Kadar naše počutje ni najboljše, kadar nas kuha vročina ali imamo občutljiv želodec, je topla juhica navadno tista stvar, ki nam resnično prija. Kot otroci smo večinoma vsi jedli zdrobovo juho, ki vedno znova požanje uspeh. Topla juha deluje kot objem od znotraj, saj pogreje center našega telesa in nam pomaga, da se takoj počutimo bolje.
Zakaj je zdrobova juha dobra izbira?
Zdrobova juha z jajcem in korenčkom s svojo toplo barvo in okusom pozitivno vpliva na dobro voljo, tudi če se borimo s simptomi gripe ali prehlada. Gre za zdrav in hranljiv obrok, pšenični zdrob pa juhi doda polnost in slastnost. Priprava je hitra, enostavna in primerna za vsakodnevne obroke, ko nam primanjkuje časa.
Hranilne prednosti ključnih sestavin
- Korenje: Je absolutni rekorder po vsebnosti beta karotena, ki je predstopnja vitamina A. Deluje kot čudežno orožje imunskega sistema, saj nas varuje pred virusi in bakterijami. Korenje izboljšuje vid, krepi srce in ožilje ter spodbuja zdravje kože, las in nohtov.
- Jajca: Predstavljajo idealnega partnerja korenju, saj so bogata z železom, cinkom in vitaminom E.
- Priprava z maščobo: Da telo lahko pretvori beta karoten v vitamin A, potrebuje maščobe. Zato je ključno, da korenje najprej prepražimo na olju, preden dodamo vodo.
Priprava klasične zdrobove juhe
Za pripravo potrebujete naslednje sestavine: 1 jajce, 2 žlici pšeničnega zdroba, 1 liter jušne osnove, 2 naribana korenčka, sol, peteršilj ali drobnjak in 1 žlico oljčnega olja.
- V loncu na olju prepražimo na drobno narezan ali nariban korenček.
- Zalijemo z jušno osnovo in kuhamo približno 10 minut, da se korenček zmehča.
- Dodamo pšenični zdrob in kuhamo, dokler se ne zmehča.
- Na koncu vmešamo stepeno jajce, da se zakrkne.
- Začinimo s peteršiljem ali drobnjakom.
Nasveti za shranjevanje in postrežbo
Ohlajeno juho lahko prestavimo v zaprto posodo in jo v hladilniku hranimo do 3 dni. Pred postrežbo jo preprosto segrejemo v mikrovalovni pečici ali v loncu na štedilniku. Kljub temu, da juha vsebuje zdrob, lahko otrokom za popestritev dodamo različne dodatke po njihovi izbiri.
| Faza priprave | Čas |
|---|---|
| Praženje korenja in zdroba | 5-8 minut |
| Kuhanje v tekočini | 10-15 minut |
| Zaključek (jajce/začimbe) | 2 minuti |