Mariniran piščanec z medom je odlična izbira za vse, ki iščejo hitro in okusno jed, ki združuje sladke in slane okuse. Če ste naveličani enoličnih zrezkov, pečenih le na olju in v lastnem soku, se poigrajte z začimbami, ki bodo mesu dale svojstven pečat. Kombinacija medu in različnih aromatičnih začimb ustvarja jed, ki bo navdušila vaše brbončice. Z lahkoto si pripravite okusno kosilo ali večerjo, bogato z beljakovinami in drugimi potrebnimi hranili.
Osnove mariniranja piščanca z medom
Marinade so ključne za obogatitev okusa mesa, še posebej piščanca. Marinada običajno sloni na slanih ali kislih okusih, medtem ko med dodaja sladko noto. Z igro začimb lahko mesu daste svojstven pečat.
Ključne sestavine marinade
- Med: Prinaša sladkobo in pomaga pri karamelizaciji. Če je med bolj kompakten, ga pred uporabo segrejte, da postane tekoč.
- Gorčica: Pogosto se kombinira z medom za uravnotežen sladko-kisel okus. Priljubljena je tudi kombinacija medu in gorčice, s katero premažemo kose mesa.
- Sojina omaka: Dodaja slanost in umami okus.
- Limona/Balzamični kis: Za kislost, ki pomaga mehčati meso in dodaja svežino. Meso lahko pokapljamo še z limonovim sokom ali balzamičnim kisom.
- Česen, Ingver, Začimbe: Kurkuma, origano, mleta paprika, čili za aromo in pikantnost. Če želite bolj pikantno jed, dodajte še malce čilija pa tudi druge začimbe po okusu.
- Olivno olje: Povezuje sestavine in preprečuje prijemanje.
Splošni nasveti za mariniranje
Za optimalen okus piščanca je priporočljivo, da se marinira čim dlje. Piščančje fileje položite v vrečko, ki jo lahko zaprete, ali plitvo posodo. Čez piščanca prelijte marinado in ga malo "pomasirajte", da se vsi kosi dobro prepojijo. Marinirajte v hladilniku vsaj 30 minut, lahko tudi dlje časa (do 4 ure) za boljši okus. Idealno je, če marinada stoji čez noč (v tem primeru pekač dajte v hladilnik).
Različni recepti za mariniranega piščanca z medom
Piščančje prsi s krompirjem v marinadi z limono, medom in olivnim oljem
Ta recept ponuja neustavljivo kombinacijo okusov, ki se odlično poda k mesu in prilogi. Piščančje prsi in krompir se marinirajo v osvežilni mešanici limone, medu in olivnega olja.
Priprava
- Priprava marinade: V skodelici združite tekoči med, olivno olje, limonin sok, sol in mleti poper.
- Mariniranje krompirja: V veliki skledi zmešajte krompir s 3 žlicami marinade in dimljeno mleto papriko v prahu. Če želite, da marinada enakomerno prekrije krompir, ga premešajte z rokami.
- Peka krompirja: Pripravite pekač, obložen s peki papirjem, in nanj položite krompir. Dodajte lahko tudi nekaj rezin limon.
- Mariniranje mesa: Medtem pa pripravite meso. Piščančja prsa prerežite po dolžini, dajte v manjšo skledo in prelijte s preostankom marinade, da so popolnoma prekrita.
- Peka mesa: Pripravite ponev, jo posprejajte z oljem ali drugo maščobo in segrejte. Nanj postopoma položite marinirane rezine mesa in pečite na vsaki strani približno 4 minute.
- Pečica kot alternativa: Za poenostavitev priprave, namesto cvrtja lahko piščanca s krompirjem pečete v pečici približno 20 minut.
Piščanec z medom, gorčičnimi semeni, sojino omako in česnom (za pečico)
Ta recept združuje globoke okuse gorčičnih semen, sojine omake, medu in česna za hrustljavo zapečenega piščanca iz pečice.
Sestavine
- Piščanec (kosi mesa)
- Česen
- Mleta gorčična semena
- Sojina omaka
- Med
- Olivno olje
- Svež koriander (za posip)
- Zelenjava po izbiri (npr. paprika, bučke)
Priprava
- Meso operite in osušite. Česen stisnite.
- Mleta gorčična semena prelijte z 0,5 dl vroče vode in počakajte pet minut, potem to mešajte s sojino omako, medom in česnom, da dobite marinado.
