Praznični čas je obdobje, ko se domovi napolnijo z vonjem po peki in sladkimi dobrotami. Decembrsko praznovanje kar kliče po sladicah, ki so hkrati razkošne, praznične in enostavne za pripravo. Ne glede na to, ali prisegate na tradicionalne okuse ali radi preizkusite kaj novega, je izbira božičnega peciva izjemno pestra.
Hitre in enostavne praznične dobrote
Praznični prigrizki iz listnatega testa
Če iščete preprosto, a okusno rešitev za praznične prigrizke, je listnato testo vaša najboljša izbira! Z njim lahko v samo nekaj minutah ustvarite slastne sladke in slane dobrote, ki bodo navdušile goste na zabavi ali poskrbele za praznično vzdušje v krogu družine. Listnato testo je skrivna sestavina za preproste, a čudovite sladice, s katerimi boste brez stresa popestrili prihajajoče praznične dni. Z njim lahko v le nekaj minutah ustvarite elegantne, hrustljave in sladke dobrote, ki bodo navdušile goste in družino - od jabolčnih rožic do dišečega sladkega božičnega drevesa.
Sladice iz enega pekača
V prazničnem času, ko se zdi, da nam vedno zmanjkuje časa, so sladice iz enega pekača prava rešitev. So enostavne za pripravo in polne prazničnih okusov, popolne za družinska srečanja, obiske ali lenobno popoldne ob skodelici čaja. Med te spadajo tudi hitro čokoladno-kokosovo pecivo, čokoladne mint rezine, medena pita, londonske rezine, kavne maskarpone kocke in orehove rezine z rumenjakovo kremo.
Klasično božično pecivo
Piškoti z marmelado
Piškoti z marmelado so klasika, ki v sebi skriva veliko domačnosti. So hrustljavi in mehki ter vedno polni sočne sadne sredice. So odlična izbira ne glede na to, ali imate radi klasične okuse ali pa radi preizkusite kaj novega. Med klasične praznične piškote spadajo tudi Linški piškoti z meringo, ki takoj pritegnejo pozornost s svojo edinstveno kombinacijo okusov.
Medenjaki in kvašene dobrote
Za praznike se poleg piškotov in medenjakov pečejo tudi raznorazna peciva. Marsikdo si praznikov in zime skorajda ne predstavlja brez sladkih dobrot, obogatenih s cimetom, ki poskrbi za opojen vonj. Cimet lahko dodajamo v kreme, piškote in biskvit, še zlasti priljubljen pa je kot nadev za sladke kvašene dobrote, ki se odlično priležejo s skodelico toplega napitka. Medenjaki so popolna božična sladica, ki jo lahko dvignemo na višjo raven z nadevom iz beljakovinskega namaza. Praznične dni si lahko popestrite tudi z rahlimi božičnimi buhteljni, nadevanimi s skuto, rozinami in jabolki ter obogatenimi z dodatkom cimeta in limonine lupinice.
Tradicionalna peciva
Poleg najbolj klasičnih, kot so ruske kape, madžarica in breskvice, ki veljajo za skorajda obvezno praznično pecivo, se lahko v veselem decembru sladkamo tudi z začimbnimi kolački, s takšnimi in drugačnimi kokosovimi kockami ali pa bolj svečano okrašenimi sladicami. Prazničnih jedilnikov si pri nas ne moremo predstavljati brez sladkih dobrot. Običajno so to navadni masleni piškoti, medenjaki, pa tudi tradicionalna (orehova) potica ali božični kruh. Šarkelj ali njegova dvobarvna različica, marmorni kolač, veljata za tipični božični sladici, ki ne smeta manjkati na praznični mizi. Rumove lunice (polmeseci), narejene iz rahlega biskvita, prelitega z osvežilnim rumovim prelivom, že vrsto let veljajo za eno najbolj priljubljenih domačih prazničnih peciv.
Potica - kraljica božičnih sladic
Potica, kraljica božičnih sladic, je središče praznične mize in simbol gostoljubja ter obilja. Značilna po svoji spiralno zaviti obliki in bogatem nadevu, je prava umetnost peke, ki združuje tradicionalne okuse in spretnost ročnega dela. Njeno testo, mehko in nežno, služi kot platno za različne nadeve - najbolj priljubljeni so orehov, makov, rozinov ali skutin. Priprava potice zahteva čas in potrpljenje, saj je testo potrebno dobro pregneti, nato pa pustiti, da vzhaja, preden ga razvaljamo in namažemo z nadevom. Po zvijanju in peki, ki iz testa ustvari zlato-rjavo skorjo, je potica praznik za oči in brbončice. Postrežena kot središče božičnega slavja, potica ni le sladica, temveč tudi izraz kulinarične dediščine in topline doma.
