Enostavno makovo pecivo z limonino glazuro
Enostavno makovo pecivo pripravimo zares hitro. Zanj ne potrebujemo tehtnice, saj za merico uporabimo kar jogurtov lonček. Kombinacija maka in bele glazure z okusom limone je zelo okusna.
Priprava biskvita
Penasto umešamo z električnim mikserjem, da zmes lepo naraste. Nato dodamo 2 jogurtova lončka mleka in 1,5 jogurtovega lončka olja. Če želimo, lahko dodamo 1 žlico ruma. Če pa bodo pecivo jedli tudi otroci, ga enostavno izpustimo. Mešamo in postopoma dodajamo 2 jogurtova lončka bele gladke moke, ki smo ji primešali 1 pecilni prašek (ali 1 žličko sode bikarbone). Na koncu dodamo še 1 jogurtov lonček mletega maka in premešamo.
Maso vlijemo na pekač (klasična velikost), ki smo ga obložili s peki papirjem.
Priprava glazure in dokončanje
Ko je makov biskvit pečen, ga pustimo, da se ohladi. Pripravimo še belo glazuro, s katero prelijemo biskvit, ko je popolnoma ohlajen. V džezvo nalijemo vročo vodo in vanjo postavimo vrečko s pripravljeno glazuro in počakamo 10 minut, da se utekočini. Belo glazuro lahko pripravimo tudi sami. Postrežemo ga takoj.
Pravijo, da bi šolarji morali jesti veliko maka, da bi se dobro učili. Poleg odličnega zajtrka jim tako med vikendom lahko pripravite tudi kakšno makovo pecivo.
Makova torta z mascarpone kremo in pomarančnim sokom
Ta recept ponuja podrobnejši opis priprave makove torte, ki vključuje tudi pripravo kreme z mascarponejem in osvežilnega preliva s pomarančnim sokom.
Priprava makovih biskvitov
Najprej spečemo 2 sloja biskvita. Vsakega pripravimo tako, da ločimo 3 jajca na beljake in rumenjake. V rumenjake dodamo 3 jedilne žlice sladkorja in zmešamo v penasto kremo. Nato stepemo beljake v trd sneg ter jih nežno dodajamo in vmešamo k rumenjakom. Nato nežno vmešamo mak ter polovico naribane limetine skorjice in vlijemo v okrogel pekač, na katerega smo dali peki papir. Pečemo 15 minut na 180 stopinjah.
Med tem časom ponovimo postopek z drugim slojem biskvita in ga damo v pečico, ko je prvi biskvit pečen. Lahko pripravimo in spečemo tudi oba naenkrat, če je možno.
Nato počakamo, da se malenkost ohladita in odstranimo peki papir.
Priprava mascarpone kreme
V veliko skledo damo mascarpone sir in ga zmešamo s sladkorjem v prahu. V drugi posodi pa stepemo smetano z ekstraktom vanilije in jo nežno vmešamo v mascarpone.
Sestavljanje torte
Nato v okrogel, snemljiv pekač sestavimo torto tako, da najprej položimo 1 sloj makovega biskvita, nato ga premažemo s polovico mascarpone kreme ter položimo drugi del makovega biskvita in ga premažemo s preostalo mascarpone kremo.
Drugi recepti in nasveti
Krhka koruzna pita z jabolki in makom
Tradicionalna koruzna pita, tokrat v krhki obliki. Krhka koruzna pita iz koruznega testa z nadevom iz sočnih jabolk, mletega maka in smetanovega preliva.
Makove linške oči z limono in borovnicami
Linške oči malo drugače: iz makovega piškotnega testa z limonino lupinico in sokom ter z borovničevim džemom. Piškoti za začetek pomladi.
Makovo pecivo s pomarančnim prelivom
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 180 stopinj. Z metlico ali električnim mešalnikom penasto umešamo jajca s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Dodamo olje, smetano in jogurt ter premešamo. Narahlo primešamo še preostale sestavine za biskvit.
Globok pekač namastimo in potresemo s krušnimi drobtinicami. Pripravljeno maso vlijemo v pekač, ki ga potresemo, da se masa enakomerno razporedi, in damo peči v ogreto pečico. Pečemo od 20 do 25 minut.
Priprava pomarančnega preliva
Pomaranči in limono dobro operemo, obrišemo in olupimo samo oranžni in rumeni del lupine (pomagamo si z lupilcem). Eno pomarančo in limono prerežemo in ožamemo sok (drugo pomarančo razdelimo na krhlje in prihranimo za okras). Olupke 7 minut kuhamo v 2 dl vode, nato tekočino precedimo. Tekočini prilijemo še pomarančni in limonin sok.
Želatino namočimo v malo hladne vode. Namočeno želatino odcedimo in vmešamo v tekočino s sokom.
Priprava jajčne kreme za preliv
Jajci ubijemo in v dve skledi previdno ločimo beljaka od rumenjakov. Z metlico ali električnim mešalnikom penasto umešamo rumenjake in sladkor, prilijemo tekočino, skledo postavimo nad vodno kopel in stepamo toliko časa, da se krema zgosti. Stepemo beljakov sneg. Jajčno kremo še vročo med mešanjem prilijemo v sneg. Odišavimo z maraskinom, sladkamo po okusu in vsebino ohladimo v kopeli z mrzlo vodo. Preden začne krema želirati, jo prelijemo po kolaču.
Kolač za eno uro postavimo na hladno.