Tokrat vam predstavljamo več receptov za okusne malinove torte, ki so popolna izbira za različne priložnosti, od rojstnodnevnih praznovanj do osvežitve v poletnih dneh.
Enostavna Malinova Torta za Posebne Priložnosti
Ta enostavna malinova torta je bila pripravljena za prvi rojstni dan malčice. Zaradi svoje preprostosti in hitre priprave je idealna izbira za zaposlene mamice, ki želijo pripraviti slastno sladico brez veliko časa. Rožnata barva, ki jo torti doda malinov pire, bo še posebej navdušila deklice.
Torta je sestavljena iz puhastega in sočnega vaniljevega biskvita ter kreme iz mascarponeja z malinami. Sestavi in postrežeš jo lahko še isti dan. Čas priprave znaša približno dve uri, vključen čas peke in hlajenja biskvita. Torta s premerom 26 cm je dovolj velika za 18-20 kosov.
Čas priprave: 2 uri
Zahtevnost: 2/4
Količina: torta premera 26 cm ali 18-20 kosov
Sestavine
Puhast vaniljev biskvit
- 6 jajc
- 170 g sladkorja
- 200 g gladke moke tip 500
- 1 pecilni prašek
- 1 vaniljev sladkor
- 100 ml olja
Malinova mascarpone krema
- 400 g zamrznjenih ali svežih malin
- 3 žlice kristalnega sladkorja
- 500 g mascarponeja
- 300 ml sladke smetane
- 2 žlici sladkorja v prahu (opcijsko, če uporabljate smetano na rastlinski osnovi)
Postopek
Peka biskvita
Penasto umešaj jajca in sladkor, dokler masa ne postane zelo bleda in zračna. Dodaj presejano moko, pecilni prašek, vaniljev sladkor in olje. Nežno vmešaj s kuhalnico. Pečico ogrej na 180 °C. Okrogel pekač premera 26 cm obloži s papirjem za peko in vanj zlij maso za biskvit. Peci 35 minut ali dokler biskvit ne odstopi od robov pekača. Med peko pečice ne odpiraj! Po peki biskvit ohladi.
Priprava malinovega pireja
Maline stresi v kozico in posuj s sladkorjem. Rahlo pogrevaj, dokler se ne začnejo mehčati. Pretlači jih in postavi na stran.
Priprava mascarpone kreme
Stepi sladko smetano skoraj do trdnosti. Primešaj mascarpone, sladkor v prahu in malinov pire. Mešaj, dokler ne dobiš enakomerne rožnate barve.
Sestavljanje torte
Biskvit prereži na tri tanke plasti. Na podstavek za torto položi prvo plast biskvita in jo prekrij s približno tretjino kreme. Nadaljuj z drugo plastjo biskvita, drugo tretjino kreme in tako naprej. Torta se lahko na koncu premaže s sladko smetano, ki ji primešaš malo malinovega pireja, ali pa se jo okrasi s svežimi malinami.
Malinova Torta s Čokolado in Malinovo Ganašem
Ta malinova torta s čokolado bo razveselila vsakega ljubitelja sladkih dobrot. Maline ji dajejo značilen okus in čudovito rožnato barvo, ki se lepo dopolnjuje s čokoladnim biskvitom in bogatim čokoladnim ganašem. Dekoracija s svežimi malinami takoj razkrije glavno sestavino.
V notranjosti torte se skriva presenečenje v obliki malinovega želeja. Rahlo kiselkast okus malin uravnotežita čokolada in bogat biskvit iz polnozrnate moke.
Priprava biskvita
Za biskvit uporabimo polnozrnato moko, ki mu daje polnejši okus, kakav pa poskrbi za čudovit vonj že med pripravo. Po želji lahko polnozrnato moko nadomestimo z navadno belo.
Loči beljake in rumenjake. Beljakoma primešaj 10 g sladkorja in ju stepi v sneg. Rumenjaka penasto zmešaj s 40 g sladkorja. Suhe sestavine: 75 g polnozrnate moke, 10 g kakava v prahu, ščepec soli, pol žličke pecilnega praška z vinskega kamna, zmešaj posebej. Nato primešaj še sneg. Maso vlij v tortni model premera 18 cm s papirjem za peko na dnu. Peci 20 minut pri 170 °C. Ohladi v modelu, nato prereži na dva diska.
Priprava malinovega želeja in kreme
Za malinov žele vzemi 330 g malin, jih operi in pretlači. Potrebuješ 4 dl tekočine, zato po potrebi dolij približno 1 dl jabolčnega soka ali vode. Ko malinov sok zavre, vmešaj puding in mešaj, da se zgosti. Ko se nekoliko ohladi, primešaj 35 g medu. Približno 1 dl želeja vlij v obroč za krofe.
Za kremo premešaj malinov puding, ki se je že nekoliko ohladil. Ko zavre, kuhaj na nizki temperaturi, da se začne gostiti. Odstavi in vmešaj 1 žlico ohlajenega in premešanega malinovega pudinga. Ponovi postopek. Po želji kremo dodatno sladkaj.
Sestavljanje in dekoracija
Na prvi disk biskvita položi kovinski obod in acetatno folijo. Nanj položi drugi disk biskvita, ki ga navlažiš z mlekom. Sledi plast malinove kreme.
