Priprava domačega jabolčnega peciva je preprosta, a nagradi z izjemno okusnim in sočnim rezultatom. Sledite tem korakom za pripravo hrustljavega testa in aromatičnega jabolčnega nadeva, ki bo navdušil vse ljubitelje sladkih dobrot.
Priprava testa
Najprej pripravimo testo za pecivo. V primerno veliko skledo presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo sol in sladkor ter suhe sestavine dobro premešamo, da se enakomerno porazdelijo. Nato dodamo na manjše koščke narezano maslo. Z maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine, mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam.
Ko je maslo dobro vmešano, dodamo rumenjake in kislo smetano. Vse skupaj na hitro zgnetemo, da dobimo gladko testo, ki ga oblikujemo v kepo. Testo zavijemo v folijo za živila in ga shranimo v hladilnik za vsaj 30 minut, da se ohladi in strdi.
Priprava jabolčnega nadeva
Medtem ko testo počiva v hladilniku, se posvetimo pripravi sočnega jabolčnega nadeva. Jabolka najprej olupimo in naribamo. Naribana jabolka stresemo v primerno veliko kozico, ki jo pristavimo na kuhalnik.
Jabolka po okusu sladkamo in začinimo z vanili sladkorjem, limoninim sokom in cimetom, kar jim bo dalo bogato aromo. Na nizki temperaturi jih med občasnim mešanjem dušimo toliko časa, da se zmehčajo in vsa tekočina izhlapi. Ko so jabolka pripravljena, jih odstavimo s kuhalnika in popolnoma ohladimo.
Oblikovanje in peka peciva
Preden začnemo z oblikovanjem peciva, segrejemo pečico na 180 stopinj Celzija. Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na dva enaka dela. Manjši pravokoten pekač obložimo s papirjem za peko; po želji ga lahko tudi namastimo z maslom in poprašimo z moko.
Vzamemo en kos testa in ga na pomokani delovni površini razvaljamo v velikosti pekača. Testo previdno položimo v pekač in ga oblikujemo tako, da z njim v celoti prekrijemo dno. Na več mestih ga prebodemo z vilicami, da se med peko ne napihne. Nato dno enakomerno debelo obložimo z ohlajenim jabolčnim nadevom.
Sladka akademija s Sašem: Babičina jabolčna pita
Vzamemo drugi kos testa, ga prav tako razvaljamo v velikosti pekača in z njim v celoti prekrijemo jabolčni nadev. Pekač potisnemo v ogreto pečico in pecivo pečemo od 40 do 50 minut, oziroma dokler se testo lepo zlato rjavo ne zapeče.
Nasveti za postrežbo
Pečeno jabolčno pecivo je najokusnejše, ko je še toplo. Po želji ga lahko potresete s sladkorjem v prahu ali postrežete z kepico vanilijevega sladoleda ali stepene smetane.
tags: #oblizniprste #pecivo #z #jabolki