Iskanje najboljšega pohanega piščanca na Gorenjskem je priljubljena tema med ljubitelji tradicionalne slovenske kuhinje. Mnoge gostilne se ponašajo s svojimi recepti in ambientom, ki privabljajo obiskovalce od blizu in daleč.
Priljubljene lokacije in priporočila
Na Gorenjskem je več lokacij, ki so znane po odličnem pohanem piščancu. Med njimi so:
- Gostilna Parizar v Trbojah, blizu Zbiljskega jezera.
- Gostilna Pri Slavki v Podbrezjah.
- Gostilna Pr'Kral v Verjah pri Medvodah (nekdanja gostilna Pri šefu).
- Gostilna Benedik v Stražišču.
- Gostilna Pr'Kopač.
- Gostilna Pirc.
- Nekateri omenjajo tudi nekdanjo gostilno Zajc na Mali Loki, vendar je ta po nekaterih informacijah oddana v najem.
Gostilna Parizar, Trboje
Gostilna Parizar, ki se nahaja v Trbojah v bližini Zbiljskega jezera, je priljubljena izletniška točka med Ljubljano in Kranjem. Po dnevu na prostem lahko tukaj potešite lakoto. Poleg ocvrtih piščancev so znani tudi po tradicionalni slovenski kuhinji, kot so pečenica z zeljem, svinjska krača, ajdovi žganci, pečenka ter drugi zrezki. Pohvalijo se tudi z odličnimi picami. Gostilna ponuja tudi prostor za praznovanje rojstnih dni in zaključene družbe. Med pizi, mesnimi jedmi in ocvrtim piščancem si lahko gostje privoščijo tudi izvrstno italijansko kavo Hausbrandt, ki je opisana kot harmoničen ples nasprotujočih si občutkov v ustih.
Gostilna Pri Slavki, Podbrezje
Gostilno Pri Slavki v Podbrezjah obiskuje veliko ljudi zaradi "pohančkov". Nekateri se spominjajo, da so tam v preteklosti vedno jedli pohano piško in tiramisu. Zgodovinsko je bil Šentvid Gorenjska, medtem ko je prava meja Gorenjske po nekaterih ocenah pri Jeprci ali ob bregu Save.
Gostilna Pr'Kral, Verje pri Medvodah
Gostilna Pr'Kral v Verjah pri Medvodah, nekdanja gostilna Pri šefu, je bila preizkušena in omenjena kot kraj z dobrim pohanim piščancem. Vendar pa so mnenja o tej gostilni deljena, saj nekateri menijo, da je bolj "žalost" in da razen stavbe z "šovom" nima nič, saj ima popolnoma drugega lastnika z drugačno filozofijo.
Hiter in enostaven recept za ocvrt piščančji file z mineralno vodo
Druge omenjene gostilne
Nekateri forumi in mnenja omenjajo še gostilni Pr'Kopač kot "top pohano kuro" in Pirca, ki naj bi bil prav tako dober. Nekdanja gostilna Zajc na Mali Loki je bila včasih prav tako znana po piščancu.
Primerjava in kritike
Čeprav je veliko gostiln, ki ponujajo pohanega piščanca, se mnenja o kakovosti in izkušnji razlikujejo. Nekateri gostje so imeli slabe izkušnje, kot je bila ta v gostilni Janežič na Pšati, kjer so bile porcije majhne, ambient pa ni bil domač, kar je vodilo do mnenja, da ima "vsaka vaška gostilna po mojem mnenju boljšega piščanca".
Posebne izkušnje in kulinarika v Ratečah
V Ratečah, blizu tromeje, je kar nekaj gostiln, ki so oblegane zaradi obilnih porcij pretežno ocvrte hrane. Ena izmed njih je Gostilna Šurc, ki ponuja specifično izkušnjo.
Gostilna Šurc, Rateče
Obisk pri Šurcu v Ratečah zahteva prilagoditev določenim dejstvom. Poudariti je treba, da je ena najboljših jedi pri Šurcu goveja juha, ki jo pripravijo z nekaj različnimi prilogami. Priporočljivo je, da jo pojeste s palačinkami (fritati), saj gre v takšnem primeru za konkreten obrok, ki zadovolji tudi "razvajene želodčke" za zmernih 3,5 evra. V podobnem cenovnem razredu je tudi izvrstna gobova juha (z žlico smetane), ki je bila ob paradižnikovi na voljo ob obisku. Ocvrt piščanec, ki stane 11 evrov za polovico, je bil popestren z motovilcem z jajcem in je glavno hišno orožje. Med ostalimi jedmi izstopa plošča ali krožnik Tromeja, ki vključuje trakce svinjskega fileja s praženo čebulo, krompirjev čips in zeljno solato s slanino. V zimskem času so na voljo tudi ocvrti lignji, čevapčiči, ražnjiči, vsi mogoči zrezki in ocvrti sir. Vendar pa nekateri menijo, da gostilni "zmanjka najpomembnejšega - duše".
Predjedi pri Šurcu vključujejo tudi orjaško porcijo tatarskega bifteka (17,5 evra), ki naj bi zadostoval za dve osebi, vendar bi lahko število udeležencev zlahka podvojili. Predjed je opisana kot prevelika, malce premalo pikantna in preveč pašteti podobna, opremljena z belo in rdečo čebulo ter s konfekcijskimi kumaricami, feferoni in (polnjenimi) olivami. Vinska ponudba je šolski primer nedomiselnosti, saj vključuje cviček, refošk, haložana, janževec, merlot, teran in Lisjakovo belo zvrst, ki se je izkazala za solidno spremstvo predjedem.
