Pripravite okusen in sočen mesni narastek z bučkami, ki je idealen obrok za vso družino. Ta recept vam bo pomagal ustvariti bogato jed, ki bo navdušila vsakega gurmana.
Priprava bučk
Bučke prerežemo na pol in jih izdolbemo. Položimo jih v večji pekač in jih solimo. Postavimo na stran, da spustijo vodo. Ko so bučke spustile vodo, jih s papirnato brisačko osušimo, da odstranimo odvečno tekočino.
Priprava paradižnikove omake
V kozico damo olje in pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo sesekljan česen, sesekljano čebulo in baziliko. Pražimo 3 - 4 minute, nato dodamo sesekljane paradižnike in passato. Začinimo s soljo, poprom, origanom in poljubno dodamo še sladkor za bolj sladek okus. Premešamo in kuhamo 6 - 8 minut. Ta omaka bo služila kot osnova v pekaču in kot dodatek k mesni omaki.
Priprava mesne omake
Večjo ponev damo na zmeren ogenj. Dodamo olje in sesekljano čebulo. Pražimo 5 minut, nato dodamo mleto meso. Enakomerno ga razporedimo po ponvi in pražimo 8 minut, da porjavi. Začinimo s soljo in poprom ter primešamo polovico prej pripravljene domače paradižnikove omake. Premešamo in kuhamo 15 minut, da se okusi povežejo.
Sestavljanje in pečenje narastka
Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 200 °C. V večji pekač damo preostalo paradižnikovo omako in jo enakomerno razporedimo po pekaču. Čez omako razporedimo osušene bučke.
V vdolbinico vsake bučke damo nastrgan sir, čez sir pa razporedimo pripravljeno mesno omako. Vse skupaj bogato posujemo s parmezanom in preostalim nastrganim sirom.
Pekač pokrijemo s plastjo papirja za peko, nato pa še s plastjo alufolije. Postavimo v predhodno segreto pečico na srednjo rešetko, kjer pečemo 25 minut pri 200 °C. Nato papir in alufolijo odstranimo in pečemo še 5 - 10 minut, da se sir lepo stopi in dobi zlato-rjavo barvo.
Ta pečena (marinirana) svinjina je vsakič popolna!
Postrežba
Pečen narastek postavimo na stran, da se jed nekoliko ohladi, nato ga narežemo in postrežemo.