Narobe Obrnjena Ananasova Torta: Slastna Klasika s Karameliziranim Ananasom

Vedno je čas, da svoje brbončice razvajamo tudi s sladicami, ki v sebi nosijo sonce in svežino. Ena takšnih je brez dvoma narobe obrnjena ananasova torta, ki s svojo značilno podobo in okusom osvaja že ob prvem grižljaju. Ta torta je vizualno izredno privlačna in zagotovo ukrade pozornost na vsaki mizi.

Zgodovina in Izvor

Če gre verjeti legendi, je osnovni recept za obrnjeno torto nastal v Franciji okoli leta 1880. Zgodba pripoveduje o dveh sestrah, od katerih je bila ena nadarjena za pisarniško delo, druga pa za kuhanje, zato sta si razdelili delo. Nekega dne je sestri v kuhinji delo ušlo iz rok in pozabila je dokončati jabolčno pito. V ponvi so ostala karamelizirana jabolka, zato je na hitro pripravila mehko testo in ga preložila naravnost na sadje ter potisnila ponev v pečico. Ko je bila torta pečena, jo je obrnila na krožnik in karamelizirano sadje z dna je pristalo na vrhu sladice. Tako je nastala ideja za "obrnjeno" torto.

Zakaj "Narobe Obrnjena"?

Zgodba te torte se začne z ananasom in sladkorjem, ki na dnu pekača ustvarita karamelizirano plast. Ko torto obrnemo, ta plast postane njen slastni zgornji del, ki ponuja bogato kombinacijo sladkega in rahlo kiselkastega okusa ananasa. Pripravljena je z ananasom, saj je slikovita in privlačnega videza.

Tematska fotografija narobe obrnjene ananasove torte na servirnem krožniku

Splošni Postopek Priprave

Narobe obrnjena ananasova torta je naravnost božanskega okusa in je še hitro pripravljena. Idealna je, ko se najavi nepričakovan obisk in želite postreči nekaj domačega. Splošni postopek vključuje:

  1. **Priprava karamelnega dna:** Na dnu pekača se stopi maslo in rjavi sladkor, v katerega se nato položijo rezine ananasa, da se obložijo s karamelo.
  2. **Priprava testa:** Penasto se umešajo jajca s sladkorjem, nato se postopoma dodaja moka s pecilnim praškom in mleko.
  3. **Pečenje:** Testo se enakomerno razporedi po ananasu v pekaču in peče v ogreti pečici.
  4. **Obračanje:** Po pečenju se torto pusti, da se nekoliko ohladi, nato pa jo s pomočjo krožnika obrnemo tako, da je ananas na vrhu.

Podrobnejši Recepti in Variacije

Klasična Narobe Obrnjena Ananasova Torta

Za to torto potrebujemo: 200 g moke, 100 g sladkorja, 1 pecilni prašek, 1 jajce, 8 ananasovih rezin, 8 žličk marelične marmelade, 150 ml ananasovega soka, 50 g sladkorja za posip pekača, maslo za namastitev pekača.

  1. Pečico prižgemo na 180 °C, da se med pripravo segreje.
  2. Pekač namažemo z maslom in posipamo s sladkorjem, da pokrije dno pekača.
  3. Penasto umešamo jajce skupaj s sladkorjem. Dodamo še ananasov sok.
  4. V drugi posodi zmešamo moko skupaj s pecilnim praškom.
  5. Moko s pecilnim praškom dodamo k jajčni masi in dobro premešamo.
  6. Prelijemo prej pripravljeno zmes po rezinah ananasa v pekaču.
  7. Pečemo 40 minut. Ko je pečena, jo pustimo 10 - 15 minut, da se ohladi, nato jo obrnemo, da bo ananas na vrhu.

NAJBOLJŠA ananasova torta na glavo

Recept s Karameliziranim Sladkorjem in Orehi

  1. Ananas razrežemo na okrogle rezine ali uporabimo že pripravljenega iz pločevinke (pred tem ga dobro odcedimo). Kose preložimo na dno pekača.
  2. Naredimo karamelo: v posodo damo sladkor in ga pokapljamo z limoninim sokom, a le toliko, da je sladkor nekoliko vlažen in se sprime v grudice. Nato ga segrevamo in pazimo, da se ne zažge. Ko sladkor karamelizira, mu primešamo maslo ter ga pokapljamo po orehih na dnu pekača.
  3. Pripravimo testo: iz beljakov naredimo čvrst sneg, rumenjake pa zmešamo s sladkorjem v gladko kremo. Ko je testo gladko in brez grudic, ga z žlico preložimo na sadje v pekaču. Površino pogladimo.
  4. Torto pečemo 25 minut pri temperaturi 180 stopinj, nato jo pustimo še 5 minut v pečici z izključeno temperaturo.
  5. Na pekač položimo večji krožnik in ga obrnemo tako, da spodnja stran torte s sadjem pristane na vrhu. Ponudimo ohlajeno.

Recept s Kandiranimi Češnjami

Ta različica vključuje dodatek kandiranih češenj za popestritev okusa in videza.

  1. Vklopimo pečico in jo naravnamo na 180 °C. Model za torte obložimo s papirjem za peko.
  2. V skledi z metlico stepemo 30 g zmehčanega masla, rjavi sladkor in marmelado ter z zmesjo namažemo dno in obod modela za torto.
  3. Ananasove kolute dobro odcedimo (sok prihranimo za kakšno drugo jed) in jih razporedimo po dnu modela. V vmesne prostore razporedimo kandirane češnje.
  4. V skledi z električnim mešalnikom penasto umešamo preostalo maslo in beli sladkor. Med nenehnim mešanjem izmenjaje postopoma dodajamo jajca in moko po žlicah (eno jajce, ena žlica moke ...).
  5. V zmes dodamo še preostalo moko, pecilni prašek in mleko ter dobro premešamo, da dobimo gladko testo brez grudic.
  6. Zmes vlijemo v model in jo zravnamo s hrbtno stranjo žlice. Pečemo v ogreti pečici 45 minut, dokler se torta zlato rumeno ne zapeče.
  7. Torto vzamemo iz pečice in pustimo v modelu, da 10 minut počiva in se ohlaja. Velik servirni krožnik obrnemo narobe in ga položimo na model. Model previdno obrnemo in pazimo, da se ne opečemo, ker je preliv na torti še vedno vroč.

Nasveti za Pripravo in Postrežbo

  • **Velikost torte:** Torta pride dokaj nizka. Če želite večjo torto, jo pecite namesto v pekaču premera 26 cm, v manjšem pekaču premera 23 cm. Posledično boste za recept potrebovali manj ananasovih rezin in marelične marmelade.
  • **Ananas:** Za recept lahko uporabite svež ananas ali ananasov kompot. Če boste uporabili ananasov kompot, rezine ananasa prej dobro odcedite.
  • **Sadne variacije:** Čeprav je ananas klasika, v času bogate ponudbe različnega sadja jo lahko pripravimo tudi s čim drugim. Ne le jabolka ali ananas, naredimo jo lahko tudi iz marelic, hrušk, breskev, kutin, sliv, banan ali drugega sadja. V času bogate ponudbe lahko izberemo svoje najljubše sadje.
  • **Postrežba:** Najboljše je, če torto postrežemo še mlačno, po želji pa jo lahko ponudimo tudi s kepico sladoleda.

tags: #narobe #obrnjena #ananasova #torta