Preizkusite ta recept in presenetite družino ter prijatelje z domiselno pripravo te preproste, a izjemne zelenjave. Cvetača je prava zvezda med zelenjavo, ko gre za kulinarično ustvarjanje. Je vsestransko uporabna, saj se odlično poda k različnim okusom in teksturam. Poleg tega je bogata z vlakninami, vitaminom C in številnimi antioksidanti, kar jo postavlja v vrh zdrave prehrane.
Z nekaj ustvarjalnosti lahko iz cvetače pripravite številne jedi, od kremnih juh, karijev in enolončnic do zelenjavnih alternativ, kot je brezglutenska pica. Ko vam bo naslednjič zadišala hitra prehrana, vas lahko pred nezdravo pregreho reši, presenetljivo, cvetača.
Ne glede na to, ali se še vedno uspešno držite novoletnih zaobljub ali pa se le iz dneva v dan trudite v svoje telo vnesti čim več dobrih ter čim manj slabih grižljajev, nam boste za tale recept zagotovo hvaležni. Še tako močna volja včasih ni dovolj, da nam ne bi zadišale hitro pripravljene ocvrte in izjemno slane jedi. Zato bomo tokrat pretentali sami sebe in se lotili bolj zdrave različice cvrtja, ki nam bo v takih trenutkih v uteho. Na ta način bomo zaužili lepo porcijo zelenjave.
Verjamemo, da kot večina zemljanov, tudi vi ne bi pomislili, da vas lahko ta nezanimiva zelenjava odvrne od naročanja ocvrtega krompirčka in vsega, kar pride zraven. Recept je preprost, za nižji kalorijski vnos bomo cvetačo pekli namesto cvrli. Za lažjo pripravo pa sestavine odmerili kar v jogurtovih lončkih.
Osnovni recept za panirano cvetačo iz pečice
Panirana cvetača iz pečice je izredno hrustljava in narejena z minimalno količino maščobe. Najbolje je, da jo postrežemo takoj, ko je pečena.
Priprava cvetače
Cvetačo natrgamo na cvetke in operemo. Cvetke damo v primerno veliko kozico in prelijemo s toliko vode, da je cvetača pokrita. Rahlo posolimo. Ko zavre, kuhamo še 3 minute, nato takoj odlijemo vodo in cvetačo prelijemo s hladno vodo. To pomaga ohranjati njeno čvrstost.
Paniranje
V primerno veliko skledo odmerimo drobtine, česen v prahu, sladko rdečo papriko v prahu, sol in poper. Sir drobno naribamo in ga dodamo suhim sestavinam. Vse skupaj dobro premešamo. V drugo skledo ubijemo 2 večji jajci (3, če so manjša) in ju razžvrkljamo z vilico.
Peka
Pekač obložimo s peki papirjem in ga rahlo naoljimo. Pečico segrejemo na 200 °C. Cvetačne cvetke damo najprej v jajce, nato jih povaljamo v mešanici drobtin, sira in začimb. Cvetke položimo na pekač in jo v predhodno ogreti pečici (200 °C) pečemo 20 minut do zlato-rjave barve.
Nasvet: Za še boljši okus lahko namesto klasičnih drobtin uporabite panko drobtine.
Različice panirane cvetače
Cvetača je pravi kameleon v kuhinji, saj se zlahka prilagaja različnim okusom in načinom kuhanja. Ima zelo blag okus in je zato odlična za pripravo v kombinaciji z začimbami in zelišči.
Pečena cvetača v testu
Pečena cvetača v testu je preprost, a neverjetno okusen način za preoblikovanje te skromne zelenjave v hrustljavo zlato poslastico. V skledo damo moko in vse začimbe ter premešamo. Dodamo še rastlinski napitek in dobro premešamo, da ne ostanejo grudice. Cvetačo operemo in razdelimo na posamezne cvetke ter jih pomočimo v pripravljeno maso in premešamo, da se masa enakomerno porazdeli po cvetači. Pečena cvetača v testu ni le obrok; to je kulinarično doživetje, ki združuje okusno mehko cvetačo in hrustljavo testo. Ta jed je dokaz ustvarjalnih možnosti v kuhinji, kjer je mogoče skromne sestavine spremeniti v mojstrovino okusa in teksture. Zavihajte rokave in si privoščite čudovito mešanico cvetače in hrustljavega testa.
Pečena cvetača s kvasnimi kosmiči
Slastna in hrustljava cvetača za vse člane družine! Pečena cvetača po tem receptu bo navdušila vse, ki jo boste poskusili. Fino hrustljava je idealna za vsakokrat, ko potrebujemo okusen, lahek in hranljiv obrok. Začinili smo jo s kvasnimi kosmiči, ki dajo odličen okus po parmezanu in so primerni za vse vrste prehranjevanja. Gre za neaktivni kvas v obliki kosmičev, ki vsebuje polno hranljivih snovi in vsako jed oplemeniti s čudovitim okusom, ki spominja na parmezan. Primerni so tako za KETO kot veganski način prehranjevanja.
