Uvod v lesko in lešnike
Lešnik (Corylus avellana L.) je grm ali majhno drevo, ki je zelo cenjeno zaradi svojih plodov - lešnikov. Ta rastlina je že dolgo uveljavljena tako na domačih kot komercialnih vrtovih in je pridobila na priljubljenosti zaradi svoje odpornosti, ekološke vrednosti in visoke hranilne vrednosti svojih oreščkov. Lešniki spadajo med oreščke, so srednje velikosti in kroglaste do ovalne oblike. Dozorijo jeseni, njihova užitna jedrca pa so zaščitena z olesenelo lupino in tanko rjavo povrhnjico. Leska je listopadna vrsta, kar pomeni, da lahko živi več let in vsako sezono obrodi sadove, ne da bi jo bilo treba ponovno saditi. Cvetenje se običajno pojavi pozno pozimi ali zgodaj spomladi. Leska ima na isti rastlini ločene moške in ženske cvetove (enodomna rastlina). Moški cvetovi so valjaste mačice, ženski cvetovi pa so majhni rdečkasti popki. Opraševanje poteka s pomočjo vetra, ki prenaša cvetni prah z moških cvetov na ženske. Lešniki običajno začnejo roditi prve plodove med 3 in 5 leti po sajenju, če začnete z mladimi, že ukoreninjenimi primerki iz drevesnice. Pomembno je poudariti, da na produktivnost in čas do prve žetve vplivajo dejavniki, kot so podnebje, vrsta tal, zdravstveno stanje rastline in prakse gospodarjenja.
Optimalni pogoji za gojenje lešnikov
Izbira lokacije
Podnebje
- Lešniki uspevajo v zmernem podnebju in se izogibajo tako hudim zmrzalim kot dolgotrajni ekstremni vročini. Uspevajo na območjih s hladnimi zimami in milimi poletji. Pozimi ne prenašajo temperatur precej pod -8 °C ali poleti nad 30 °C.
- Leska najbolje raste na soncu ali polsenci, vendar potrebuje vsaj 4-6 ur sončne svetlobe dnevno.
- Zagotovite zaščito pred močnimi vetrovi, ki lahko poškodujejo veje.
Tla
- Lešniki uspevajo v tleh z dobro drenažo. Raje imajo rahlo kisla do nevtralna tla (pH 5,5-7,5).
- Prilagajajo se različnim vrstam tal, vendar imajo raje globoka (več kot 50 cm), rodovitna, lahka do ilovnata, dobro odcedna tla.
- Izogibajte se težkim glinenim tlom, ker lahko povzročijo težave z drenažo.
Priprava tal in sajenje
Priprava tal
- Če je teren nagnjen k zastajanju vode, razmislite o dvignjenih gredah ali dodajanju peska za izboljšanje drenaže.
- V tla vdelajte organsko snov, kot je dobro uležan kompost.
- Preverite in po potrebi prilagodite pH tal.
Sajenje
- Čas sajenja: Sadite zgodaj spomladi ali jeseni, ko so pogoji za rast idealni. Sadimo od pozne jeseni do pomladi.
- Sadika: Vedno posadite dveletno sadiko, ki naj ima predvsem dobro razvit koreninski sistem, nadzemni del pa naj bo rahlo razvejen in visok vsaj 30 do 40 cm.
- Sadilna jama: Izkopljite jame, ki so dvakrat širše in globlje od koreninske grude sadik. Jamo obogatite z organskim in mineralnim gnojilom.
- Sadiko postavite v sredino jame, korenine nežno razprostrite. Jamo zasujte z zemljo, pazite, da je mesto cepljenja nad tlemi.
- Dobro zalijte in mulčite okoli rastline, da zadržite vlago.
- Za dober začetek uporabite ekološko organsko gnojilo Plantella Organik, ki vsebuje vsa potrebna makro in mikro hranila za močno rast in razvoj mlade rastline, še posebej v uborni zemlji.
