Limone so znane po svoji osvežilni in poživljajoči aromi, zato ne preseneča, da so priljubljena sestavina številnih sladic. V hladnejšem delu leta še zlasti radi pripravljamo limonin kolač, ki se odlično prileže s skodelico toplega napitka. Dober limonin kolač mora biti rahel, mehek in sočen, s prijetnim limoninim okusom in značilno citrusno aromo.
Različice limoninega peciva
Limonino pecivo je nepogrešljivo v vseh letnih časih, saj s svojo prijetno kislino in sočnostjo poskrbi za popolno ravnovesje okusov. Obstaja več načinov priprave:
- Limonin kolač z rikoto: Lahek, sočen in puhast kolač. Rikoto lahko nadomestimo z albuminsko ali pasirano skuto.
- Limonin kolač s kislo smetano: Dodatek kisle smetane poskrbi za izjemno sočnost.
- Limonin kolač brez moke: Uporaba mandljeve moke in kremnega sira ustvari bogato teksturo brez bele moke in sladkorja.
- Italijanski kolač z limonino kremo: Odlična sladica, ki iz preprostih sestavin izvleče maksimum.
- Limonin kolač z bezgovim sirupom: Kombinacija limone in bezga ustvari izvrsten, osvežilen okus.
Recept za sočen limonin kolač z grškim jogurtom
Ta recept, ki ga je pripravila Natalija Sebanc, je izjemno sočen in osvežilen. Idealen je za zajtrk, popoldansko kavo ali kot sladica po kosilu.
Sestavine
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Moka | 350 g |
| Sladkor | 300 g |
| Maslo | 220 g |
| Grški jogurt | 240 g |
| Jajca | 3 kosi |
| Limonin sok | 80 ml |
| Limonina lupinica | dveh limon |
| Pecilni prašek | 1,5 žličke |
| Soda bikarbona | 0,5 žličke |
Postopek priprave
- V posodi zmešamo suhe sestavine: moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sladkor in sol.
- Dodamo grški jogurt, jajca, limonin sok in naribano lupinico.
- Maslo stopimo in ga počasi prilivamo med mešanjem, dokler ne dobimo enotne mase. Po želji lahko vmešamo še sveže ali zamrznjeno sadje (npr. borovnice).
- Maslo pretresemo v namazan pekač in enakomerno razporedimo.
- Pečemo 30-40 minut v pečici, ogreti na 180 °C.
Priprava glazure
Iz 100 g sladkorja v prahu, 1,5 žlice limoninega soka in 1 žlice grškega jogurta pripravimo gladko zmes. Z njo premažemo popolnoma ohlajen kolač.
Nasveti za popoln rezultat
- Priprava sestavin: Limono operite pod toplo vodo in osušite, preden naribate lupinico.
- Peka: Vedno preverite pečenost z zobotrebcem; če pride iz testa čist, je kolač pečen.
- Svežina: Kolač ostane mehak in sočen še nekaj dni po peki, če ga pravilno shranite.
- Variacije: Namesto limone lahko uporabite limeto ali pomarančo za drugačen pridih.