- Meso premažite z oljem. Dve tretjini marinade dajte v nekoliko naoljen pekač, dodajte meso in dobro premešajte, da je vsak kos mesa obdan z marinado.
- Pokrijte in pustite marinirati vsaj eno uro, lahko tudi čez noč.
- Pečico segrejte na 200 stopinj. Uro pred načrtovano peko vzamite pekač iz hladilnika.
- Meso pečemo 45 do 50 minut, biti mora hrustljavo zapečeno. Med peko lahko v pekač dodate tudi različno zelenjavo, narezano na kose, tako kot meso jo zmešajte z marinado.
- Ko ga vzamete iz pečice, ga premažite z marinado, ki ste jo prihranili.
- Preden postrežemo, meso potresite s sesekljanim koriandrom.
Piščanec z medeno-gorčično glazuro (za žar)
Pripravite piščanca z glazuro iz medene gorčice, ki bo vaše goste navdušila s svojim bogatim okusom, vas pa z enostavno pripravo. Zakurite žar, sledite postopku in uživajte ob pripravi!
Sestavine (za 4 osebe)
- 4 piščančji fileji (brez kosti in kože)
- 4 žlice delno mlete gorčice z gozdnim medom
- 2 žlici olivnega olja
- 2 žlici sojine omake
- 2 žlici limoninega soka
- 2 stroka česna, sesekljana
- Sol in poper po okusu
- Svež peteršilj za okras
Priprava
- Priprava marinade: V manjši skledi zmešajte 2 žlici gorčice z medom, olivno olje, sojino omako, limonin sok, sesekljan česen, sol in poper.
- Mariniranje piščanca: Piščančje fileje položite v vrečko, ki jo lahko zaprete, ali plitvo posodo. Čez piščanca prelijte marinado in ga "pomasirajte", da se vsi kosi dobro prepojijo. Marinirajte v hladilniku vsaj 30 minut, lahko tudi dlje časa (do 4 ure) za boljši okus.
- Peka na žaru: Segrejte vaš žar. Piščanca lahko pečete direktno na rešetki ali v žar ponvi. Piščanca vzemite iz marinade in zavrzite preostalo marinado. Fileje pecite približno 6-7 minut na vsaki strani, oziroma dokler notranja temperatura piščanca ne doseže 75°C.
- Glaziranje: Zadnjih nekaj minut pečenja piščanca premažite še z nekaj gorčice z medom, s čimer boste ustvarili slastno glazuro.
- Serviranje: Piščanca vzemite z žara in ga pustite počivati nekaj minut. Fileje položite na krožnik, okrasite s sveže nasekljanim peteršiljem ter postrezite s priljubljenimi prilogami. Uživajte v okusnem piščancu z medeno gorčico!
Piščanec v sojini omaki z medom (hitra priprava)
Ta recept je idealen za hiter in okusen obrok, ki združuje sladke in slane okuse sojine omake in medu, obogaten z aromatičnimi začimbami. S preprosto pripravo lahko to jed vključite v svoj tedenski jedilnik brez težav. Poskusite nekaj novega in zdravega ter popestrite svoj jedilnik s to okusno kombinacijo!
Sestavine (za 2 porciji)
- Piščanec:
- 300 g surovih piščančjih prsi, narezanih na koščke
- 1 žlička kurkume
- 1 žlička mletega česna
- 1 žlička origana
- Sok polovice limone
- Olivno olje (za mariniranje in peko)
- Omaka:
- 20 g lahkega masla
- 1 žlica sveže sesekljanega česna
- ½ žličke origana
- 60 ml lahke sojine omake
- 1 žlica medu
- Svež peteršilj (za okras)
Priprava
- Mariniranje piščanca: Narežite piščanca na koščke in ga marinirajte z začimbami (kurkuma, česen, origano), limoninim sokom in olivnim oljem. Pustite stati nekaj minut.
- Pečenje piščanca: Piščanca popecite v segreti ponvi, dokler ne doseže zlato rjave barve. Odstranite ga iz ponve.
- Priprava omake: V isti ponvi stopite maslo, dodajte česen, origano, sojino omako in med. Pustite, da se rahlo zgosti.
- Združevanje: Dodajte pečenega piščanca nazaj v ponev, dobro premešajte in dušite še 3 minute, da se okusi prepletejo. Na koncu okrasite s svežim peteršiljem.
