanimivo je, da ko naju navduši kakšna kombinacija, je na meniju dlje časa, dokler se je rahlo ne naveličava in jo zamenjava z novim izumom ali pa potegneva iz najinega solatnega repertoarja.
Te dni je na samem vrhu lestvice Top solata prav tale z avokadom.
Sestavine za pomladno solato z avokadom
Za pripravo bogate in osvežilne pomladne solate z avokadom potrebujemo naslednje sestavine:
- Sveža solata (po izbiri, npr. kristalka, berivka, rdečelistna)
- Paradižnik
- Čebula
- Zrel avokado
- Kuhan fižol (po izbiri, npr. črni fižol, rdeči fižol)
- (Neobvezno: semena ali oreški za dodatek hrustljavosti in hranilnosti)
Priprava pomladne solate z avokadom
Priprava zelenjave
- Očistimo in dobro operemo solato. Po želji jo natrgamo na manjše kose.
- Operemo in narežemo paradižnik na kocke.
- Olupimo in na drobno narežemo čebulo.
Priprava avokada
Priprava avokada zahteva nekaj pozornosti, da izkoristimo vsa hranila:
- Avokado previdno prerežemo po dolžini naokoli.
- Ga odpremo (vsako polovičko obrnemo v drugo smer kot pri odpiranju breskve).
- Odstranimo koščico.
- Z žlico postrgamo vse meso v manjšo skodelico. Še posebej dobro postrgamo temno zelen del ob lupini, saj je tam največ hranilnih snovi.
- Z vilico avokado dobro pretlačimo, da dobimo kremasto teksturo.
Končno mešanje in postrežba
Ko so vse sestavine pripravljene, jih združimo:
- Vse pripravljene sestavine (solato, paradižnik, čebulo, pretlačen avokado in kuhan fižol, če ga uporabljamo) damo v večjo posodo za solato.
- Vse zelo dobro premešamo, da se okusi povežejo.
- Solato takoj postrežemo.
Koristni namigi za popolno solato z avokadom
Izbira in priprava fižola
Za najboljši okus je najbolje, da fižol skuhamo sami. Navodila za pripravo fižola so podana pri receptu "Črna redkev s fižolom", pod Namigi. Seveda lahko uporabimo tudi fižol iz pločevinke, a v tem primeru preverimo, da kupimo tistega z najmanjšim deležem sladkorja.
Prepoznavanje zrelega avokada
Avokado je ravno prav zrel, ko postane temno zelene barve, je mehak na otip in je pod pecljem lepe zelene barve. Izogibajte se avokadu, ki je preveč mehak ali ima temne madeže.
Shranjevanje avokada in prilagoditev okusa
Če se šele privajamo na okus avokada, ga lahko dodamo manj. Preostanek avokada shranimo v hladilniku v zaprti posodi s koščico vred, da se ne bo tako hitro obarval in ohranil svežino. To pomaga tudi pri uravnavanju intenzivnosti okusa v solati.