- Razdalja med rastlinami: Lešnike posadite vsaj 3 do 5 metrov narazen, saj potrebujejo prostor za krošnje. Za dober pridelek ji namenimo vsaj 4 x 5 m. V nasadih jo sadimo na razdaljo 6 m x 5 m do 5 m x 4 m, odvisno predvsem od sorte in nagiba terena.
- Vedno uporabimo mrežo proti voluharju, da zaščitimo sadiko.
Opraševanje
- Leska je vetrocvetka, zato je potrebno nekaj načrtovanja glede opraševanja.
- Sajenje dveh ali več združljivih sort je bistvenega pomena, saj je večina kultivarjev samonezdružljivih.
- Posadite več različnih sort blizu skupaj za boljšo oploditev in večji pridelek.
Nega in vzdrževanje nasada
Zalivanje in gnojenje
- Leska je zelo občutljiva na sušo. Zahteva redno zalivanje, zlasti med majem in julijem, kar je ključno obdobje za nastanek in rast plodov. Pomanjkanje vode lahko povzroči prezgodnje odpadanje plodov in nižji pridelek.
- Leska potrebuje vsakoletno zmerno gnojenje s kombiniranimi NPK sadjarskimi gnojili po površini okoli grmov.
- Ko začne z brstenjem, je čas za gnojenje. Uporabimo ekološko organsko gnojilo Plantella Organik.
Obrezovanje lešnikov
Oskrba nasadov za uspešno pridelavo lešnikov je skrbna in natančna. Lesko je potrebno obrezovati. Lahko jo gojimo kot grm ali drevo, odvisno od reza.
Razlogi za obrezovanje
- Oblika in struktura: Oblikovanje drevesa za dobro rast in večji donos.
- Zdravje in prezračevanje: Odpravljanje odmrlih, poškodovanih ali obolelih vej.
- Povečanje pridelka: Spodbujanje nove rasti je odločilno za večji pridelek. Leska rodi na kratkih 15-20 cm dolgih poganjkih, zato je pomembno, da takšne poganjke pustimo.
Kdaj obrezovati
- Obrezujte pozno pozimi ali zgodaj spomladi, preden začne sok teči. Rez leske poteka zmeraj v zimskem času, ko rastlina miruje - ko se temperature gibljejo vsaj od +4°C navzgor.
Postopek obrezovanja
- Začetno obrezovanje: V prvih letih odstranite šibke in prekrižane veje. Oblikujte odprto sredino za izboljšanje svetlobe in pretoka zraka.
- Vzdrževalno obrezovanje: Vsako leto odstranite vse poganjke ob osnovi in vse poškodovane veje. Redno redčite notranjost krošnje za dober pretok svetlobe. Grm naj ima približno osem ogrodnih vej, na katerih izraščajo stranske rodne vejice. Grme čistimo v notranjosti, da jih primerno osvetlimo. Čistimo koreninske izrastke, ki zaplevelijo grm in mu odžirajo energijo.
- Pomlajujemo jih po 15 letih, ko se rodnost zmanjša.
- Izogibajte se pretiranemu obrezovanju, saj les ni zelo odporen na velike reze in lahko olajša vdor gliv.
Orodja za obrezovanje
- Uporabite ostre škarje za obrezovanje in žago za debelejše veje.
- Razkužujte orodje med rastlinami, da preprečite širjenje bolezni.
Nadzor škodljivcev in bolezni
- Spremljajte škodljivce, kot so listne uši, brstni molji in smrdljive stenice, ter glivične bolezni, kot so pepelasta plesen, gniloba in lišaji.
- Pomembna je zadostna vlažnost v času diferenciacije plodov.
- Predvsem velja omeniti lešnikarja. Ličinka tega hroščka se hrani z jedrcem. V plodovih že junija opazimo majhne luknjice. Ti lešniki predčasno tudi odpadajo.
- Nekaj škode napravi tudi leskova brstna pršica.
