Recepti za Mascarpone torto z gozdnimi sadeži in piškoti

Uvod

V tem članku vam predstavljamo več receptov za pripravo okusne mascarpone torte, obogatene z okusom gozdnih sadežev in hrustljavimi piškoti. Ti recepti so primerni tako za začetnike kot za izkušenejše slaščičarje, ki želijo navdušiti svoje goste s prefinjenim desertom.

Slika raznolikih tortic z gozdnimi sadeži in mascarpone kremo.

Mini Mascarpone tortice z gozdnimi sadeži (brez peke)

Če vam ni do peke tortice, lahko na hitro, brez pečenja pripravite slastne mini mascarpone tortice z gozdnimi sadeži. Te tortice so narejene iz podobnih sestavin kot tortica in so enako lahke, puhaste ter sočne.

Sestavine:

  • 100 g polnozrnatih piškotov
  • 50 g jogurtovega masla
  • 100 g mascarponeja
  • 100 ml sladke smetane
  • 2 paketka vaniljevega sladkorja
  • 1 jedilna žlica bourbonske vanilje
  • 100 g zamrznjenih gozdnih sadežev
  • 2 jedilni žlici sladkorja
  • 5 lističev želatine
  • štamperl ruma
  • Primerno za cca 4 okrogle modelčke

Priprava:

  1. Piškotke zmeljite in jih prelijte s stopljenim jogurtovim maslom. Dobro premešajte in z rokami oblikujte piškotno dno v majhne okrogle modelčke. Postavite v hladilnik.
  2. Medtem si pripravite mascarpone kremo. Zmešajte mascarpone, sladko smetano, vaniljev sladkor in bourbonsko vaniljo. Miksajte toliko časa, da bo krema kompaktna in čvrsta. Kremo vlijte na piškotno dno in postavite v hladilnik.
  3. Pripravite si še žele iz gozdnih sadežev. Gozdne sadeže odtajajte, segrejte, dodajte sladkor, štamperl ruma in mešajte. Želatino namočite v hladno vodo, počakajte da nabrekne. Nato jo ožemite in dodajte v gozdne sadeže, da se raztopi. Zmiksajte s paličnim mešalnikom in prelijte čez mascarpone kremo.

Dober tek!

Mascarpone torta z gozdnimi sadeži in čokoladnim biskvitom

Ta recept vključuje klasičen vanilijev biskvit, ki je nasajen s sladko rumovo vodo. Klasičen smetanov nadev je popestren z dodatkom mascarpone sirčka, na vrhu pa kraljuje višnjev preliv iz mletih višenj in višnjevega kompota.

Sestavine za biskvit:

  • 4 jajca
  • sladkor z burbonsko vaniljo
  • voda
  • mleko
  • olje
  • moka
  • 1 vrečka pecilnega praška
  • ščep soli

Priprava biskvita:

  1. Jajca ločite na rumenjake in beljake.
  2. Beljake stepite v trden sneg s ščepom soli.
  3. K rumenjakom vmešajte sladkor z burbonsko vanilijo, vodo, mleko in olje.
  4. K moki dodajte pecilni prašek in dobro premešajte.
  5. Na koncu k zmesi rumenjakov vmešajte še sneg beljakov.
  6. Maso zlijte v pekač premera 24 cm, obložen s peki papirjem in namazanimi robovi.
  7. Pecite v predhodno ogreti pečici na 180°C približno 35-40 minut. Preverite s testom z zobotrebcem.
  8. Pred sestavljanjem torte biskvit popolnoma ohladite.

Sestavine za kremo:

  • 1 l smetane
  • maskarpone
  • mleti sladkor
  • vanilja

Priprava kreme:

  1. Smetano stepajte z električnim mešalnikom, da dobi vrhove.
  2. Maskarpone zmešajte skupaj z mletim sladkorjem in vanilijo.
  3. Dodajte najprej polovico smetane in premešajte, nato še preostanek.

Sestavine za preliv iz gozdnih sadežev:

  • zamrznjeni gozdni sadeži
  • 60 ml vode
  • sladkor
  • limonin sok
  • koruzni škrob

Priprava preliva iz gozdnih sadežev:

  1. Zamrznjene gozdne sadeže skupaj s 60 ml vode pokuhajte, dokler se nekoliko ne zmehčajo.
  2. Spasirajte jih s paličnim mešalnikom ali v blenderju.
  3. Precejeno kašo pretreste nazaj v kozico in še nekoliko pokuhajte.
  4. Vmes dodajte sladkor, limonin sok in koruzni škrob, da se preliv zgosti. Kuhajte, da se sadeži vidno zgostijo.

Sestavljanje torte:

  1. Navlažen disk biskvita položite na pladenj in okoli njega postavite obod za torte, obdan z acetatno folijo ali peki papirjem.
  2. Na vrh gozdnih sadežev nadevajte nekaj maskarpone kreme in jo previdno razmažite.
  3. Postavite še zadnji disk biskvita, ga navlažite in tortico postavite v hladilnik za vsaj 6 ur.
  4. Ko je torta dovolj časa počivala, snemite obod in obmažite torto s kremo. Najprej naredite tanek sloj za pobiranje drobtinic.
  5. Po 20 minutah okrasite torto, na primer z rozetami iz kreme in jagodami.
Shematski prikaz sestavljanja plasti torte: biskvit, krema, preliv.

Poletna sladica v kozarcu z mascarponejem in jagodičevjem

Ta recept ponuja osvežujočo sladico v kozarcu, ki združuje plasti jagodičevja, mascarpone kreme in zdrobljenih piškotov.

Sestavine:

  • jagodičevje (polovica)
  • 25 g sladkorja v prahu
  • limona (lupinica)
  • maskarpone Galbani
  • sladkor v prahu
  • piškoti

Priprava:

  1. Polovico jagodičevja in 25 g sladkorja v prahu dajte v majhno ponev in segrevajte pri srednji vročini. Mešajte, dokler se ne začnejo izločati sokovi, nato pokrijte in pustite, da pet minut počasi vre. Ponev previdno odstranite s kuhalne plošče in vmešajte preostalo jagodičevje. Postavite na stran, da se ohladi.
  2. Limono operite in na drobno nastrgajte njeno lupinico v veliko skledo.
  3. Dodajte maskarpone Galbani in sladkor v prahu ter stepajte, dokler ne dobite gladke kremaste konsistence.
  4. Z valjarjem zdrobite piškote na majhne koščke.
  5. V štiri prozorne kozarčke naložite sloje mešanice jagodičevja, maskarponejeve kreme in koščkov piškotov.

Črno-bela panna cotta v kozarcu

tags: #mascarpone #torta #gran #cereali #gozdni #sadezi