Gobova juha z ajdovo kašo je popolna jed za hladne dni, ko si želimo nekaj toplega, nasitnega in hranljivega. Ta krepka jed, ki pogosto spada v kategorijo "comfort food", spominja na domačo kuhinjo naših babic. Priprava je preprosta, zato si jo lahko brez težav privoščimo tudi kot samostojno glavno jed.
Osnovne informacije o pripravi
- Čas priprave: približno 35-40 minut
- Zahtevnost: nizka
- Število porcij: 4 osebe
Potrebne sestavine
Za pripravo bogate juhe potrebujemo naslednje sestavine:
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Gobe (šampinjoni, jurčki ali lisičke) | 200-500 g |
| Ajdova kaša | 50 g |
| Krompir | 2 kosa |
| Čebula in česen | po okusu |
| Jušna osnova ali voda | 1-1,5 l |
| Začimbe | lovorjev list, timijan, majaron, sol, poper |
| Dodatki | kisla smetana, svež peteršilj, olje (ali mast) |
Postopek priprave
Priprava zelenjave in gob
Česen in čebulo olupimo ter ločeno drobno nasekljamo. Krompir očistimo in ga narežemo na majhne kocke (lahko ga tudi naribamo za gostejšo teksturo). Gobe očistimo in narežemo na rezine; manjše gobice zgolj razpolovimo ali razrežemo na četrtine.
Kuhanje juhe
V večjem loncu segrejemo olje (ali mast), na katerem najprej popražimo čebulo, da postekleni. Dodamo krompir, korenje (če ga uporabimo) in nasekljan česen ter premešamo, da lepo zadiši. Nato v lonec dodamo gobe in jih na hitro prepražimo z ostalimi sestavinami.
Zalijemo z jušno osnovo ali vodo in dodamo začimbe: lovorjev list, timijan, majaron, sol in mleti poper po okusu. Lonec pokrijemo in pustimo, da se juha ob rahlem vretju kuha približno 20 minut, da se zelenjava zmehča.
Dodajanje ajdove kaše
Ajdovo kašo stresemo na cedilo in jo dobro operemo pod tekočo vodo. Ko se odcedi, jo dodamo v lonec k juhi. Kuhamo še približno 10-15 minut oziroma toliko časa, da se ajdova kaša povsem zmehča.
Juha z ajdovo kašo
Zaključni koraki in serviranje
Po potrebi prilijemo še malo tekočine ter juho dodatno začinimo. Za bolj kremasto teksturo lahko odvzamemo zajemalko juhe, v njej razmešamo dve žlici kisle smetane in mešanico vrnemo v lonec ter na kratko zavremo.
Na koncu vmešamo sveže nasekljan peteršilj. Juho serviramo v globoke krožnike ali jušne skodelice. Tale juhica po moje ne potrebuje prav nobenega dodatka, morda le skodelico toplega čaja, da bo izkušnja res zimska!