Namaz iz sušenih paradižnikov je osvežilna in okusna poslastica, ki bo postala vaš priljubljeni namaz za zajtrk, kosilo ali večerjo. Je izjemno vsestranska jed, ki jo lahko pripravite, kadar pričakujete goste, ali pa da preprosto razveselite sami sebe. Pripravljeni namazi so lepi, dobri in nadvse zdravi obloženi kruhki.
Hummus iz sušenih paradižnikov: Podroben recept
Uvod v hummus z okusom paradižnika
Kombinacija klasičnih sestavin hummusa - čičerike, tahinija in limoninega soka - z bogatim okusom sušenih paradižnikov bo naredila kremast namaz poln okusa in barv. Odkrijte nov priljubljeni način pripravljanja hummusa in presenetite svoje domače! Sledite našem receptu korak za korakom in odkrijte, na kako preprost način lahko pripravite ta fantastičen namaz v udobju lastnega doma.
Priprava čičerike in namakanje paradižnikov
Za osnovo našega hummusa je ključna pravilna priprava čičerike in sušenih paradižnikov:
- Čičeriko namočimo čez noč v 3x količini vode.
- Naslednji dan vodo, v kateri se je namakala čičerika, odlijemo, čičeriko operemo in dolijemo čisto vodo.
- Dodamo lovorov list in kombu algo, ki jed začinita, obenem pa poskrbita za lažjo prebavljivost stročnic.
- Kuhamo od 60 do 90 minut (po potrebi tudi dlje), da se zrna popolnoma zmehčajo. Vode ne solimo, saj zaradi dodatka soli čičerikine lupinice otrdijo.
- Kuhane čičerike ne odlijemo, pač pa jo ohladimo v vodi od kuhanja.
- V še vročo vodo dodamo sušene paradižnike, ki smo jih pred tem oprali pod tekočo vodo.
- Po kuhanju odstranimo lovorov list, kombu algo pa pustimo v vodi, saj se popolnoma zmehča.
Mešanje in končna obdelava
Ko so sestavine pripravljene, sledi mešanje do popolne kremaste teksture:
- V posodo mešalnika nalijemo olje in vodo od kuhanja, dodamo začimbe, odcejeno čičeriko in namočene sušene paradižnike.
- Pričnemo z mešanjem z nizko hitrostjo. Ko maso enakomerno premešamo, povišamo hitrost. Mešamo, dokler ne dobimo popolnoma gladkega namaza.
- Po potrebi dodamo še nekaj kapljic vode, v kateri se je kuhala čičerika in namakali paradižniki.
- Preverimo okus, po potrebi dodamo manjkajoče začimbe in spet premešamo.
- Namaz s pomočjo plastične lopatke stresemo v skledo.
Druge različice namazov iz sušenih paradižnikov
Hiter namaz iz konzerviranih stročnic (npr. leče)
Namaz iz konzerviranih stročnic, kot je leča, pripravimo v le nekaj minutah, malo dlje bo trajalo, če jih moramo prej skuhati. Če se odločimo za suho lečo:
- Lečo skuhamo v neslani vodi, odcedimo in ohladimo.
- Česen olupimo in nasekljamo. Paradižnike narežemo na koščke.
- Vse stresemo v blender, dodamo kapre in sveži peteršilj ter oljčno olje. Uporabimo lahko tudi olje, v katerem je bil vložen paradižnik.
- Zmeljemo v gosto kremasto maso. Po potrebi dolijemo olje, ki ga lahko nadomestimo tudi z malo vode.
Kremni namaz s skuto in pinjolami
Za pripravo bogatega kremnega namaza s skuto boste potrebovali:
- Paradižnike narežemo na manjše koščke, ki jih stresemo v kuhinjski mešalnik.
- Česen olupimo, grobo sesekljamo in stresemo v mešalnik.
- Dodamo še skuto, pinjole, kislo smetano in sveže mleti poper.
- Vse sestavine zmiksamo do željene teksture.
Kako narediti sušene paradižnike doma kot profesionalec!
Splošni nasveti in prednosti domače priprave
Če namaz pripravimo sami, vemo, da ne vsebuje škodljivih dodatkov in ojačevalcev okusa. Prav tako pa ga lahko tudi prilagodimo svojemu okusu, saj brez težav katero sestavino odvzamemo, dodamo ali zamenjamo. V dobro zaprti posodi bo namaz v hladilniku zdržal nekaj dni. Če bomo dodajali suhe paradižnike in kapre, nam jedi ni treba dodatno soliti, saj sta omenjeni dve sestavini praviloma zelo slani. Če nimamo blenderja, lahko namaz zmeljemo tudi s paličnim mešalnikom, le v dovolj veliki posodi ga moramo mleti.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja, saj je povprečni dnevni vnos kalorij pri odraslih 2000 kCal.
tags: #namaz #iz #susenega #paradiznika