Za čokoladni ganaš v skledico nareži 100 g mlečne čokolade in jo prelij s 45 g vrele sladke smetane. Ko se ohladi, premaži torto. Postavi jo v hladilnik za 2 uri.
Za dekoracijo prihrani 10 najlepših malin. Ostale pretlači, dodaj 20 g mascarponeja in 10 g sladkorja. Smetano nabrizgaj po robu torte in na vsak kupček postavi svežo malino. Po želji dodaj še vejice rožmarina.
Brezjajčna Čokoladno-Malinova Torta
Ta recept dokazuje, da je mogoče pripraviti bogato in okusno torto, ki ne vsebuje jajc. Slastna kombinacija čokolade in malin bo navdušila vse.
Biskvit
Zmešaj vse suhe sestavine v eni posodi in mokre v drugi. Dobljeno brezjajčno čokoladno zmes vlij v namaščen pekač, obdan s papirjem za peko.
Krema
250 ml sladke smetane segrej do vretja, odstav in vanjo vrzi nalomljeno čokolado. Ko se mešanica ohladi, dodaj mascarpone. Ohlajen biskvit dobro namoči z mlekom in nanj nanesi nežno kremo.
Malinovo pokrivalo
Maline stresite v kozico, posujte s sladkorjem v prahu (količino prilagodite okusu). Liste želatine namočite v hladni vodi. Pred postrežbo torto okrasite z malinami in listi mete.
Nizkokalorična Malinova Torta z Grškim Jogurtom
Tudi osnovni recept za malinovo torto ima manj kalorij v primerjavi z drugimi tortami, lahko pa jo še dodatno prilagodite za zmanjšanje kalorične vrednosti.
Sestavine za piškotno dno
- 200 g maslenih piškotov (lahko brez dodanega sladkorja)
- 3 - 4 žlice sladke smetane
- 80 g masla
Sestavine za malinovo kremo
- 300 g malin
- 40 g sladkorja (lahko nadomestite z eritritolom)
- 5 lističev želatine
- 300 g grškega jogurta (z 0% maščobe)
- 10 g liofiliziranih malin (opcijsko)
- 250 ml sladke smetane
Postopek priprave
Za piškotno dno zmeljite piškote v drobtine in jih zmešajte s sladko smetano in stopljenim maslom. Če je masa preveč mokra, dodajte še malo mletih piškotov, če je suha, več sladke smetane. Maso enakomerno potlačite na dno nastavljivega oboda s acetatno folijo.
Za malinovo kremo maline pretlačite v gladek pire in ga precedite, da odstranite peške. Pire segrejte, da postane topel, ter vanj vmešajte sladkor, da se raztopi. V topel pire vmešajte lističe želatine, ki ste jih predhodno namakali v mrzli vodi. Malinovo kremo ohladite do mlačnega in jo zmešajte z grškim jogurtom ter prahom liofiliziranih malin. Nazadnje narahlo vmešajte še stepeno sladko smetano.
Malinovo kremo previdno vlijte prek piškotnega dna in poravnajte. Torto dajte za več ur ali čez noč v hladilnik, da se krema strdi. Pred postrežbo naj bo nekaj minut na sobni temperaturi.
Kako pripraviti okusno čokoladno torto z malinovim prelivom - brez smetane
Malinova Torta z Grškim Jogurtom in Malinovo Želejem
Ta torta predstavlja malenkost spremenjeno in izboljšano verzijo prejšnjega leta. Kombinacija osvežilnega grškega jogurta in rahlo kislih malin je popolna. Priprava zahteva nekaj spretnosti in časa, saj vključuje dve kremi iz grškega jogurta, malinov preliv in vmesni malinov žele.
Vaniljev biskvit
Jajca, sladkor v prahu in vanilijev sladkor zmešajte zelo penasto. Vmešajte moko in vlijte maso v namaščen in pomokan model (premera 26 cm). Pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj, 12-15 minut.
Krema iz grškega jogurta (2 plasti)
Jogurte zmešajte s sladkorjem v prahu, vanilijevim sladkorjem ter limoninim sokom. Lističe želatine namočite v hladni vodi, ožemite in raztopite v vročem rumu (ne sme zavreti), nato primešajte k jogurtovi masi. Smetano stepite v trden sneg in jo primešajte k jogurtovi masi.
Biskvit premažite z malinovo marmelado, obložite z malinami (vse skupaj ostane v tortnem modelu) in nalijte nanj jogurtovo maso. V hladilniku naj odstoji vsaj 2 uri. Okrasite z lističi sveže mete ter nekaj malinami.
Srednji malinov žele
- 250 g zmrznjenih malin
- 25 g sladkorja v prahu
- 2 lističa želatine
Maline in sladkor dajte v kozico. Kuhajte, dokler se maline ne zmehčajo in jih rahlo potlačite. Ko malinova omaka zavre, zmanjšajte temperaturo in kuhajte še nekaj minut, da se zgosti. Namočeno želatino vmešajte v vroče maline, da se raztopi. Pire vlijte v pekač s folijo in ga za eno uro postavite v zamrzovalnik, da se strdi.
Zgornji malinov preliv
- 150 g zmrznjenih malin
- 15 g sladkorja v prahu
- 2,5 lističa želatine
Maline in sladkor dajte v kozico.
