Sredi novembra, ko drevesa v vrtovih ostanejo gola in sončni zahodi obarvajo nebo v rdečkasto-oranžne odtenke, se v mnogih družinah začne pričakovanje. Ko rdečkasto nebo zasije skozi veje, otroci pogosto vzkliknejo: »Miklavž že peče piškote!« To je stara družinska skrivnost, ki jo starši predajajo otrokom, da bi ohranili mistiko in radost decembrskega obdarovanja.
Zgodovina in mistika miklavževanja
V 19. stoletju se je skoraj po vseh slovenskih pokrajinah razširilo miklavževanje - obhod svetega Miklavža s spremstvom (angeli in parkeljni) na predvečer njegovega godu, 5. decembra. Za otroke je bila to mistična izkušnja, ki se je začela tedne vnaprej s pisanjem pisem, ki so ponoči čudežno izginila z okenskih polic.
V preteklosti so otroci v peharje dobili agrume, suho sadje, sladkarije, piškote in kakšno igračo. Posebnost nekaterih krajev, na primer na Dolenjskem, so bili parkeljni iz kruhovega testa. Ti so bili umetno oblikovani v hudobce z rogovi in poprovimi očmi, zameseni pa so bili pozno zvečer, da se vonj po peki ne bi razširil po hiši.
Priprava prazničnih piškotov
Čas pred Miklavžem je idealen za peko različnih vrst peciva. Spodaj so zbrani preizkušeni postopki za pripravo tradicionalnih dobrot.
Osnovni recepti za praznično peko
| Vrsta piškotov | Ključni postopek |
|---|---|
| Medeni piškoti | Moko, sladkor, sodo bikarbono in začimbe zmešamo, dodamo hladno maslo, jajci in segret med. Testo počiva v hladilniku, nato oblikujemo 12-gramske kroglice. |
| Brizgani piškoti | Penasto stepemo maslo, med in pomarančno lupinico. Dodamo jajce, rumenjak in moko. Maso nabrizgamo na pekač in pečemo na 175 stopinjah. |
| Lešnikove paličice | Iz masla, rumenjakov, sladkorja in moke pripravimo testo. Nadev vsebuje vodo, sladkor, začimbe, lešnike in rum. |
Za piko na i lahko piškote po peki okrasimo: kandirane pomaranče nasekljamo in premešamo z marelično marmelado, piškote pa do polovice pomočimo v stopljeno čokolado.
Tradicija v sodobnem času
Čeprav se v današnjem času soočamo s poplavo igrač in potrošništva, ostaja preprosta radost obdarovanja neprecenljiva. Mnogi ohranjajo tradicijo peke piškotov in priprave peharjev, ki jih zjutraj 6. decembra pričakajo vesele otroške oči.
Kot so starši nekoč položili na srce svojim otrokom, velja še danes: »Dokler verjameš vanj, bo nosil!«. Tudi ko otroci odrastejo in se pojavijo dvomi o magiji, ostaja peka piškotov in obdarovanje način, kako ohraniti toplino doma in medsebojno povezanost.