- Spomladi svetujem redno škropljenje s sredstvom Bio Plantella Baker za krepitev v boju proti boleznim. Prav tako ne pozabimo na boj proti škodljivcem z uporabo Bio Plantella Olja za škropljenje.
- Spremljajte pogoste škodljivce in bolezni ter se odzovite takoj, ko odkrijete prve simptome.
Spravilo in shranjevanje lešnikov
Pobiranje in sušenje
- Lešnike pobirajte, ko začnejo padati na tla, običajno pozno poleti ali zgodaj jeseni. Obiramo od septembra dalje, kar je odvisno tudi od sorte.
- Nekatere sorte zelo neenakomerno zorijo, zato jih pobiramo večkrat.
- Predvsem pa ne obiramo prezgodaj, saj se takšni plodovi slabše ohranjajo.
- Če je vreme suho, jih sušimo na soncu ali v sušilnikih. Lešnike operite (če so od zemlje ali druge umazanije) in posušite na prostem ali v toplem, suhem in prezračevanem prostoru.
- Sušenje traja približno 2-3 tedne, dokler lupine ne postanejo krhke.
- Slabo sušenje ima za posledico nižjo komercialno vrednost sadja ali pa je sadje neprimerno za neposredno uživanje.
Shranjevanje
- Lupinasti lešniki: Če shranjujete lešnike v lupini, jih hranite v hladnem in suhem prostoru. Škatle, vreče iz jute ali mrežaste vrečke so odlična izbira.
- Olupljeni lešniki: Oluščenim lešnikom podaljšate rok trajanja z zamrzovanjem. Hranite jih v nepropustnih posodah ali vrečkah v hladilniku (do 6 mesecev) ali zamrzovalniku (do 1 leta).
Preprečevanje kvarjenja
- Nadzor vlage: Lešniki morajo biti vedno suhi, da preprečite rast plesni ali propadanje.
- Preprečevanje škodljivcev: Hranite jih v zaprtih posodah, da preprečite prihod moljev ali miši.
Uporaba lešnikov
Kulinarična uporaba
- Celi lešniki: Uporabite jih kot prigrizek, v mešanih oreščkih ali kot dodatek pekovskim izdelkom. Priporočamo, da jih prepražite, saj s tem izboljšate okus.
- Olupljeni lešniki: Oluščene lahko uporabite za pripravo lešnikovega masla. Popraženi lešniki izboljšajo jedi, kot so granole, solate ali sladoledi.
- Lešnikovo maslo: je odličen nadomestek običajnega masla ali margarine na kruhu ali kot dodatek smutijem. Osnovni recept je takšen, da popražene lešnike zmeljemo do fine mase, vmes dodamo kvalitetno oljčno olje (lahko tudi kokosovo mast) ter malce soli. Po želji lahko dodamo tudi žličko kakava ali vanilije. Shranjujemo ga dobro zaprto v hladilniku.
- Lešnikovo olje: hladno stiskano lešnikovo olje je cenjeno zaradi bogatega okusa in obilja hranilnih snovi. Služi kot vrhunska osnova za solatne prelive, saj ponuja nežen oreščkast okus in znatno vsebnost vitamina E. V kombinaciji z jabolčnim kisom ali limoninim sokom lešnikovo olje ustvari gurmanske prelive, ki izboljšajo tako okus kot hranilni profil svežih solat.
- Mleti lešniki: služijo kot alternativa moki brez glutena v specializiranih pekovskih izdelkih.
Komercialna uporaba
- Olje: Lešnikovo olje je cenjeno tudi v kozmetičnih izdelkih zaradi obilja hranilnih snovi.
- Izdelki: Lešniki so sestavni del več komercialnih izdelkov, vključno s čokoladami, namazi in pecivi. So osrednjega pomena za italijanske specialitete, kot so Gianduia, terine in praline.
- Moka in pasta: Lešnikova pasta in moka se pogosto uporabljata v pecivu in mazljivih kremah.