Hranilne vrednosti (za 2 porciji)
| Sestavina | KCAL | Maščobe (g) | Beljakovine (g) | Ogljikovi hidrati (g) |
|---|---|---|---|---|
| Piščančje prsi (surove) 300g | 468 | 10 | 87 | 0 |
| Med (1 žlica - 21g) | 64 | 0 | 0 | 17 |
| Maslo (20g) | 144 | 16 | 0 | 0 |
| Olivno olje (1 žlica - 15ml) | 120 | 14 | 0 | 0 |
| Lahka sojina omaka (60ml) | 12 | 0 | 2 | 1 |
| Skupaj za dve porciji | 808 | 40 | 89 | 18 |
Piščančje prsi z dijonsko gorčico, medom in majonezo (za žar)
Ta recept ponuja slastno kombinacijo dijonske gorčice, medu in majoneze, idealno za peko piščančjih prsi na žaru.
Sestavine (za 4 osebe)
- 100 ml dijonske gorčice
- 4 žlice medu
- 2 žlici majoneze
- 1 čajna žlička omake za steake
- 4 kosi piščančjih prsi, brez kosti in kože
Priprava
- Žar pripravite za direktno peko na temperaturi 180 °C.
- V nizki posodi zmešajte gorčico, med, majonezo in omako za steake.
- Dve žlici omake prihranite za mazanje med peko, s preostalo omako pa namažite piščančje prsi.
- Prsi pečete nad direktno temperaturo pod zaprtim pokrovom 15-18 minut, med peko jih štirikrat obrnite.
- V zadnjih 10 minutah peke prsi večkrat premažite s preostankom omake.
Piščanec s sojino omako, medom, sezamom in ingverjem
Ali imate radi sladke in slane recepte? Potem vam bo všeč marinada za piščanca iz sojine omake, medu, sezama in ingverja! Zelo preprosta zamisel z enostavnimi sestavinami za okusen rezultat.
Sestavine (minimalne, glede na opis)
- Piščanec (narezan na trakove)
- Sojina omaka
- Med
- Sezam (semenski ali olje)
- Ingver (svež ali mlet)
Priprava (čas priprave: 10 min, čakalna doba: 2 uri, čas kuhanja: 12 min)
- Priprava marinade: V solatni skledi zmešajte vse sestavine (razen piščanca), da dobite marinado.
- Mariniranje piščanca: Piščanca narežite na trakove in ga dodajte v marinado. Dobro premešajte.
- Skledo pokrijte s folijo za živila in marinado pustite stati v hladilniku čez noč. Če želite recept pripraviti še isti dan, pustite stati vsaj 1 uro.
- Kuhanje: Marinado vlijte v ponev na srednjem ognju. Trakove na vsaki strani pecite 5-6 minut. Lahko jih pečete tudi v pečici (15 minut pri temperaturi 210 °C) ali na žaru/a la plancha.
- Serviranje: Ko so piščančji trakovi kuhani, jih postrezite z rižem in potresite s sesekljanim svežim koriandrom in sezamovimi semeni.
Nasveti za serviranje in prilagoditev okusa
Mariniran piščanec z medom je izjemno vsestranska jed, ki jo lahko prilagodite svojim željam. Tukaj je nekaj idej za serviranje in dodatne prilagoditve:
- Dodatki in okraski: Če se želite ob serviranju izpostaviti, okrasite krožnik z rezinami limone, ocvrte v ponvi z gheejem ali s preostankom marinade. Preden postrežemo, meso potresite s sesekljanim svežim koriandrom in sezamovimi semeni. Fileje lahko okrasite tudi s sveže nasekljanim peteršiljem.
- Zelenjavne priloge: V pekač lahko dodate tudi različno zelenjavo, narezano na kose, kot so paprika, bučke ali čebula. Zmešajte jo z marinado in specite skupaj s piščancem.
- Prilagoditev pikantnosti: Dodajte čili v prahu ali svež ingver za pikantnost, če imate radi bolj začinjene jedi.
- Alternativne sestavine: Zamenjajte piščanca s tofujem za vegetarijansko različico ali sojino omako s kokosovimi aminokislinami za brezglutensko jed.
- Postrežba: Piščanca postrežte z rižem, kvinojo, kuskusom ali zelenjavo za uravnotežen obrok.