Kruh je eden od osnovnih delov jedilnika in je lahko super sestavina za cel kup novih jedi, tudi ko postane trd in ga nihče več »ne mara«. Namesto da bi ga zavrgli, lahko iz starega kruha, kot sta dve francoski štručki, ki sta že malo trdi, ustvarimo številne okusne jedi, med katerimi so še posebej priljubljene pečene ali na maslu popečene kruhove kocke, znane tudi kot krutoni.
Priprava Popečenih Kruhovih Kock (Krutonov)
Priprava domačih krutonov ali popečenih kruhovih kock je neverjetno enostavna in hitra. Zahteva največ 30 minut naše pozornosti, rezultat pa so hrustljave in bogate kruhove kocke, ki lahko brbončice navdušijo tudi s slastnim okusom po česnu. Sploh poznamo koga, ki res ne mara krutonov? Kremni zelenjavni juhi dodajo teksturo in kompleksnost, napolnijo okus lahkih poletnih solat ali le popestrijo naslednji obrok.
Osnovni Postopki in Nasveti
- Izbira kruha: Zaželeno je uporabiti en dan (ali celo več dni) star kruh. Boljši kot je kruh, boljši so krutoni.
- Rezanje kruha: Kruh narežemo na majhne, čimbolj enakomerne kocke, da se bodo tudi v pečici ali ponvi pekli enakomerno hitro. Lahko ga narežemo tudi na rezine debeline približno 1 cm, odrežemo skorjo (ki jo lahko uporabimo za drobtine), nato pa vsako rezino narežemo na enakomerne kocke.
- Sušenje kruha: Za hrustljav rezultat lahko kocke razprostremo po kuhinjskem prtičku in pustimo, da se dobro posušijo. Vmes jih nekajkrat premešamo.
- Hranjenje: Ohlajene kruhove kocke shranimo v zaprto embalažo ali škatlo.
Priprava v Pečici
Kruh narežite na kocke, jih položite na pekač in pecite v pečici (s toplim zrakom) na približno 150 °C. Vmes jih večkrat premešajte. Ko so že suhe, lahko vklopite še malo žar, da dobijo lepo barvo. Nato jih ohladite in naložite v škatlo. Pri uporabi ventilacije ali žara bodite pozorni, saj se kruhove kocke zelo hitro zapečejo.
Priprava na Maslu ali Olju v Ponvi
Kocke kruha lahko prepražite v ponvi na maslu ali olju. V večjo ponev damo maslo in olje ter vanjo stresemo krutone. Te razporedimo v eni plasti. Na šibkem ognju jih pražimo 6-8 minut, oziroma tako dolgo, da so zlato rjavo zapečeni. Krutone med pečenjem redno mešamo, da se enakomerno zapečejo. Začinimo jih s soljo, poprom in suhim timijanom.
Varianta z Jajcem
Višek kruha lahko narežemo na kocke in jih povaljamo v razžvrkljanem jajcu ter nato popečemo v ponvi.
Krutoni s Česnom in Zelišči
Za pripravo česnovih krutonov, ki bodo vaše brbončice navdušile z ostrim, kompleksnim okusom svežega česna, bomo pripravili česnovo olje. Dva strta stroka česna rahlo segrejemo v olivnem olju, približno eno minuto, dokler česen odišavi našo kuhinjo. Olje pustimo, da se nekoliko ohladi, preden ga pokapamo po narezanih kockah kruha. Nato olje prelijemo po kockah kruha in jih zasujemo z velikimi ščepi soli. Ko so kocke enakomerno prekrite tako s soljo kot oljem, jih v eni plasti razporedimo po pekaču, zaščitenem s papirjem za peko. Pečemo jih med deset do osemnajst minut.
Okuse lahko obogatimo tudi z drugimi zelišči in začimbami. Če jim želimo dodati malo okusa po pici in jih namesto priloge ponudimo kot prigrizek, jim lahko dodamo malo mešanice Pica & Pašta. Če želimo navdušiti s pekočo različico, priporočamo uporabo začimbne mešanice Aglio & Pepperoncino.