Sorte lešnikov za komercialno gojenje
Leska je z prehranskega vidika pomembna sadna vrsta. Sodobni komercialni nasadi dajejo prednost sortam, ki omogočajo trajnostno visoke donose in jih je enostavno obnoviti z upravljanjem poganjkov. To omogoča daljšo življenjsko dobo pridelka in stabilne donose brez potrebe po popolni ponovni zasaditvi.
Obstaja veliko sort lešnikov, vsaka s svojimi značilnostmi in časom pridelave. Med najbolj znane in cenjene sorte spadajo:
- Tonda di Giffoni: S to novejšo sorto imamo pri nas že dobre izkušnje. Raste bujno ter dobro in redno rodi. Cveti in ozeleni zgodaj. Gojimo jo lahko kot grm in tudi v obliki drevesa na nizkem deblu. Je zelo malo občutljiva za lešnikarja in leskovo brstno pršico. Zreli lešniki v glavnem izpadejo iz zelene kupole. Plod je srednje debel, okrogel z izrazito vzdolžno brazdo. Luščina je tanka, lepo rjava z vzdolžnimi svetlejšimi prižami. Jedrce je okroglasto srčasto s srednje kompaktno pokožico, ki se pri praženju popolnoma odlušči.
- Merveille de Bollwiller ali Čudež iz Bollwillerja: Je stara sorta, ki se pri nas uveljavlja v novejšem času. Pozno cveti in ima robustno ter bujno rast. Grm oziroma drevo sta pokončne oblike in dobro obraščena. Rodnost je srednja do obilna in redna. Sorta je odporna proti brstni pršici in malo občutljiva za lešnikarja. Izpadanje zrelih lešnikov iz zelene ovojnice je srednje do popolno. Plodovi so veliki, atraktivne stožčaste oblike in privlačne rdečkaste do rjave barve. Luščina je nekoliko debelejša. Jedrce je stožčasto s tanko, mestoma odebeljeno kožico, ki lepo odstopi pri praženju.
- Daria: Je novejša sorta. V Sloveniji se počasi uveljavlja od leta 2002, ko je bila po večletnem preizkušanju uvrščena v sadni izbor. Raste srednje bujno, rahlo pokončno. Gojimo jo lahko kot grm ali drevo. Rodi zelo dobro. Je dokaj odporna proti lešnikarju. Cveti in brsti zgodaj. Zreli lešniki vedno izpadejo iz zelene kupole. Plod je srednje velik in popolne okrogle oblike. Luščina je privlačne, svetlo rjavkaste barve. Jedrce je pravilne okrogle oblike, dobro zapolnjuje luščino in ima tanko pokožico, ki pri praženju lepo odstopi.
- Negret: Zelo priljubljena v sredozemski regiji.
- Pauetet: Zgodnejša sorta, z redno rodnostjo.
- Tonda: Velik in z debelo lupino je v Italiji zelo cenjen.
Hranilna vrednost in zdravstvene koristi lešnikov
Lešniki veljajo za zelo hranljivo in vsestransko hrano, tako v gastronomiji kot v živilski industriji. Jedrca lešnikov vsebujejo veliko kalorij, predvsem na račun maščob. So odličen vir vitaminov in mineralov (vitamin E, vitamin B-kompleksa), ki uravnavajo delovanje encimov, urejajo naše hormonsko okolje in dvigajo razpoloženje. Fenolne spojine, med katerimi so najpogostejša elagna kislina, elagitanini, flavanoli in fenolne kisline, varujejo krvne žile pred vnetjem in jih ohranjajo prožne. Kljub visoki kalorični gostoti (približno 628 kcal/100 g) redno uživanje lešnikov ne prispeva k povečanju telesne teže, če so vključeni v uravnoteženo prehrano (Tey et al., 2013).
