Prehranjevanje po načelih LCHF (Low Carb, High Fat - malo ogljikovih hidratov, veliko maščob) temelji na zmanjšanem vnosu ogljikovih hidratov in povečanem vnosu kakovostnih maščob. Takšen način prehrane telo prisili, da namesto glukoze kot primarni vir energije začne izkoriščati maščobe oziroma ketone. Losos z blitvo je odlična izbira za tovrsten jedilnik, saj združuje zdrave omega-3 maščobne kisline in hranljivo listnato zelenjavo.
Priprava lososa z blitvo
Za pripravo tega preprostega, a hranljivega obroka potrebujete sveže sestavine in nekaj minut časa. Čeprav krompir običajno ne sodi v strogo LCHF prehrano, lahko v zmernih količinah ali kot občasen dodatek v nekaterih različicah prehranskih načrtov ostane del jedi - v nasprotnem primeru ga preprosto izpustite.
Sestavine
- 2 rezini lososovega fileja (po 80 g)
- 80 g blitve
- 1 rdeča paprika
- 40 g narezane čebule
- 1 rdeč feferon
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlica limoninega soka
- Sojina omaka, sol in poper po okusu
Postopek priprave
- Priprava zelenjave: Blitvo očistimo in umijemo. Stebla narežemo na tanke prečne rezine, liste pa na širše trakove. Papriko očistimo in narežemo na tanke trakove.
- Praženje: V ponvi segrejemo olivno olje. Dodamo blitvina stebla, papriko in po okusu na obročke narezani feferon. Pražimo od 3 do 4 minute. Po okusu solimo in popramo, nato dodamo blitvine liste in pražimo še 1 minuto.
- Priprava lososa: Lososa pokapljamo z limono in solimo. V drugi ponvi segrejemo olje in lososa pečemo na srednje močnem ognju z vsake strani 2 minuti. Po pečenju ga pustimo počivati še minuto.
- Postrežba: Ribe ponudimo skupaj s pripravljeno blitvo in zelenjavo.
ZAGRIZ': Riba, tako dobra da kar poje
Zakaj izbrati LCHF način prehranjevanja?
LCHF prehrana ni le dieta, temveč koncept, ki sovpada z življenjskim slogom posameznika. Njena glavna prednost je metabolično stanje ketoze, pri katerem organizem učinkoviteje porablja maščobne zaloge. Navdušenci nad tem načinom prehranjevanja poročajo o:
- Boljšem počutju in višjem deležu energije čez dan.
- Manj izrazitem apetitu in zmagi nad napadi lakote.
- Boljših kognitivnih sposobnostih.
- Izboljšani krvni sliki in nižjem krvnem pritisku.
Osnovna pravila makrohranil pri LCHF
Za uspeh pri LCHF dieti je ključno pravilno razmerje med hranili. Dnevni vnos naj bi bil razdeljen približno takole:
| Makrohranilo | Delež dnevnega vnosa |
|---|---|
| Maščobe | 65 % |
| Beljakovine | 25 % |
| Ogljikovi hidrati | 10 % |
Pomembno je, da vnos ogljikovih hidratov držite pod mejo 70 gramov dnevno, medtem ko beljakovine zaužijete v zmernih količinah (1,5-2 g na kilogram telesne teže), da ohranite mišično maso in splošno zdravje.