Moderne in brezpečne sladice
Božični cheesecake brez peke
Decembrski čas kar kliče po sladicah, ki so hkrati razkošne, praznične in enostavne za pripravo. Cheesecake je že dolgo ena izmed najbolj priljubljenih izbir, ko želimo nekaj hitrega, brez peke in vedno navdušujočega - tokrat pa vam ga predstavljamo v božični preobleki, ki vas bo popolnoma očarala. Bogata krema, hrustljava piškotna osnova in karameli podobna vrhnja plast iz stopljenega piškotnega namaza tvorijo čudovito sladico, ki je popolna za praznično mizo. Za poseben vizualni učinek sladico pripravimo in postrežemo v steklenem pekaču.
Recept za božični cheesecake brez peke
Pri tej različici smo ubrali nekoliko drugačen pristop: cheesecake smo postregli kar v steklenem pekaču, enakem kot se uporablja tudi za pripravo tiramisuja. Ne le da je priprava izjemno preprosta, skozi steklo se čudovito vidijo posamezne plasti - od piškotne podlage do nežne, kremaste sredice in slastnega piškotnega namaza, ki celotni sladici doda praznično noto. Poleg tega tak način poskrbi za res impresiven vizualni učinek, zaradi katerega bo sladica še bolj navdušila goste. Najboljše pri vsem pa je to, da za ta božični cheesecake ne potrebujete pečice. Vse skupaj pripravite v manj kot pol ure, nato sladico le še postavite na hladno. Rezultat? Kremasta, razkošna, "nevarno dobra" poslastica, ki bo - verjemite - hit letošnjih praznikov.
Sestavine:
- 250 g začinjenih piškotov (npr. Speculaas, Speculatius z mandlji, Biscoff ipd.)
- 100 g stopljenega masla
- 400 g kremnega sira (npr. Philadelphia), ogretega na sobno temperaturo
- 150 g gladkega začinjenega piškotnega namaza (npr. Biscoff, Speculatius, Speculaas ipd.)
- 250 ml ohlajene sladke smetane
- 2 vanilijeva sladkorja
Preliv:
- 100 g gladkega začinjenega piškotnega namaza (npr. Biscoff, Speculatius, Speculaas ipd.)
Dekoracija:
- cimetove zvezdice ali medenjaki
- zdrobljeni ali zmleti začinjeni piškoti
Postopek priprave:
- Piškote drobno zmeljemo in jih zmešamo s stopljenim maslom.
- Piškotno maso stresemo v pekač in jo enakomerno razporedimo po dnu ter z dlanjo ali spodnjim delom kozarca na rahlo pritisnemo, da ustvarimo enakomerno debelo osnovo.
- V skledo dodamo kremni sir in piškotni namaz. Dobro premešamo, da se sestavini združita v enotno kremo.
- V ločeni posodi stepemo sladko smetano, ki ji dodamo vanilijev sladkor. Smetano stepemo do mehkih vrhov.
- Stepeno smetano vmešamo v sirno zmes. Kremo poskusimo in po potrebi dodamo še malo mletega sladkorja ali piškotnega namaza.
- Pripravljeno kremo enakomerno razporedimo po piškotni podlagi. Z lopatko jo po vrhu lepo pogladimo. Pekač shranimo v hladilnik.
- Piškotni namaz segrejemo v mikrovalovni pečici, nad paro ali pa v kozici - samo toliko, da postane bolj tekoč. Stopljen namaz nekoliko ohladimo, nato pa ga polijemo po kremi. Z nagibanjem pekača levo in desno namaz enakomerno razporedimo po celotni površini.
- Sladico vsaj za štiri ure (najbolje kar čez noč) shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi in učvrsti.
- Pred serviranjem sladico še poljubno dekoriramo. Uporabimo zmlete ali nadrobljene piškote, ki jih potrosimo po celotni površini ali zgolj po robu, lahko pa uporabimo tudi praznične piškote ali medenjake, ki jih nežno zapičimo v preliv in kremo.
Pripravljeno sladico lahko zajemamo kar z večjo žlico (podobno kot tiramisu) in jo serviramo na krožnike.
Borovničev cheesecake brez peke | Mojačokolada.si
Praznične kroglice in rezine brez peke
Različne sladke kroglice, ki jih je običajno enostavno pripraviti, se bodo odlično predstavile na pladnjih v času prazničnih praznovanj. Pogosto tudi ni potrebe po peki, kar poenostavi celoten postopek. Ti recepti bodo zato zagotovo všeč vsem ljubiteljem presnih sladic. Mednje spadajo tiramisu kroglice, domača bajadera, rafael kroglice iz dveh sestavin, čokoladni fudge s piškoti in čokoladni trufli z rumom. Kroglice korenčkove torte brez peke so popoln prigrizek za tiste, ki si želijo uživati v sladkem prigrizku, ne da bi preživeli dolge ure v kuhinji. Penaste ajdove kocke s čokoladnim prelivom so še ena brezglutenska poslastica s posebnim okusom po karameli.