- Zdravje srca in ožilja: Redno uživanje lešnikov je povezano z izboljšanim zdravjem srca in ožilja. Sistematični pregled 22 intervencijskih študij je pokazal, da uživanje lešnikov znatno izboljša kardiometabolne dejavnike tveganja, vključno z zmanjšanjem skupnega holesterola, LDL-holesterola in izboljšanja ravni HDL-holesterola (Brown et al., 2022). Klinične študije so pokazale, da uživanje lešnikov znatno izboljša endotelijsko funkcijo, z izboljšanjem do 56,6 %, opaženim pri hiperholesterolemičnih osebah po prehrani, obogateni z lešniki (Mercanligil et al., 2013).
- Antioksidativne lastnosti: Lešniki kažejo močne antioksidativne lastnosti predvsem zaradi bogate vsebnosti fenolnih spojin in koncentracije vitamina E. Nedavne raziskave so pokazale nad 15 različnih polifenolnih spojin v lešnikovih jedrcih, vključno s fenolnimi kislinami, katehini in derivati elaginske kisline (Pycia et al., 2019). Klinična študija je pokazala znatno povečano regulacijo ključnih genov antioksidativnih encimov, vključno s superoksid dismutazo 1 (SOD1) in katalazo (CAT), ki igrata ključno vlogo v celičnih mehanizmih antioksidativne obrambe (Di Renzo et al., 2019). Klinične raziskave so pokazale, da uživanje lešnikov zagotavlja celično zaščito proti oksidativnim poškodbam, kar dokazuje zmanjšanje endogene poškodbe DNK (Guaraldi et al., 2018).
- Zdravje možganov in kognitivne funkcije: Novi dokazi kažejo, da lahko uživanje lešnikov podpira zdravje možganov in kognitivne funkcije. Celovit pregled je pokazal, da lahko redno uživanje lešnikov zmanjša tveganje za nevrodegenerativne bolezni na več načinov, vključno z antioksidativno zaščito, protivnetnimi učinki in podporo celovitosti nevronskih membran (Talebi et al., 2024).
- Protivnetni učinki: Protivnetni učinki lešnikov so bili dokumentirani z več biomarkerji in mehanizmi. Študije so pokazale, da lahko redno uživanje lešnikov modulira izražanje vnetnih genov, zmanjša vnetne markerje v krvnem obtoku in izboljša celoten vnetni profil tako pri zdravih posameznikih kot pri tistih z metabolnimi motnjami (Brown et al., 2022; Di Renzo et al., 2019).
Zmerno uživanje lešnikov (15-30 g na dan) predstavlja odlično alternativo ultra predelanim prigrizkom (UPF), saj ponujajo hranilno gostoto in vrhunske koristi za zdravje.
Ekološka pridelava in italijanski lešniki
Ekološka pridelava in trajnost
Ekološka pridelava lešnikov predstavlja vrhunski pristop k upravljanju okolja in ohranjanju biotske raznovrstnosti, ki ponuja številne ekološke koristi v primerjavi s konvencionalnimi kmetijskimi sistemi. Na kmetiji Krajnčič se od leta 2006 ukvarjajo s pridelavo, predelavo in prodajo lupinastega sadja - lešnikov. Pridelava poteka v skladu z natančno določenimi predpisi in pod kontrolo certifikacijskega organa, ki za pridelek vsako leto izda/podaljša EKO certifikat.
Gurmani in profesionalni kupci bi morali dati prednost ekološkim lešnikom za neprimerljivo trajnost, kakovost in sledljivost.
Italijanski lešniki: tradicija, terroir in kakovost
Lešniki (Corylus avellana L.) so med oreščki najbolj cenjeni na svetu zaradi svojega bogatega okusa, vsestranske uporabe in prehranskih koristi. Italija je vodilni svetovni proizvajalec, ki se dosledno uvršča na drugo mesto za Turčijo. Botanično ime Lešnikov korilus izvira iz Avelle, mesta v Kampaniji, ki je bilo zgodovinsko znano po gojenju lešnikov. Arheološki dokazi potrjujejo prisotnost lešnikov v rimski dobi, z zoglenelimi ostanki, odkritimi v Pompejih in Herkulaneumu (Allegrini et al., 2022). Ljudsko izročilo lešnike pogosto povezuje s plodnostjo, modrostjo in zaščito; veje lešnikov so uporabljali za vedeževanje in jih darovali kot poročna darila (Allegrini et al., 2022).
