Tudi v Prekmurju že kuhamo figovo marmelado iz domačih fig, saj jih je letos kar veliko. Ponavadi jih sproti pojemo sveže. Brezgrešno marmelado brez sladkorja je popolnoma enostavno pripraviti! Veliko ljudi zmotno misli, da je marmeladi potrebno dodajati sladkor, saj se sicer pokvari. Marmelado je možno konzervirati popolnoma brez dodajanja sladkorja in tukaj je preprost recept.
Sledi korakom v navodilu za pripravo božanske naravno sladke marmelade, ki jo lahko hranimo tudi več let! Poleg fig sem dodala tudi jabolka, sicer je na isti način možno narediti tudi 100% figovo marmelado. V tem primeru bo verjetno potrebno dodati več tekočine, saj iz samih fig dobimo res zelo gosto marmelado. Če nimamo grozdnega soka, lahko uporabimo tudi vodo.
Priprava marmelade brez sladkorja
Dobljeno marmelado vlivamo v pripravljene čiste kozarce. Pri tem bodimo pozorni, da v kozarcu ne ostane nič zraka! Po potrebi tudi malo premešamo, če so se v kozarcu naredili zračni mehurčki. Kozarce položimo na pekač, ter ga postavimo v pečico. Pečico vključimo na 80°C, kozarce z marmelado pa pustimo v pečici približno 45 minut.
Ko preteče 45 minut, pečico izklopimo, marmelado pa pustimo v pečici z zaprtimi vrati. Tako se bo marmelada počasi ohlajala (to lahko traja tudi več ur, najbolje je pustiti čez noč). Tako, pa imamo brezgrešno marmelado! Lahko jo pripraviš iz kateregakoli sadja, popolnoma brez sladkorja! Marmelado ohlajamo počasi.
Peka figovega peciva + priprava sveže figove marmelade 🥮🍯
Klasični recept za figovo marmelado
Marmelada iz domačih fig je poleg marelične ena izmed najljubših klasičnih marmelad. Na “mojem” drevesu so tiste prave fige za v marmelado vedno nekje po 20. avgustu. In ko se jih najemo surovih, je čas za marmelado.
Navodila za pripravo:
- Fige operemo in narežemo na koščke.
- V lonec dodamo sladkor in iztisnjen sok obeh limon.
- Kuhano marmelado še vročo prelijemo v kozarčke, ki jih takoj zapremo in obrnemo na glavo ter zavijemo v krpo.
- Kozarčke z marmelado hranimo v temnem in hladnem prostoru.
Uporabljam jo kot namaz na kruhu, z dodatkom masla, včasih jo dodam v jogurt.
Izkušnje in nasveti pri pripravi
Nekdo je delil svojo izkušnjo s pripravo marmelade, kjer je prvič uporabil pol kg rjavega sladkorja, drugič 30 dag navadnega, tretjič pa samo 15 dag belega + 5 dag rjavega (Mascavo). Marmelado je kuhal v kruhomatu, vsakič pa je dodal še vrečko Gel-fixa in je bil zelo zadovoljen z rezultatom.
Pojavila se je tudi dilema glede uporabe želina. Kuharica sicer vedno kuha slivovo marmelado brez želina, samo s sladkorjem, in se sprašuje, ali je figova marmelada bolj tekoča, če ne bi dodala želina. Zanima jo tudi, koliko kozarčkov pride iz ene kile fig.
Figova marmelada kot "figa v medu"
Če vam ostaja fig, obstaja še en priporočilo, ki ga je nekdo delil. Fige skuhamo v vodi z morda 0,5 do 1 kg sladkorja in nekaj žlic kisa. Kis dodamo zato, da figa ne razpade. Tako pripravljeno jed lahko serviramo poleti: ena figa, sladoled in malo cognaca. To izgleda kot ena figa v medu, kot da bi se medila.
Uporaba figove marmelade
Figova marmelada je super enostavna za pripravo in res izredno dobra. Odlično paše na kos kruha z maslom. Fige morajo biti res dobro zrele, ne tako mehke, da že razpadajo, pa tudi ne čisto čvrste.
Podrobna navodila za pripravo:
- Fige operemo, jim odrežemo peclje in jih razpolovimo.
- Pogledamo, če so v sredini lepe, da niso črvive.
- Damo jih v lonec skupaj s sladkorjem in kuhamo ter občasno premešamo, da se dobro zmehčajo. To lahko traja nekje 40 minut, odvisno od zrelosti fig.
- Medtem, ko se fige kuhajo, kozarce za vlaganje in pokrovčke temeljito operemo in za nekaj minut potisnemo v pečico, ki smo jo ogreli na 50 stopinj Celzija, da se segrejejo.
- Nato fige zmiksamo do gladkega, dodamo vanilijevo aromo in limonin sok ter premešamo in še malo pokuhamo, če želimo marmelado še bolj zgostiti.
- Z marmelado napolnimo pripravljene kozarčke, jih dobro zapremo in pokrijemo z odejo, da se počasi ohladijo.