Jesen je čas, ko nas narava obdari z izobiljem buč, jabolk, grozdja, pa tudi kostanja. To je popoln čas, da se odpravimo v gozd, si naberemo košarico teh čudovitih plodov in se lotimo priprave okusnih jedi iz te zdrave sestavine. Kostanj je odlična sestavina za peko sladic, saj je zelo kremast, poleg tega pa še izjemno zdrav, saj vsebuje ogromno različnih vitaminov in mineralov.
Veganska kostanjeva torta
Ta sočna, mehka in okusna torta je bogata s kostanjevo kremo in prelivom iz temne čokolade. Kostanj je vsestranska sestavina, iz katere lahko pripravimo različne jedi, tokrat pa se osredotočamo na pripravo te gurmanske sladice.
Priprava biskvita
Za osnovo najprej pripravimo biskvit:
- Mleta lanena semena zmešamo z vodo in pustimo namakati 10 minut.
- V skledo damo moko, pecilni prašek in kokosov sladkor ter dobro premešamo.
- Dodamo še mandljev napitek, vaniljev ekstrakt, rum, stopljeno kokosovo olje in pripravljena lanena semena. Vse skupaj dobro premešamo z metlico ali električnim mešalnikom.
- Maso zlijemo v pekač in pečemo 30 minut na 180 °C.
- Ko je biskvit pečen, ga odstranimo iz pekača in damo na mrežo za hlajenje.
Kostanjeva krema in sestavljanje
V mešalnik damo kostanj, kokosov sladkor, kakav v prahu, mandljev napitek, agavin sirup in vaniljev ekstrakt ter zmiksamo v gladko kremo. Spodnji biskvit premažemo s polovico kostanjeve kreme in pokrijemo z drugim biskvitom. Premažemo ga s preostankom kreme in po želji dekoriramo s stopljeno čokolado.
Hitra kostanjeva sladica v kozarčku
Če iščete nekaj hitrejšega, je ta sladica sestavljena iz treh plasti, ki se med seboj odlično dopolnjujejo in ustvarijo izjemno harmonijo okusov. Vsaka plast zase je okusna, če pa jih z žlico zajamete skupaj, boste dobili popolno doživetje.
| Plast | Sestavine |
|---|---|
| Spodnja plast | 3 banane, 150 g marelične marmelade, cimet, ingver |
| Zgornja plast | 350 g kuhanega kostanja, 250 g kokosovega mleka |
| Posip | 1 žlica kakava |
Postopek priprave
Spodnja plast: Z vilico ali s tlačilko za pire krompir pretlačimo banane in vmešamo ostale sestavine.
Zgornja plast: Kuhan, olupljen kostanj na drobno zmeljemo v multipraktiku. Dodamo kokosovo mleko (še bolje je, če ga prej stepemo v smetano), dobro premešamo in pustimo počivati pol ure.
Izdelava: V 6 kozarčkov enakomerno razporedimo maso za spodnjo plast, dodamo zgornjo plast in preko cedilčka posujemo kakav.
PREPROSTO Z URŠKO: Kostanjeve rezine
Nasveti za uporabo kostanja
Za vse recepte lahko uporabite svež kostanj, ki ga skuhate, ali pa posežete po že pripravljenem kostanjevem pireju. Pri svežem kostanju bodite pozorni na kakovost: če ga daste v hladno slano vodo, zavrzite tistega, ki plava na površini, saj je pogosto črviv. Pripravljen pire lahko razdelite na porcije in ga zamrznete za kasnejšo uporabo v sladicah.
tags: #veganska #kostanjeva #torta