Terroir in geografsko poreklo
Glavna italijanska območja za pridelavo lešnikov so Piemont (zlasti Langhe, Cuneo, Asti), Lacij (Viterbo/Tuscia), Kampanija (Avellino, Giffoni, Salerno) in Sicilija (gorovje Nebrodi, pobočja Etne) (Fiore et al., 2022). Italijanski lešniki se ne opredeljujejo zgolj po količini, temveč po edinstvenih lastnostih.
- Giffoni ZGO lešnik (Tonda Giffonija), pridelan v hribih province Salerno v Kampaniji, je cenjen zaradi izjemne sladkosti, vrhunskih lastnosti praženja in odličnega lupljenja.
- Nocciola Piemonte IGP (Okrogla nežna trilobata), ki ga gojijo v provincah Cuneo, Asti in Alessandria, je znan po svoji popolnoma okrogli obliki, intenzivni aromi in izjemni odpornosti na praženje. Znan kot 'Kraljica lešnikov', ta sorta uspeva v hribih Langhe in Roero, kjer k njeni rasti prispevajo posebne mikroklimatske razmere in apnenčasto-glinasta tla.
- ZGO rimski lešnik (Tonda Gentile Romana), ki se proizvaja predvsem v provinci Viterbo v Laciju, predstavlja tisočletno tradicijo kmetovanja z dokumentiranimi dokazi, ki segajo v rimske čase.
Ti certifikati varujejo pristnost, proizvodne metode in sledljivost, hkrati pa ohranjajo bogato genetsko dediščino italijanskih sort lešnikov.
Omembe virov
- Allegrini, A., Biasi, R., Francioni, M. in Trombetta, M.F. (2022). Večnamenske rastlinske vrste in krožno gospodarstvo: Corylus avellana L. (lešnik) kot študija primera. Meje v bioznanosti - Landmark, 27 (1), 1-12.
- Bolling, B. W., Chen, C. Y., McKay, D. L. in Blumberg, J. B. (2011). Fitokemikalije drevesnih oreščkov: sestava, antioksidativna sposobnost, bioaktivnost, dejavniki vpliva. Sistematični pregled mandljev, brazilskih oreščkov, indijskih oreščkov, lešnikov, makadamij, pekan orehov, pinjol, pistacij in orehov. Pregledi raziskav o prehrani, 24(2), 244-275.
- Brown, R., Ware, L. in Tey, S. L. (2022). Učinki uživanja lešnikov na kardiometabolne dejavnike tveganja in sprejemanje: Sistematični pregled. Mednarodna revija za okoljske raziskave in javno zdravje, 19(5), 2880.
- Di Renzo, L., Cioccoloni, G., Bernardini, S., Abenavoli, L., Aiello, V., Marchetti, M., Cammarano, A., Alipourfard, I., Ceravolo, I., & Gratteri, S. (2019). Prehrana, obogatena z lešniki, modulira izražanje genov za oksidativni stres in vnetje brez povečanja telesne teže. Oksidativna medicina in celična dolgoživost, 2019, 4683723.
- EUFORGEN. (nd). Lešnikov korilus Evropski program za gozdne genske vire.
- FAO. (2023). Podatki FAOSTAT o proizvodnji: Lešniki Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo.
- Fiore, M.C., Marchese, A., Mauceri, A., Digangi, I., & Scialabba, A. (2022). Ocena raznolikosti in odvzem prstnih odtisov sicilijanskega lešnika na podlagi DNK (Lešnikov korilus L.) Zarodna plazma. Rastline (Basel, Švica), 11(5), 631.
- Frangipane, T., Costantini, L., Garzoli, S., Merendino, N. in Massantini, R. (2025). Senzorične in hranilne lastnosti ekoloških italijanskih lešnikov iz regije Lacij. Kmetijstvo, 15(12), 1-15, 1279.
