Ocvrta jabolka s cimetom so priljubljena sladica, ki združuje sladko-kisle note sadja s hrustljavo skorjico testa. Priprava je tako enostavna, da lahko pri kuhanju pomagajo tudi otroci. Rezultat so topli, hrustljavi obročki, ki se kar stopijo v ustih.
Potrebne sestavine
Za pripravo zadostne količine sladice potrebujete naslednja živila:
- 5 večjih jabolk
- 2 jajci
- 200 g gladke pirine moke
- 2 žlici sladkorja
- Sok ene limone
- 5,5 dl mleka
- 1 dl kefirja
- Ščepec soli, cimet in vanilijev sladkor
- Pecilni prašek
Priprava testa za cvrtje
Osnova za uspeh je pravilno pripravljeno testo, ki mora biti gladko in nekoliko gostejše od tistega za palačinke. Za pripravo mase lahko uporabite kuhinjski robot ali električni mešalnik.
Postopek mešanja
- Ubijte jajci ter ločite rumenjake od beljakov.
- Iz beljakov, ki ste jim dodali ščepec soli, stepite trd sneg.
- V drugi posodi zmešajte moko, pecilni prašek, sladkor, rumenjaka, kefir in mleko.
- Na koncu narahlo vmešajte še sneg iz beljakov, da dobite rahlo zmes.
Priprava jabolk
Jabolka najprej operite in olupite. Z okroglim izrezovalnikom ali nožem jim odstranite peščišča, tako da dobite obliko obročka. Narežite jih na kolobarje debeline med 0,5 cm in 2 cm, odvisno od vaših želja. Jabolčne obročke pokapljajte z limoninim sokom, da preprečite oksidacijo (rjavenje) in dodate svežino, nato pa jih dobro osušite s papirnatimi brisačkami.
Postopek cvrtja
Za cvrtje uporabite ponev z dovolj olja, segretega na temperaturo 175 °C. Pred začetkom preverite vročino olja: če košček mase hitro priplava na površje in se obarva zlato rjavo, je olje pripravljeno.
- Jabolčne obročke popolnoma potopite v pripravljeno testo.
- Previdno jih položite v vroče olje; v ponvi cvrite le 3-4 obročke naenkrat.
- Cvremo 2-4 minute na vsaki strani, dokler niso lepo zlato rjavo ocvrta in hrustljava.
P1 Tečaj - praktični del (Potapljaško društvo Maribor)
Serviranje
Ocvrte obročke odlagajte na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da vpijejo odvečno maščobo. V manjši skodelici zmešajte sladkor in cimet v prahu. Še tople jabolčne obročke enakomerno povaljajte v cimetovem sladkorju in jih postrezite takoj, ko so pripravljeni.