V vročih poletnih dneh ni nič bolj osvežilnega kot hladna, kremasta juha, pripravljena iz svežih kumar. Ta preprosta, a izjemno okusna kumaricna juha, ki jo pripravite v mešalniku, bo zagotovo postala vaša najljubša poletna jed. Je hitra za pripravo in popolna za osvežitev, saj ne zahteva kuhanja.
Sestavine
Za pripravo te osvežilne juhe boste potrebovali naslednje sestavine. Količine so prilagodljive glede na želeno gostoto in okus:
- 1 kumara
- Jogurt (navadni, neosladkan)
- Kisla smetana
- Česen
- Šalotka
- Sveži metini listki
- Limonin sok
- Sol po okusu
- Popr po okusu
- Svež drobnjak za dekoracijo
- Voda (po potrebi za redčenje)
Priprava
Priprava te juhe je izjemno enostavna in hitra, saj ne vključuje kuhanja. Upoštevajte, da hlajenje juhe ni všteto v čas priprave!
- Od ene kumare odrežemo približno četrtino in jo shranimo za dekoracijo.
- Preostalo kumaro olupimo in po dolžini prerežemo na pol. Z žlico odstranimo semena, nato pa kumaro narežemo na kocke.
- Šalotko in česen olupimo ter grobo sesekljamo.
- Na kocke narezano kumaro, jogurt, kislo smetano, česen, šalotko, metine listke in limonin sok dodamo v stoječi mešalnik (blender).
- Sestavine dobro premešamo, da dobimo srednje gosto zelenjavno zmes.
- Zmes po okusu začinimo s poprom in soljo.
- Prelijemo jo v skledo in za nekaj ur (lahko tudi kar čez noč) shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi.
- Če se nam zdi zmes pregosta, po potrebi prilijemo še malo jogurta ali pa vode.
Hladna kumarična juha (Oi-naengguk: 오이냉국)
Serviranje in Nasveti
Pred serviranjem poskrbite za pravilen zaključek, ki bo juhi dodal piko na i in izboljšal doživetje.
- Prihranjeno četrtino kumare operemo, po želji tudi olupimo, in narežemo na tanke rezine. Te rezine bodo služile kot elegantna dekoracija.
- Drobnjak narežemo na majhne koščke, ki bodo juhi dodali svežino in barvo.
- Ohlajeno juho pred serviranjem dobro premešamo in jo po potrebi dodatno začinimo s soljo in/ali poprom. Okusi se med hlajenjem lahko nekoliko spremenijo, zato je ponovno začinjanje ključno za popoln okus.
- Postrežemo hladno, okrašeno z rezinami kumare in nasekljanim drobnjakom.
tags: #oblizniprste #kumaricna #juha