Priprava jedi iz svežega zelja in korenčka je odlična izbira za vsakogar, ki išče preproste, zdrave in okusne obroke. Zelje je vsestranska sestavina, ki se odlično obnese v enolončnicah, dušenih jedeh ali svežih solatah. V nadaljevanju vam predstavljamo tri različne načine priprave, ki bodo navdušili tako začetnike v kuhinji kot tiste, ki si želijo hitrega in hranljivega kosila.
Zelje v enolončnici
Ta enolončnica je idealna za atije in vse, ki se želijo hitro spopasti z lonci. Okusno kosilo je lahko pripravljeno v pičlih 45 minutah.
Sestavine
- 1/2 glave mladega zelja
- 1 čebula
- Stroki česna
- Korenje (narezano na kolobarje)
- Krompir (narezan na kocke)
- Začimbe: mleta kumina, črni poper, sol, biogeta, paradižnikov koncentrat
Postopek priprave
Zeljno glavo operite, odstranite kocen in polovico narežite na kocke. Čebulo sesekljajte, korenje narežite na kolobarje, krompir pa na kocke. Na olju popražite čebulo, dodajte zelje, česen, korenje, paradižnik in krompir. Začinite in zalijte z vodo. Kuhajte približno 35 minut. Za zgostitev jedi dodajte svetlo prežganje (moka na olju z dodatkom rdeče paprike) in kuhajte še dodatnih 10-15 minut.
Dušeno zelje s korenčkom in slanino
Dušeno zelje je odlična priloga, ki se poda k pečenim krompirjevim svaljkom. Kumina v jedi skrbi za boljšo prebavljivost, korenje pa doda barvo in sladkobo.
Sestavine
- 800 g svežega zelja
- 150 g čebule in 150 g korenja
- 70 g dimljene slanine
- 30 g masla in 2 žlici oljčnega olja
- Začimbe: cela kumina, rjav sladkor, sol, poper
- Dodatki: 300 ml zelenjavne juhe, 2-3 žlice jabolčnega kisa, svež peteršilj
Postopek priprave
Zelje narežite na večje liste, čebulo na rezine, korenje pa poševno na 1 cm debele kolobarje. V litoželezni posodi na maslu in olju popražite čebulo s kumino in slanino. Dodajte zelje, korenje, sladkor in začimbe. Zalijte z juho, pokrijte in dušite v pečici na 160 stopinjah približno 45 minut. Pred serviranjem vmešajte kis in peteršilj.
Osvežilna solata Coleslaw
Za ljubitelje svežih prilog je solata Coleslaw odlična izbira. Pripravite jo lahko iz belega ali rdečega zelja, tanko narezanega z mandolino.
| Sestavina | Vloga v jedi |
|---|---|
| Zelje | Osnova solate |
| Korenje | Barva in tekstura |
| Preliv (jajca, gorčica, jogurt) | Povezovanje sestavin |
Solato postrezite takoj ali jo hranite v hladilniku v zaprti posodi do tri dni. Je odlična priloga k burgerjem ali sendvičem.
Hitro dušeno kitajsko zelje
Kitajsko zelje je še posebej primerno za hitro pripravo, saj se zmehča v trenutku. Pripravite ga lahko z malo smetane za bolj kremast okus. Najboljše je, ko ostane rahlo hrustljavo.