- Tiramisu kroglice: Sladke kroglice, pripravljene iz klasičnih sestavin za tiramisu: piškotov, mascarpone sira, kave in kakava. Da so še bolj slastne in okusne, lahko vanje skrijete žličko čokoladnega namaza.
- Domača bajadera: Odlična sladica iz zmletih piškotov, mandljev in čokolade se zelo težko ponesreči, zato se priprave lahko lotijo tudi tisti, ki v kuhinji niso najbolj spretni.
- Božična tortica v kozarcu: Čudovita praznična sladica s skoraj otročje lahko pripravo.
- Kokosova rolada brez peke: Hitra sladica, primerna za praznovanja in zabave, narejena iz vsakdanjih sestavin, ki jih imate najverjetneje že pri roki.
- Čokoladno-karamelni piškoti: Slastni piškoti brez peke imajo okus po čokoladi in praženih lešnikih, napolnjeni so s karamelo ter okrašeni s svilnato kremo bogatega okusa.
- Rafael kroglice iz dveh sestavin: Za pripravo sladkih kokosovih kroglic v osnovi potrebujete samo dve sestavini - kondenzirano mleko in kokosovo moko. Po želji jim lahko dodate še tretjo sestavino, lešnike ali mandlje.
- Praznična sladica v kozarcu: Odlična praznična sladica, v kateri se prepletajo okusi čokolade, mascarponeja in gozdnih sadežev.
- Čokoladni fudge s piškoti: Mehki čokoladni grižljajčki s hrustljavimi koščki, ki bodo šli za med.
- Čokoladni trufli z rumom: Božansko dobre čokoladne kroglice, ki se topijo v ustih!
Pecivo za posebne prehranske zahteve
Ni treba, da je čas božičnih dobrot napolnjen z odvečnim sladkorjem in maščobami. Prizadevamo si pripraviti lažje različice z uravnoteženo mešanico makrohranil. Zato v osnove pogosto vključimo polnozrnato moko, beljakovine v prahu za dodaten vnos beljakovin in različna sladila, da zmanjšamo vsebnost sladkorja in kalorij. Da bi sladicam vdihnili pristno božično esenco, zelo radi dodajamo oreščke ali masla iz oreščkov. Takšne dobrote se pogosto dobro podajo tudi v jedilnike s prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Osja gnezda z vanilijevo kremo so dokaz, da so najboljše stvari včasih najpreprostejše. Ti polnjeni medenjaki v brezglutenski različici bodo navdušili vse, ki se izogibajo glutenu, pa tudi druge ljubitelje lahkih božičnih sladic. Preprosto pecivo s pudingovo kremo in smetano, ki ne vsebuje niti enega grama moke, lahko mirno ponudite tudi tistim gostom, ki ne smejo uživati glutena.
Praznična dekoracija in darila
Okusni domači božični okraski
Če ste se naveličali starih okraskov, s katerimi vsako leto znova krasite svoje praznično drevesce, jih letos izdelajte sami. Ingverjevi kolački z brusnicami so lepljivi, dišeči in božansko dobri kolački, kot nalašč primerni za (pred)praznično razvajanje. Lahko jih tudi uporabite kot okraske.
Sladka darila
Prikupni sladki zalogajčki so nadvse izvirno darilo, ki gre včasih kar težko iz rok. Priprava domačih daril je nadvse zabavna, domača kuhinja pa se spremeni v pravo malo slaščičarno. Ko je pecivo pripravljeno, moramo poskrbeti samo še za to, da ga podarimo v lepi embalaži! Čokoladni fudge s piškoti, zapakiran v lično embalažo, lahko postane okusno darilo za praznike. Domače bajadere so odličen posladek ali pa izvirno darilo, s katerim za praznike obdarimo sorodnike, prijatelje ali pa znance. Za njihovo pripravo ne potrebujemo pečice.
Božične začimbe
Brez dvoma drži, da imajo božično-novoletni prazniki prav poseben vonj. Ustvari ga kombinacija začimb, ki jih lahko uporabimo tako za pripravo številnih tipičnih prazničnih jedi, posladkov in napitkov, kot tudi pri dekoraciji prazničnih aranžmajev in božičnega drevesa. Uporabimo jih lahko posebej ali pa iz njih pripravimo odlično mešanico ter jo umestimo v praznične recepte. Ko je v zraku vonj cimeta in orehov, veste, da je božič tu.