Če iščete popolno sladico, ki združuje bogat čokoladni okus in neverjetno sočnost, je pred vami recept, ki vas bo navdušil. Ta čokoladna torta je pripravljena kar v treh plasteh, kar ji daje razkošno strukturo in globino okusa. Za pripravo boste potrebovali približno eno uro.
Priprava biskvita
Pečico segrejte na 180 °C. Dva pekača za torte s premerom 22 cm obložite s papirjem za peko. V veliki skledi zmešajte moko, BAM kakav v prahu, sladkor, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol in espresso prah.
Z ročnim ali stoječim mešalnikom pri srednji hitrosti zmešajte olje, jajca in BAM vanilijevo pasto, dokler ne dobite homogene zmesi. Dodajte pinjenec in mešajte, dokler se ne poveže s sestavinami. Na koncu vmešajte še vročo kavo, ki bo poudarila okus kakava. Testo enakomerno razdelite med pekača in pecite 23 do 26 minut. Zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, mora izstopiti čist ali z vlažnimi drobtinami.
Opomba: Tudi če sta biskvita popolnoma pečena, se lahko ohlajena nekoliko ugrezneta v sredini, saj BAM kakav v prahu nima tako močne strukture kot moka, kar pa je ključno za doseganje vrhunske sočnosti.
Čokoladna krema
Za pripravo kreme z mešalnikom stepajte maslo pri srednji hitrosti približno 2 minuti, da postane kremasto. Dodajte sladkor v prahu, BAM kakav v prahu, 3 žlice sladke smetane, sol in BAM vanilijevo pasto. Stepajte pri nizki hitrosti 30 sekund, nato še 1 minuto pri visoki hitrosti. Če je krema preveč tekoča, dodajte še malo sladkorja ali kakava, če pa je pregosta, prilijte žlico ali dve smetane.
Sestavljanje torte
Če sta ohlajena biskvita na vrhu kupolasta, z velikim nazobčanim nožem odrežite tanko plast, da ustvarite ravno površino. Na servirni krožnik položite prvo plast torte in jo enakomerno premažite s čokoladno kremo. Prekrijte z drugo plastjo in preostalo kremo razporedite po vrhu ter ob straneh torte.
Pred rezanjem torto obvezno ohladite v hladilniku za vsaj 30 do 60 minut, da se plasti stabilizirajo.
Kako namestiti šobo v vrečko za glazuro
| Sestavina | Vloga v receptu |
|---|---|
| Pinjenec | Zagotavlja dolgotrajno sočnost biskvita |
| Espresso prah | Poudari bogato aromo čokolade |
| BAM vanilijeva pasta | Poveže vse okuse v harmonično celoto |
tags: #neodoljivo #soccna #cokoladna #torta