Priprava slanih pit in jogurtovih pit je lahko preprosta in ne zahteva zapletenih sestavin ali dolgotrajnega kuhanja. Te pite so odlična izbira tudi takrat, ko ste utrujeni in brez idej, saj vedno uspejo in so okusne tako tople kot hladne. Recepti so prilagodljivi, kar omogoča obogatitev okusa z različnimi dodatki.
Slana pita z jogurtom
Slana pita z jogurtom je enostavna za pripravo, saj so sestavine zelo preproste in jih verjetno že imate doma.
Sestavine za slano pito
- 200 g grškega jogurta
- 140 g moke
- 2 jajci
- 200 g grškega feta sira
- 170 g masla
- 200 g trdega ali poltrdega sira, ki se dobro topi
- 125 ml mleka
- 1 vrečka pecilnega praška
- Mleti poper
- Malo muškatnega oreščka
Priprava slane pite
- V večji skledi zmešajte moko, pecilni prašek, poper in muškatni orešček.
- Maslo v kozici na nizki temperaturi počasi stopite. Počakajte, da se ohladi do mlačnega, potem pa ga zmešajte z jajci, grškim jogurtom in mlekom.
- Tekočo zmes vmešajte v suhe sestavine, pri tem nenehno mešajte z ročno metlico, da dobite gladko zmes brez grudic.
- V zmes vmešajte nariban sir, zatem pa s kuhalnico vmešajte še nadrobljen feta sir. Priporočamo, da fete ne nadrobite preveč na drobno, saj bo pita boljšega okusa, če bodo v zmesi večji kosi sira.
- Pekač (pravokoten z dimenzijami približno 30 x 20 cm ali okrogel premera 20 cm) rahlo namastite z oljem ali maslom. Vanj vlijte pripravljeno testo in ga s kuhalnico enakomerno razporedite po celotni površini ter po vrhu pogladite.
- Pito pečemo na srednji višini v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, približno 45 minut. Pečena je, ko se po vrhu zlato rjavo obarva.
Zmes vlijte v naoljen pekač velikosti približno 20 × 40 cm in pecite 20 minut pri 250 °C.
Postrežba slane pite
Pito serviramo toplo ali hladno. Pred rezanjem jo je obvezno pustiti, da se dobro ohladi. Postrezite jo z jogurtom ali sezonsko solato.
Jogurtova pita s češnjami
Jogurtova pita s češnjami je kombinacija krhkega testa, sveže jogurtove kreme ter sladkih češenj. Je osvežilna in sadna sladica, ki je idealna za vroče poletne dni, saj je krema pečena in se ne topi.
Sestavine za jogurtovo pito s češnjami
Količina sestavin je za pekač velikosti približno 20×30 cm.
Za krhko testo
- 400 g moke (bela tip 500)
- 200 g masla
- 100 g sladkorja v prahu
- 4 rumenjaki
- 1 pecilni prašek
Za jogurtovo kremo
- Jogurt
- Kisla smetana
- Sladkor (po okusu)
- Moka
- Beljaki
- Češnje (ali drugo sadje)
Priprava jogurtove pite s češnjami
- Testo: Moko zmešamo skupaj s pecilnim praškom, dodamo sladkor v prahu, rumenjake in na lističe narezano mrzlo maslo. Vse sestavine najprej drobimo med rokami, da dobimo drobtine, nato pa vse skupaj zamesimo v gladko testo.
- Testo razdelimo na dva dela, zavijemo v prozorno živilsko folijo in enega damo v hladilnik, drugega pa v skrinjo za 45 minut.
- Pekač premažemo z maslom in posipamo z moko, da se jogurtova pita s češnjami med peko ne bo prijela.
- Testo, ki je bilo v hladilniku, razvaljamo na velikost pekača. To najlažje naredimo tako, da izrežemo peki papir v velikosti pekača, testo razvaljamo direktno na peki papirju in ga previdno prenesemo v pekač ter peki papir odstranimo.
- Krema: Beljake s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg. V drugi skledi zmešamo jogurt, kislo smetano in obe vrsti sladkorja. V dveh ali treh obrokih vmešamo moko, nato pa v zmes z lopatko nežno primešamo še beljakov sneg.
- Na testo nadevamo jogurtovo kremo, jo poravnamo ter nanjo položimo češnje. Izven sezone lahko češnje zamenjate tudi z drugim sadjem, kot so jagodičje, breskve in marelice.
- Drugi del testa vzamemo iz skrinje ter ga naribamo na vrh kreme s češnjami.
- Pecite na 180°C, približno 40-45 minut (odvisno od pečice).
Prilagoditve in nasveti
Jogurtova pita s češnjami ni preveč sladka, saj imajo nekateri raje malenkost bolj osvežilne sladice. Po želji in okusu lahko povečate količino sladkorja v jogurtovi kremi.
Ovo tijesto od jogurta je čudo! Najukusnije domaće pite!
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave in lahko služijo kot pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja, upoštevajoč priporočen vnos 2000 kCal na dan.