Različne Uporabe Popečenih Kruhovih Kock
Dodatek k Juham in Solatam
Popečene kockice starega kruha so odličen dodatek h kremnim juham, solatam in drugim jedem. Povsod gredo lepo zraven, saj dodajo hrustljavost in bogatijo okus. Če je v hladilniku še kakšna kisla smetana, bo to ne samo pika, ampak kar zvezdica na i. Preverjeno deluje tudi pri najbolj izbirčnih najmlajših gurmanih!
Na kockice narezan star kruh lahko popražimo z malo oljčnega olja in ga vmešamo v pomladno solato ali pa ga uporabimo kot hrustljavi dodatek k solatnemu krožniku z narezanim zrezkom.
Neverjetno 👌 2 hlebca kruha v 1 uri❗ Kruh kot pri babici na vasi ❗
Drugi Kreativni Recepti s Starim Kruhom
Star kruh je lahko super sestavina za cel kup novih jedi, ob katerih nikomur ne bo prišlo na misel, da je bil ob predelavi kruh star že kakšen dan ali dva več od mehkega hlebčka. Pomembno je, da uporabimo malo domišljije in uživamo v kuhanju z razpoložljivimi sestavinami.
Zakamufliran star kruh z jajčkom
Za zajtrk ali večerjo lahko pripravimo »zakamufliran star kruh z jajčkom«. Kruh narežemo na malo večje kocke - lahko ga tudi kar nalomimo - in ga v skledici polijemo z malo mleka. V drugi posodici razžvrkljamo jajček in vse skupaj vržemo na malo pomaščen pekač ali ponev. Na hitro popražimo, da jajce zakrkne, kruh pa postane mehak. Popražen kruh z jajčkom pripravimo v slani varianti, za začimbo pa uporabimo narezane liste mlade čebule. Zelo okusno!
Kruhov narastek
Že malo trd kruh (ki smo ga poparili) je lahko tudi super dodatek k narastku, hkrati s katerim lahko porabimo tudi kakšno zelenjavo (svežo ali iz zmrzovalnika). Na maslu popražimo čebulo, dodamo česen, da zadiši. Odstranimo z ognja in dodamo kruh, po okusu posolimo, dodamo začimbe (ni nujno pretiravati). Vse skupaj razdelimo po dnu pekača, po želji dodamo različno zelenjavo (prej jo je dobro na hitro pokuhati) in zalijemo z mešanico razžvrkljanega jajca in smetane za kuhanje. Pečemo v pečici.
Kruhovi cmočki ali kruhov štrukelj
Rešitev, ki jo imamo zelo radi, so tudi kruhovi cmočki ali kruhov štrukelj. Kruh poparimo in pokrijemo v skledici; na maslu popražimo kockice čebule, malo česna, še toplo polijemo čez poparjen kruh, dodamo malo parmezana. Ko je rahlo ohlajeno, dodamo še jajce in na drobno nasekljan peteršilj; posolimo, popopramo. Dobro pregnetemo, pustimo, da se vse skupaj malo prepoji, in nato z nekoliko omočenimi rokami oblikujemo kroglice, ki jih bomo potem na kratko pokuhali v osoljenem kropu. Če nimamo časa za kroglice, lahko isto maso oblikujemo kar v debelejši zvitek, ga zavijemo v servieto ali vrečko za kuho in kuhamo, kot so to delale naše babice s štruklji. Zvitek lahko kuhamo tudi v posebnem cedilcu na sopari. Kruhov štrukelj, kuhan na sopari, ohrani bolj intenzivne okuse in ostane mehak.
Kruhovo filanje (Gorenjski recept)
Star nadrobljen kruh je lahko tudi odlična fila za nadevanega piščančka ali kakšno drugo meso (tudi kot zrolana sredica mesnega zavitka). Na Gorenjskem ob veliki noči pripravljajo na podoben način samostojno jed, ki ji rečejo "kruhovo filanje". Poparjenim krušnim kockam dodajo večjo količino jajc, na kocke narezano šunko, nariban trd sir (parmezan), začimbe in nasekljan mlad peteršilj. Vse skupaj dobro pregnetejo in nadev dajo v živalsko črevo (po starem receptu, kot bi pripravljali krvavice) ali pa v vrečo za pečenje. Spečejo v pekaču in dobro ohladijo.