Piščančji taquitosi z domačim nacho sirom predstavljajo priljubljeno mehiško jed, ki združuje hrustljavost ocvrtih tortilj z bogatim nadevom iz sočnega piščanca in kremastega nacho sira. Ta recept, ki je bil prvič objavljen pred več kot tremi leti, je bil posodobljen in nadgrajen z dodatnimi nasveti za še boljši okus in pripravo.
Sestavine za Piščančje Taquitose
Za pripravo osnovnega recepta boste potrebovali naslednje sestavine:
- 400 g piščančjega fileja
- 8 pšeničnih tortilj
- Začimbe za piščanca po vašem okusu
- Sol
- Olje za cvrtje
Postopek Priprave Piščančjih Taquitosov
Priprava piščančjih taquitosov je enostavna in zabavna. Sledite tem korakom za popoln rezultat:
- Vsako tortiljo razrežite na 4 trikotnike.
- Piščančje prsi narežite na manjše trakove, jih solite in začinite po svojem okusu.
- Na najširši del vsakega tortiljskega trikotnika položite nekaj piščančjih trakov. Trikotnik nato zvijte v rolico. Da se taquitos med cvrtjem ne bi razvil, ga prebodite z zobotrebcem.
- Taquitose ocvrite v segretem olju na srednji temperaturi. Cvrite približno 3 minute na vsaki strani, ali dokler niso zlato zapečeni. Pazite, da olje ni prevroče, saj se lahko tortilja hitro zažge, medtem ko meso ostane nepečeno.
- Pečene taquitose odložite na papirnate brisačke, da se odvečno olje popije.
- Ko se taquitosi nekoliko ohladijo, previdno odstranite zobotrebce.
Priprava Domačega Nacho Sira
Domači nacho sir doda piko na i tej mehiški poslastici. Njegova priprava je hitra in enostavna:
Sestavine za Domač Nacho Sir
- 2 žlici masla
- 2 žlici moke
- 220 ml mleka
- 200 g cheddar sira, naribanega
- Sol
- Poper
Postopek Priprave Domačega Nacho Sira
- V kozici na srednji temperaturi stopite maslo.
- Dodajte moko in z metlico mešajte, da dobite enotno maso. Kuhajte približno 1 minuto ob stalnem mešanju.
- Postopoma dodajajte mleko, medtem ko ves čas mešate z metlico, da se sestavine povežejo.
- Povečajte temperaturo, da zmes zavre, nato zmanjšajte ogenj, da rahlo brbota in se omaka med kuhanjem zgosti.
- Dodajte sol, poper in na koncu še nariban cheddar sir. Nežno mešajte, dokler se sir popolnoma ne stopi in omaka ne postane kremasta.
Dodatni Nasveti za Piko na i
Za še boljši okus in prilagoditev vašim željam, upoštevajte naslednje nasvete:
- Pekoč Nacho Sir: Če želite pekoč nacho sir, dodajte ščepec kajenskega popra ali čilija.
- Kremasta Tekstura: Del mleka lahko nadomestite s sladko smetano za še bolj bogat okus.
- Svežina Sira: Nacho sir je najbolje pripraviti tik pred serviranjem, saj se ohlajen lahko zgosti in izgubi svojo kremasto teksturo.
- Pogrevanje: Če se nacho sir ohladi in zgosti, ga preprosto segrejte na nizki temperaturi v kozici, da ponovno postane kremast.
- Kvaliteta Sira: Za najboljši okus priporočamo uporabo kvalitetnejšega cheddar sira, na primer Spar Premium.
- Začimbe: Če ste ljubitelj pekoče hrane, lahko začimbe v piščančjem nadevu prilagodite svojemu okusu.
Variacije in Nadgradnje Recepta
Obstaja več načinov, kako lahko nadgradite ta osnovni recept in ustvarite različne okuse:
Piščančji Taquitosi s Čičeriko, Koruzo in Fižolom
Ta različica ponuja bogatejši nadev in več teksture:
- V večji ponvi ali voku segrejte olje in na njem popražite sesekljano čebulo in česen.
- Dodajte piščančje prsi, narezane na manjše koščke ali trakove, in jih popražite.
- Ko je meso že delno pečeno, dodajte čičeriko, koruzo in fižol.
- Začinite z žličko paprike v prahu, soljo in malo paradižnikovega koncentrata. Če želite, dodajte kajenski poper.
- Kuhajte približno deset minut, da se meso dobro prepoji z okusi.
- Vsako tortiljo premažite z nacho sirom ali potresite z naribanim sirom.
- Na tortiljo nadevajte nekaj pripravljene mesne zmesi, dodajte še malo naribanega sira in jo zavijte.
- Zavite tortilje zložite v pekač, jih po vrhu potresite z naribanim sirom in pecite v pečici na 170 °C približno 10 minut, da se sir stopi.
Piščančji Fajitas v Tortilji
Ta recept se osredotoča na mariniranega piščanca in zelenjavo:
- Piščančje fileje narežite na trakove in jih začinite z najljubšimi začimbami (npr. BAM mešanica za Fajite in tortilje, kumina, čili v prahu, origano).
- Na olju popečite piščančje trakove, da porjavijo.
- Na istem olju popražite nasekljano čebulo in na kocke narezano papriko.
- Dodajte koruzo in pelate.
- V ponev vrnite piščančje trakove in vmešajte polovico kisle smetane. Začinite s soljo in poprom, kuhajte še dve minuti.
- Pečico segrejte na 220 °C.
- Na vsako tortiljo nanesite del nadeva, potresite z mešanico čedarja in mocarele. Zavijte tortilje in jih zložite v pekač.
- Preostalo kislo smetano zmešajte s sirom in z njo premažite tortilje po vrhu.
- Pecite, dokler se sir ne stopi in ne dobi lepe barve.
Tortilija s piščančjim mesom, zelenjavo in domačo salso
Tortilja Čips s Piščancem v BBQ Omaki
Ta jed je odlična za druženje in združuje okuse čipsa, piščanca in zelenjave:
- Pripravite vse sestavine: naribajte sir, narežite paradižnik, papriko in čebulo.
- Piščanca narežite na kocke in ga začinite (sol, poper, paprika, česen v prahu).
- Na olju popražite čebulo, nato dodajte piščanca in ga popražite.
- Dodajte BBQ omako (ali kečap) in po potrebi malo vode. Kuhajte do želene gostote.
- V rahlo namaščen pekač zlagajte plasti: tortilja čips, piščančje meso, sir, paradižnik, paprika, čebula in popečena slanina.
- Pecite v pečici na 175 °C približno 15-20 minut.
Slovarček Kulinaričnih Izrazov
Taquitosi: Majhne, zvite in ocvrtje tortilje, običajno polnjene s piščancem ali govedino.
Nacho sir: Kremasta sirna omaka, ki se pogosto uporablja kot preliv za prigrizke, kot je tortilja čips.
Fajitas: Mehiška jed, ki vključuje marinirane in na žaru pečene trakove mesa (najpogosteje piščanca ali govedine), postrežene s tortiljami in zelenjavo.
BBQ omaka: Sladko-kisla omaka, ki se pogosto uporablja za peko mesa na žaru ali kot dodatek k različnim jedem.