Domače arašidovo maslo je postalo priljubljen recept med športniki in ljubitelji zdrave prehrane. Je zelo hranljivo, brez konzervansov in ga lahko namažete na kruh, sadje ali pa ga jeste kar svežega. Izdelava lastnega arašidovega masla je preprosta, hitra in vam omogoča popoln nadzor nad kakovostjo sestavin.
Potrebne sestavine in oprema
Za pripravo potrebujete le zmogljiv kuhinjski robot (multipraktik), pekač in osnovne sestavine:
- 500 g oluščenih nesoljenih arašidov
- 1 jušna žlica olja (arašidovo, kokosovo ali drugo rastlinsko olje - po želji)
- Ščepec soli
Postopek priprave
- Priprava arašidov: Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Arašide v eni plasti razporedimo po nizkem pekaču. Pekač za 10 do 12 minut potisnemo v ogreto pečico in ga na sredini pečenja dobro potresemo, da se arašidi enakomerno popražijo. Ko se oreščki lepo zlato rjavo obarvajo, pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se arašidi ohladijo.
- Mletje: Ohlajene arašide stresemo v električni kuhinjski sekljalnik, kjer jih najprej grobo sesekljamo.
- Ustvarjanje teksture: Iz zmesi odvzamemo žlico ali dve sesekljanih arašidov, ki jih bomo dodali kasneje za hrustljavost. Preostanek meljemo 4 do 6 minut oziroma toliko časa, da nastane gosta, tekoča in skoraj povsem gladka zmes. Med mešanjem se arašidovo olje sprosti in zmes spremeni v pasto.
- Dodatki: Po potrebi dodamo olje, sol in med za boljši okus ter meljemo dalje, da se sestavine lepo povežejo. Na koncu vmešamo prihranjene sesekljane arašide.
Shranjevanje in uporaba
Pripravljeno maslo "prelijemo" v steriliziran steklen kozarček, ga tesno zapremo in shranimo v hladilnik. Domače arašidovo maslo bo v hladilniku zdržalo približno 3 do 4 tedne.
Ideje za serviranje
- Kot namaz na popečenem toastu z marelično marmelado.
- Kot dodatek k bananinemu kruhu, smoothiejem ali hrustljavi granoli.
- Kot sestavina za prelive za solate ali različne omake.
Pogosta vprašanja (FAQ)
| Vprašanje | Odgovor |
|---|---|
| Ali lahko uporabim surove arašide? | Tehnično da, vendar je okus praženih arašidov intenzivnejši, poleg tega pa se iz njih lažje sprostijo naravna olja. |
| Zakaj je maslo suho ali drobljivo? | Arašidi verjetno niso bili obdelani dovolj dolgo. Nadaljujte z mletjem, dokler se ne sprostijo lastna olja. |
| Ali moram dodati olje? | Ne nujno. Če so arašidi kakovostni in jih meljemo dovolj dolgo, postanejo kremasti sami po sebi. |
Nasvet: Na enak način lahko pripravite tudi maslo iz mandljev, orehov ali lešnikov.