Načini prehranjevanja: Fit, Brez dodanega sladkorja, Brez glutena, Brez mlečnin, KETO, LCHF, Low Carb, PALEO, Veganstvo, Vegetarijanstvo, Za diabetike.
Pečico segrejemo na 180°C. V veliki posodi z rokami zmešamo vse sestavine, dokler niso olje in začimbe lepo razporejeni po vsakem koščku cvetače. Enakomerno razporedimo po pladnju, obloženem s papirjem za peko, in pečemo 20-25 minut.
Cvetača s sirom in bešamel omako
Cvetačo razdelimo na cvetke in kuhamo 5 minut v vreli vodi, ki smo ji dodali malo mleka in na rezine narezan česen. V z maslom namaščen pekač razporedimo cvetke cvetače, potresemo z naribanim sirom in zalijemo z bešamelom. Zmešamo nariban parmezan, drobtine in malo kajenskega popra. Mešanico potresemo po cvetači. Po vrhu razporedimo koščke masla. Pečemo pri 170 stopinjah (ventilator) 20 do 25 minut.
Priprava bešamel omake:
Na maslu prepražimo moko in na to v tankem curku in pri neprestanem mešanju vlijemo mleko, začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in kajenskim poprom.
Cvetača: Zdravilne lastnosti in nasveti
Cvetača je polna rudnin, karotenoidov, flavonoidov in vitamina C. Iz telesa odvaja odvečno vodo, krepi imunski sistem, čisti kri, preprečuje krvavitve iz dlesni, pomaga pri zvišanem krvnem tlaku, zaprtju, težavah z mehurjem in ledvicami ter preprečuje okužbe. Ker vsebuje lahko prebavljive beljakovine, jo lahko uživajo tudi sladkorni bolniki in tisti s črevesnimi in želodčnimi težavami. Cvetača pa je tudi odlično dietno živilo, zato je primerna tudi za vse, ki bi radi izgubili nekaj odvečnih kilogramov. Njihova edina slabost je zgolj ta, da povzroča vetrove. Če jih želimo omiliti, jo kombiniramo s česnom, kumino ali mletim koriandrom.
Na kaj smo pozorni pri kuhanju cvetače?
- Neprijeten vonj, ki se razvije med kuhanjem, lahko omilimo tako, da cvetačo pred kuhanjem blanširamo. Vedno jo kuhamo v odprti posodi!
- Ker se cvetača hitro razkuha, jo kuhamo samo toliko, da je še čvrsta na ugriz. Vodo posolimo šele tik pred koncem kuhanja.
- Cvetače nikoli ne kuhamo v aluminijastih loncih, saj se v njih obarva sivo.
- Če v vodo, v kateri se cvetača kuha, dodamo nekaj kapljic limoninega soka ali kisa, med kuhanjem ostane bolj bela. Lepo barvo ohrani tudi v primeru, če jo kuhamo v beli zavrelici (mešanica vode in mleka).
Uživo treći krug Sanica
Cvetača kot vsestranska zelenjava
Od kremne juhe in brezglutenske pice do nadomestka za kuskus. Cvetača je okusna tako surova kot tudi kuhana ali pečena. Iz nje lahko pripravimo kremno juho, enolončnico, solato, pire, narastek in celo brezglutensko pico. V zadnjem času se vse pogosteje uporablja tudi kot nadomestek za riž in kuskus. Slednji je odlična izbira za vse, ki želijo v svoj jedilnik vnesti več zelenjave, kot tudi tiste, ki se izogibajo uživanju žitaric. Cvetačni kuskus ali riž ponudimo kot prilogo curryjem, zelenjavnim omakam, praženi zelenjavi ali mesnim ragujem.
Na spodnjih povezavah vam ponujamo 20 odličnih receptov s cvetačo:
- RECEPT: Gratinirana cvetača
- RECEPT: Cvetača s sirovo omako
- RECEPT: V pečici pečeni cvetačni zrezki
- RECEPT: Zapečen krompir i cvetača z gorgonzolo
- RECEPT: Cvetačna pica margerita
- RECEPT: Zapečena cvetača v sirovi omaki
- RECEPT: Fetuccine Alfredo s pečeno cvetačo
- RECEPT: Cvetačna kremna juha
- RECEPT: Gratinirana cvetača s panceto
- RECEPT: Ocvrta cvetača
- RECEPT: V kosu pečena cvetača z mandljevo omako
- RECEPT: Solata iz repe in cvetače z jogurtovim prelivom
- RECEPT: Cvetačni narastek s paradižnikom in kozjim sirom
- RECEPT: Cvetačni ocvrtki
- RECEPT: Cvetačna juha s karamelizirano čebulo
- RECEPT: Pečena cvetača z začimbami
- RECEPT: Cvetačne polpete s šunko in sirom
- RECEPT: Cvetača s prepraženimi drobtinami
- RECEPT: Cvetačni pire
- RECEPT: Pečena cvetača z olivami in sirom