Linški piškoti so nepogrešljiva klasika, ki se pri mnogih doma peče ob praznovanjih rojstnih dni in božičnih praznikih. Zaradi svoje krhkosti in bogatega okusa so priljubljena izbira, saj se dobesedno stopijo v ustih. V nadaljevanju vam predstavljamo dva pristopa k pripravi teh sladic: bogato različico za izkušene peke in polnozrnato alternativo.
Klasični linški piškoti z orehi
Klasični recept za linške piškote je primeren za tiste, ki imate že nekaj izkušenj s peko. Zaradi visokega razmerja med maslom in moko so ti piškoti izjemno krhki, a zahtevajo spretnejše rokovanje s testom, saj ga je treba valjati, ko je resnično hladno.
Sestavine
- 500 g moke
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 360 g masla
- 220 g sladkorja v prahu
- 100 g mletih orehov
- 6 žlic mleka
- Limonina lupinica
- Sladkor v prahu (za posip)
Postopek priprave
- Moko najprej presejemo in ji primešamo pecilni prašek.
- Dodamo sladkor v prahu, mlete orehe, maslo sobne temperature, limonino lupinico in mleko.
- Vse skupaj zgnetemo v mehko testo in pustimo nekaj ur počivati v hladilniku.
- Hladno testo valjamo na rahlo pomokani deski ali med dvema peki papirjema.
- Iz testa z modelčki izrežemo linške rožice.
Polnozrnati linški piškoti s pirino moko
Za tiste, ki si želite polnejšega in bolj oreškastega okusa, so odlična izbira polnozrnati linški piškoti s pirino moko. Ti so prav tako fini in krhki, v kombinaciji z marmelado pa nudijo naravnost božansko izkušnjo.
Sestavine
- 300 g polnozrnate pirine moke
- 120 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vaniljeve paste
- 60 g mletih orehov
- 1/2 žličke cimeta
- 200 g masla
- 4 žlice mleka
- Limonina lupinica
Postopek priprave
- Polnozrnato pirino moko zmešamo s sladkorjem v prahu, cimetom in orehi.
- Dodamo na kocke narezano maslo sobne temperature, mleko, vaniljevo pasto in limonino lupinico.
- Vse skupaj zgnetemo v gladko testo, ki ga zavijemo v prozorno živilsko folijo in damo za 2-3 ure v hladilnik.
- Ohlajeno testo valjamo na rahlo pomokani deski ali med dvema peki papirjema.
- Iz testa z modelčki izrežemo poljubne oblike.
Nasveti za popolne piškote
Da bodo vaši linški piškoti vedno uspeli, upoštevajte naslednje napotke:
- Hlajenje: Ker se masleno testo hitro segreje, ga je ključno valjati, ko je res hladno.
- Nadev: Piškote lahko nadevate z različnimi vrstami marmelade. Malinova in breskova marmelada sta odlični, zelo priljubljen pa je tudi sladko-kisel okus ribezove marmelade.
- Sestavine: Uporaba kakovostnih sestavin, kot sta vaniljeva pasta in preverjen sladkor v prahu, močno vpliva na končni rezultat.