Tajska kuhinja je znana po svoji edinstveni kombinaciji okusov, kjer se prepletajo sladke, kisle, slane in pikantne note. Ena izmed najbolj priljubljenih jedi, ki združuje te čarobne okuse, je piščanec s papriko. Ta jed ni le prava poslastica za ljubitelje azijske kulinarike, temveč je tudi enostavna za pripravo, kar jo naredi za odlično izbiro za hitro kosilo ali večerjo.
Zakaj izbrati to jed?
Ta jed vas bo popolnoma navdušila. Sestavljajo jo koščki čudovitega piščanca, paprike in čebule, ki so skupaj z začimbami popraženi do popolnosti. Vse te barve in vsi ti okusi so res čarobni in nemogoče se jim je upreti. Meso z zelenjavo lahko pripravite tudi vnaprej, saj se jed lepo pogreje, zamrzovanja pa ne priporočam.
Sestavine za pripravo
Za vrhunski rezultat priporočamo uporabo sveže zelenjave in kakovostnih začimb. Za čudovit izgled uporabite zeleno, rdečo in rumeno papriko, čeprav lahko uporabite paprike katere koli barve. Enako velja za čebulo - uporabite rdečo, rjavo, belo ali šalotko.
- 300 g piščančjih prsi brez kosti
- 1/2 zelene, 1/2 rdeče in 1/2 rumene paprike
- 1 manjši por
- Sezamovo ali olivno olje
- 2 stroka česna, česen v prahu
- 1 žlička mešanice azijskih začimb
- 1 žlička sojine paste
- Ostrigina omaka
- Čili (v prahu ali sveže nasekljan)
- 1 žlica riževega kisa
Postopek priprave
1. Priprava mesa in marinade
Meso zrežemo na kocke. Dodamo žličko sojine paste, mešanico azijskih začimb, malo česna v prahu, malo sezamovega ali olivnega olja in malo čilija. V kolikor nimate radi pekoče, lahko čili izpustite in namesto tega uporabite črni poper. Dobro premešamo in pustimo, da se meso marinira.
2. Priprava zelenjave
Papriko narežemo na tanke trakove ali kvadratke. Por narežemo na približno 1 cm debele kolobarje. Pripravimo tudi ingver in česen, ki bosta jedi dala pristno aromo.
3. Praženje v voku
V vok ali navadno ponev dodamo malo olja in ga dobro segrejemo. V vroče olje dodamo začinjeno meso in popražimo, da se zapeče z vseh strani. Ko postane zlatorjav, ga s penavko poberemo iz voka in zložimo na krožnik.
4. Zaključek in serviranje
V vok stresemo zelenjavo in omako ter med stalnim mešanjem na hitro popražimo. Ko paprika zadiši, dodamo nazaj v vok piščanca. Zmanjšamo temperaturo in pokrito kuhamo, dokler se paprika ne zmehča, vendar pazimo, da je ne razkuhamo. Na koncu dodamo por in ostrigovo omako po okusu. Postrežemo vroče, z izbrano prilogo, kot sta basmati riž ali riževi rezanci.
| Sestavina | Funkcija v jedi |
|---|---|
| Piščanec | Glavni vir beljakovin |
| Paprika | Barva, tekstura in vitamini |
| Ostrigina omaka | Slanost in globina okusa |
| Rižev kis | Svežina in kislost |