Ocvrte banane z medom so priljubljena sladica, ki jo pogosto povezujemo s kitajskimi in tajskimi restavracijami. Čeprav se morda zdijo zahtevne za pripravo, jih lahko hitro in brez večjega truda pripravite tudi doma. Ključ do uspeha je v pravilni pripravi testa, ki mora biti hrustljavo in zlato zapečeno.
Priprava hrustljavega testa
Mnogi se pri pripravi ocvrtih banan soočajo z vprašanjem, kako doseči tisto pravo, hrustljavo teksturo, ki jo poznamo iz restavracij. Izkušnje kažejo, da masa za palačinke ni najboljša izbira, saj je pogosto premehka.
- Tempura moka: Za najboljši rezultat uporabite namensko tempura moko, ki jo najdete na policah s sestavinami za azijske jedi. Zmešajte jo z vodo po navodilih na embalaži, vendar naj bo masa nekoliko gostejša, kot je predvideno, da se bo bolje oprijela sadja.
- Domača mešanica: Če nimate tempura moke, lahko uporabite mešanico moke, jajca in pecilnega praška. Masa mora biti gladka in tekoča, a hkrati dovolj gosta, da ne odteče z banan.
- Dodatki: V testo lahko za bogatejši okus dodate rum, vanilin sladkor ali mešanico cimeta in kardamoma.
Bananin kruh | Banana torta | Binefis #shorts
Postopek cvrtja
Da bodo banane res hrustljave in ne preveč mastne, je postopek cvrtja ključnega pomena:
- Priprava banan: Banane olupite in narežite na poljubno velike kose - lahko na dolžino treh prstov ali pa uporabite cele baby banane.
- Namakanje: Vsak košček banane posebej namočite v pripravljeno testo, da je z njim popolnoma prekrit.
- Cvrtje v vročem olju: Uporabite dovolj olja za cvrtje, da koščki v njem dobesedno "plavajo". Olje segrejte na približno 180 °C. Cvremo po nekaj koščkov hkrati, da se temperatura olja ne zniža preveč.
- Odcejanje: Ko so banane zlato rjave barve, jih s penovko odstranite iz olja in položite na papirnato brisačo, da popivnate odvečno maščobo.
Postrežba in nasveti
Ocvrte banane so najbolj okusne, ko so še tople. Tradicionalno jih prelijemo z medom, v katerega lahko vmešamo nekaj limoninega soka za ravnovesje okusov. Odlično se podajo h kepici kremnega sladoleda (npr. ingverjevega ali vanilijevega), smetani ali čokoladnemu prelivu.
Nasvet: Na enak način kot banane lahko pripravite tudi ananas, ki je zaradi svoje sočnosti pri mnogih celo bolj priljubljena izbira.