- Glenn, A. J. in Aune, D. (2023). Oreščki in izidi srčno-žilnih bolezni: pregled dokazov in prihodnje usmeritve. Hranila, 15(4), 911.
- Guaraldi, F., Deon, V., Del Bo', C., Vendrame, S., Porrini, M., Riso, P. in Guardamagna, O. (2018). Vpliv kratkotrajnega uživanja lešnikov na poškodbe DNK in oksidirani LDL pri otrocih in mladostnikih s primarno hiperlipidemijo: randomizirana kontrolirana študija. Časopis za prehransko biokemijo, 57, 206-211.
- Hazelnut Hub. (2024, 26. junij). Trendi in priložnosti v industriji lešnikov. Hazelnut Hub.
- LARN. (2014). Referenčni vnos hranil in energije za italijansko prebivalstvo (IV. revizija). Italijansko združenje za prehrano ljudi (SINU).
- Mercanligil, S. M., Arslan, P., Alasalvar, C., Okut, E., Akgül, E., Pinar, A., Geyik, P. O., Tokgözoğlu, L., & Shahidi, F. (2007). Učinki prehrane, obogatene z lešniki, na profile holesterola in lipoproteinov v plazmi pri hiperholesterolemičnih odraslih moških. Evropska revija za klinično prehrano, 61(2), 212-220.
- Mundus Agri. (2025). Lešniki zmanjšujejo svetovno proizvodnjo. Mundus Agri.
- Perna, S., Giacosa, A., Bonitta, G., Bologna, C., Isu, A., Guido, D. in Rondanelli, M. (2016). Učinki uživanja lešnikov na krvne lipide in telesno težo: sistematični pregled in Bayesova metaanaliza. Hranila, 8(12), 747.
- Portarena, S., Gavrichkova, O., Brugnoli, E., Battistelli, A., Proietti, S., Moscatello, S., Famiani, F., Zadra, C., Tombesi, S., & Farinelli, D. (2023). Cepljeni lešnik: Trajnostna kmetijska praksa za soočanje s poletnimi stresnimi razmerami. Acta Horticulturae 1379, 303-308.
- Pycia, K., Kapusta, I. in Jaworska, G. (2019). Spremembe antioksidativne aktivnosti, profila in vsebnosti polifenolov in tokoferolov v semenu navadne leske (Lešnikov korilus L.) Odvisno od sorte in datuma žetve. Molekule (Basel, Švica), 25(1), 43.
- Sciubba, F., Di Cocco, M.E., Gianferri, R., Impellizzeri, D., Mannina, L., De Salvador, F.R., Venditti, A., & Delfini, M. (2014). Metabolični profil različnih italijanskih kultivarjev lešnika (Corylus avellana) z jedrsko magnetno resonančno spektroskopijo. Raziskave naravnih produktov, 28(14), 1075-1081.
- Talebi, S., Khodagholi, F., Bahaeddin, Z., Ansari Dezfouli, M., Zeinaddini-Meymand, A., Berchi Kankam, S., Foolad, F., Alijaniha, F. in Fayazi Piranghar, F. (2024). Ali uživanje lešnikov vpliva na zdravje možganov in njihovo delovanje proti nevrodegenerativnim boleznim? Prehranska nevroznanost, 27(9), 1008-1024.
- Tey, S. L., Gray, A. R., Chisholm, A. W., Delahunty, C. M. in Brown, R. C. (2013). Učinki oreščkov na sitost in vnos energije: Klinična študija. Ameriška revija za klinično prehrano, 98(5), 1184-1191.
- Tombesi, A. (2005). Stanje in perspektive na področju lešnikov v svetu: Italija. Acta Horticulturae, 686, 649-658.
- Zhao, J., Wang, X., Lin, H. in Lin, Z. (2023). Lešnik in njegovi stranski proizvodi: celovit pregled hranilne vrednosti, fitokemičnega profila, ekstrakcije, bioaktivnosti in uporabe. Kemija hrane, 413, 135576.