Kadar iščete hiter, okusen in zdrav obrok za vso družino, je ohrovtova enolončnica ena najboljših izbir. Glavnat ohrovt je prava zakladnica zdravja, saj so njegovi temno zeleni, močno nagubani listi polni vitamina K, ki je ključen za zdravje kosti, ter vitamina C, ki deluje kot močan antioksidant. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in folne kisline jedi iz ohrovta zagotavljajo dolgotrajen občutek sitosti in krepijo imunski sistem.
Priprava krepke enolončnice z dimljenim mesom
Za bogato kosilo, ki vas bo pogrelo, je kombinacija ohrovta in dimljenega mesa nepogrešljiva. Dimljeno meso jedi doda globino in značilen okus, ki se odlično dopolnjuje z blago sladkobo ohrovta.
Potrebne sestavine
- Glavnat ohrovt
- Dimljeno meso (klobasa ali suha svinjska rebra)
- Krompir in korenje
- Čebula in česen
- Jušna osnova, olje ali mast
- Začimbe: sol, poper, majaron, timijan, lovorov list
Postopek priprave
- Zelenjavo najprej temeljito očistite. Ohrovtu odstranite zunanje poškodovane liste, ga prerežite na polovico, izrežite trd osrednji stržen in liste narežite na širše trakove. Krompir narežite na kocke, korenje na kolobarje, čebulo in česen pa drobno sesekljajte.
- V večjem loncu segrejte olje ali mast. Dodajte sesekljano čebulo in jo pražite, da postekleni. Primešajte česen in dimljeno meso, da se okusi razvijejo.
- Dodajte narezan ohrovt, korenje in krompir. Vse skupaj premešajte in zalijte z jušno osnovo, tako da tekočina ravno prekrije sestavine.
- Začinite z lovorovim listom, majaronom in timijanom. Lonec pokrijte in kuhajte na zmernem ognju približno 30 do 40 minut, da se krompir in ohrovt popolnoma zmehčata.
- Za bolj gosto teksturo lahko del zelenjave s tlačilko za krompir zmečkate ali dodate podmet iz žlice moke in malo vode.
Nasveti za ravnanje z ohrovtom
Glavnat ohrovt je vsestranska zelenjava, ki jo lahko uporabite tudi v drugih jedeh, kot so ohrovtovi zvitki ali musaka. Da bi se izognili morebitnemu grenkemu priokusu starejših listov, jih pred glavno pripravo blanširajte v vreli osoljeni vodi za nekaj minut, nato pa sperite pod mrzlo vodo.
Shranjevanje in zamrzovanje
- Svežina: Ohrovta ne perite pred shranjevanjem. Zavijte ga v papirnato brisačo in položite v perforirano vrečko v hladilniku; tako zdrži do dva tedna.
- Zamrzovanje: Ohrovtova enolončnica se odlično obnese v zamrzovalniku, kjer obdrži svoj okus do treh mesecev.
S čim postreči enolončnico?
K močni, krepki ohrovtovi enolončnici z mesom se odlično prileže sveže pečen domač kruh, na primer ržen ali pirin s semeni. Za osvežitev krožnika lahko ob strani ponudite še mešano solato z radičem in jabolkom, ki z blago kislostjo ustvari prijeten kontrast bogatim okusom jedi.
tags: #ohrovtova #enoloncnica #z #dimljenim #mesom