Špargljeva pita: Zvezda MasterChef Slovenija in pomladna kulinarična poslastica

Na vprašanje, katera je najbolj znamenita jed letošnje sezone priljubljenega kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija, bi vas zagotovo zelo veliko odgovorilo špargljeva pita. Gre za jed, ki so jo tekmovalci pripravljali v šesti oddaji, znamenita pa je predvsem zaradi tega, ker je enemu tekmovalcu, Jerneju Nejcu Goličniku, med serviranjem padla na tla. Neljuba napaka ga na srečo ni stala nadaljnjega tekmovanja.

Ne glede na nesrečen dogodek je jed med gledalkami in gledalci sprožila veliko zanimanja in tako je hitro postala pravi "hit letošnje pomladi". Njena priljubljenost je botrovala tudi posebni nagradni igri, ki je potekala od 27. 5. do 8. 6. 2015, do 12. ure. V njej so lahko sodelovali vsi zvesti gledalci oddaje MasterChef Slovenija ter vsi, ki radi kuhajo in preizkušajo nove recepte. Na izbiro sta bili dve jedi za pripravo: špargljeva pita in tris cupcakeov. Po 12. uri so 6. 6. 2015 izžrebali pet nagrajencev, ki so prejeli MasterChef kuharski predpasnik.

Tematska fotografija špargljeve pite, kot je bila pripravljena v MasterChef Slovenija

Šparglji - Zdrava pomladna zelenjava

V naši kuhinji so vse bolj priljubljeni šparglji, ena od prvih vrst pomladne zelenjave, ki sodi med zelo zdrave zaradi svojih razstrupljevalnih in diuretičnih učinkov na telo. Danijela Pavlič, ki šparglje obožuje, pozna nešteto receptov z njimi, saj se jih pripravlja v juhah, s testeninami, v rižotah, omletah in pitah. Njihova družina prideluje šparglje že desetletje v svojem nasadu v Orehovici.

Recept za pomladno špargljevo pito

Za bralce Dolenjskega lista je Danijela Pavlič izbrala pito s šparglji, ki je lahko odlična malica, kosilo ali večerja. Lahko je samostojna jed z zeleno solato, po želji pa se v nadev doda tudi na koščke narezana slanina, kar omogoča improvizacijo.

Sestavine

  • Krhko testo (moka, hladno maslo, sol, hladna voda)
  • Šparglji
  • Jajca
  • Smetana
  • Sol
  • Poper
  • Nariban parmezan
  • Maslo ali olivno olje za praženje

Priprava

  1. Danijela je najprej zamesila krhko testo za pomladno špargljevo pito. V presejano moko, zmešano z dvema ščepcema soli, je narezala hladno maslo v koščkih, zgnetla suhe sestavine ter nato dodala nekaj žlic hladne vode. Nastalo je gladko testo, ki mora vsaj pol ure počivati v hladilniku, zavito v prozorno folijo.
  2. Šparglje je oprala ter jih narezala na manjše koščke, pri tem pa odstranila oleseni del. Narezane šparglje je na hitro - nekaj minut - prepražila na maslu (lahko tudi na olivnem olju).
  3. V skledici je z metlico umešala jajca - iz enega je posebej naredila sneg - ter dodala smetano, sol, poper in nariban parmezan.
  4. V ohlajeno maso je stresla prepražene šparglje.
  5. Testo je razvaljala na približno pol centimetra na debelo, ga dala v namaščen pekač in ga s prsti nežno pritisnila ob dno in rob modela. Na več mestih ga je prebodla z vilicami.
  6. Maso je nato vlila v model s testom in v ogreti pečici na 200 stopinj Celzija pekla dobre pol ure. Pita mora biti zlato rjavo zapečena.
Infografika: Koraki priprave krhkega testa za pito

Špargljeva pita

Drugi nepozabni trenutki in jedi iz MasterChef Slovenija

Poleg špargljeve pite so tekmovanje MasterChef Slovenija zaznamovale tudi druge jedi, ki so pustile močan pečat:

  • Tris cupcakeov: Prikupne majhne tortice, ki so jih tekmovalci pripravljali v deseti oddaji prve sezone in so bile ena izmed izbir v nagradni igri.
  • Piščančja jetrca z omako iz čebule, medu in rdečega vina: To jed je v 21. oddaji prve sezone pripravila Tjaša Koren in z njo povsem navdušila sodnike, saj ji je uspelo skreirati restavracijsko glavno jed z nadgradnjo slovenske tradicije.
  • Čokoladni souffle: Tekmovalci prve sezone so ga pripravljali na izločitvenem testu v 21. oddaji. Zaradi nepravilnega postopka, ki ga je pri pripravi souffleja uporabil Miha Hauptman, je moral zapustiti tekmovanje.
  • Raviole z rakci in agrumi: V finalni oddaji prve sezone jih je pripravil prvi MasterChef Slovenije, Sašo Miljuševič. Sodniki so bili nad jedjo zelo navdušeni, še zlasti nad pomarančnim zrakom, ki je raviole prijetno osvežil.
  • Pečena Aljaska (Baked Alaska): Klasika med sladicami presenečenja, ki so se jo tekmovalci druge sezone preizkusili na izločitvenem testu v 8. oddaji.
  • Brezglutenski zelenjavni bolognese: Eno od najbolj znamenitih jedi druge sezone je pripravil zmagovalec Darko Klemen, s katero je presenetil tako sodnike kot tudi samega sebe.
  • Panna cotta s tekočo jagodno sredico: Sladica, ki sta jo v polfinalni oddaji druge sezone pripravljala Lovro Miler in Matej Zupančič.
  • Croquembouche: Priprava te znamenite francoske sladice je tekmovalcem povzročala strah in trepet tako v prvi kot tudi drugi sezoni, saj popolnega croquemboucha ni uspelo pripraviti nobenemu tekmovalcu.

tags: #masterchef #slovenija #spargljeva #pita