Želimo deliti preprost in okusen recept za namaz. In čeprav morda izgleda kot ribji namaz, ki smo ga imeli za malico v osnovni šoli, pa je nekaj povsem drugačnega. Tale namaz je iz sončničnih semen, ki so izjemno hranljiva in zdrava ter seveda okusna.
Hranilne vrednosti sončničnih semen
Sončnice so eden najboljših virov vitamina E, ki deluje kot antioksidant in preprečuje delovanje prostih radikalov, povezanih z znaki staranja. Sončnična semena predstavljajo bogastvo visoko kakovostnih beljakovin, mineralov in vitaminov B skupine ter vitamina E. Med minerali so v procesu obvladovanja depresije najbolj pomembni magnezij, cink in baker.
Če želimo še povečati antidepresivni učinek opisanega živila, za maščobni dodatek uporabimo laneno, konopljino, sojino ali repično olje, ki so bogata z omega 3 maščobnimi kislinami.
Osnovni recept za namaz iz sončničnih semen
Za pripravo osnovnega namaza najprej namočite veliko pest sončničnih semen. Namakate jih lahko nekaj ur ali celo čez noč, če si namaz pripravljate zjutraj za zajtrk.
- Namočena semena splaknete, rahlo osušite in jih skupaj z manjšim strokom drobno sesekljanega česna zmiksate v multipraktiku ali podobnem aparatu.
- Med miksanjem postopoma prilivajte olivno olje (kar precej) in po potrebi malo vode, ter solite po okusu.
- Nato dodajte še zelišča in začimbe po želji in okusu. Primerne so začimbe kot so ščepec sladke rdeče mlete paprike, origano, bazilika, timijan ali peteršilj.
Recept: Namaz iz sončničnih semen in pečene rdeče paprike
Ta različica namaza združuje hranljivost sončničnih semen z bogatim okusom pečene rdeče paprike, kar ustvari edinstveno in aromatično jed.
Sestavine
- 2 rdeči papriki
- 2/3 skodelice sončničnih semen
- Ščepec soli in kajenskega popra
- 1 žlička dimljene paprike v prahu
- 1 olupljen strok česna
- 2 žlici limoninega soka
- Ščepec rožmarina (po želji)
Postopek priprave
- Priprava pečene paprike: Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Papriki operite, po dolžini razpolovite in očistite. Polovičke zložite na pekač (prerezana stran naj bo obrnjena navzdol) in pecite v ogreti pečici približno 40 minut. Ko paprike počrnijo, jih vzemite iz pečice in ohladite.
- Priprava sončničnih semen: V ponvi rahlo popražite sončnična semena.
- Miksanje: Ohlajene paprike očistite tako, da jim odstranite kožico, ki je med peko počrnela. Skupaj s popraženimi sončničnimi semeni in olupljenim česnom jih dodajte v multipraktik.
- Začinite: Dodajte še začimbe (sol, kajenski poper, dimljeno papriko, rožmarin) in limonin sok ter sestavine gladko zmeljite.
- Serviranje in shranjevanje: Namaz poskusite in po potrebi dodatno začinite. Nato ga preložite v posodico in za 20 minut postavite v hladilnik, da se malce zgosti.
Domači namazi na 3 načine l Fitnes recepti l GymBeam
Nasveti za pripravo in shranjevanje
Namakanje sončničnih semen
Za boljšo prebavljivost in sproščanje hranil sončnična semena preberite, operite in namakajte vsaj 12 ur. Namočena semena lahko nato zmeljete v mešalniku. Za dodatno globino okusa lahko prepražite čebulo in česen na žlici kokosove masti ter ju dodate zmeljenim semenom, zelenjavi in začimbam.
Shranjevanje namaza
Namaz lahko hranite v hladilniku do 2 tedna, kar omogoča pripravo vnaprej in hitro dostopen zdrav prigrizek.
Predlogi za serviranje
Namaz iz sončničnih semen je kot nalašč za zajtrk, saj je izredno hranljiv in bogat z maščobami. Poleg se zelo prileže sveža zelenjava po vaši izbiri. Namaz lahko namažete na popečene kruhke in jih po želji okrasite z rezinami najljubšega sira.
Ob namazu se priležejo tudi na soncu sušeni vloženi paradižniki ali katerakoli druga zelenjava. Seveda je pomembno tudi to, kakšen kruh uporabimo. Najboljši je zagotovo tisti, ki nam je najbolj pri srcu. Pa naj bo to puhaste in rahle bele žemljice, polnozrnat kruh, kruh s kislega testa ali pa ajdov. In če si ga spečemo sami - še toliko bolje!
Če je od kosila minilo že nekaj časa, do večerje pa je še daleč, si le privoščite zdrav prigrizek s tem okusnim namazom.
