Čeprav v mikrovalovni pečici hrane ne moremo cvreti v olju, jo lahko obdelamo na enostavnejši način. Priprava piščanca v tej napravi je hitra, tako pripravljeno meso pa je lahko tudi bolj zdravo. Ker v mikrovalovni pečici meso ne porjavi, pri paniranju uporabljamo rjave drobtine.
Postopek priprave piščanca
Za pripravo potrebujete piščančje meso, jajci, moko, sol, poper in drobtine. Za popestritev lahko drobtinam dodate nariban parmezan.
- Pri visoki temperaturi v 1 minuti stopimo maslo.
- Stepemo jajci, dodamo moko, sol, poper ter po želji pekočo papriko ali drugo začimbo. Dobro zmešamo.
- Koščke piščančjega mesa povaljamo po drobtinah, nato v stepenem jajcu in potem spet po drobtinah.
- Krožnik predhodno namastimo s stopljenim maslom.
- Panirane kose razporedimo po krožniku z debelejšo stranjo proti robu, s tanjšo pa proti sredini krožnika.
- Pokrijemo s povoščenim papirjem in pečemo pri visoki temperaturi 6 minut.
- Meso pustimo pokrito še 5 minut, nakar ga lahko serviramo.
Opomba: Časi v receptu veljajo za mikrovalovne pečice z močjo 600 do 700 W.
Nasveti za začinjanje in paniranje
Velika napaka, ki jo počne večina domačih kuharjev, je, da začinijo samo meso, ne pa tudi panade. V jajce je dobro dodati ščepec soli, drobtinam pa ostale začimbe po okusu, kot so kajenski poper, dimljena paprika, naribana limonina lupinica ali suha zelišča.
Preden meso paniramo, ga dobro osušimo s papirnatimi brisačami, nato pa povaljamo v ostri moki in potopimo v začinjena jajca. Če želimo debelejšo skorjico, postopek ponovimo. Drobtine, ki jim lahko dodamo malo koruzne moke, dobro pritisnemo v meso, saj so prav te odločilne za hrustljavo skorjico.
GIS 2014 PIVKA [Razkosajmo piščanca]
Pravilno pogrevanje ostankov hrane
Vam ni uspelo pojesti vsega, kar ste pripravili? Uporabna rešitev je, da ostanke naslednji dan preprosto pogrejete. Vendar bodite previdni: v mikrovalovni pečici se meso pogosto preveč izsuši, zato to ni vedno najboljša rešitev.
Pravila za pogrevanje različnih jedi:
| Jed | Priporočen način pogrevanja |
|---|---|
| Piščanec | V posodi s pokrovom v pečici na 190 °C. |
| Pica | Na štedilniku na srednjem ognju ali v pečici na 190 °C. |
| Juhe in enolončnice | Na štedilniku, dodajte malo vode in med pogrevanjem mešajte. |
| Testenine | Brez omake v vreli vodi, z omako pa na nizki temperaturi ob stalnem mešanju. |
Pri pogrevanju bodite pozorni na nekatere varnostne napotke:
- Špinača, rdeča pesa, zelena in repa: Vsebujejo nitrate, ki se pri pogrevanju spreminjajo v škodljive nitrite.
- Jajca: Jajc nikoli, ampak res nikoli ne pogrevajte.
- Krompir: Pri pogrevanju izgublja svoje prehranske lastnosti.
tags: #ocvrt #piscanec #v #mikrovalovni