V tem članku boste našli dva okusna recepta za LCHF rolade, ki so popolna izbira za tiste, ki želijo uživati v sladicah in prigrizkih brez slabe vesti. Predstavljamo vam sladko različico s sadnim pirejem in slano bučno rolado s sirom in šunko.
Sladka LCHF rolada
Hitro pripravljena sladica, pri kateri naenkrat porabimo veliko jajc. Rolado odlikuje sočen ter rahel biskvit, najbolje pri vsem pa je, da si jo lahko privoščimo brez slabe vesti. Je še kaj lahko boljšega kot to?
Priprava biskvita
Najprej ločimo rumenjake in beljake. Beljake s ročnim mešalnikom stepemo v trd sneg. Rumenjake in sladilo eritriol penasto umešamo, dodamo orehe in mandlje. Beljakov sneg na koncu počasi ročno umešamo k rumenjakovi masi.
Pečenje in dokončanje
Uporabimo večji pekač, ki naj bo obložen s peki papirjem ter po celotnem pekaču razporedimo maso. Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 200° C 20 minut. Ohlajeni roladi nato odstranimo peki papir in biskvit namažemo s kislo smetano ter ponovno zavijemo v rolado. Za dekoracijo zraven rolade uporabimo sadni pire, ki smo ga naredili iz zmrznjenega ribeza.
Bučna rolada s sirom in šunko
Bučna rulada s sirom in šunko je, četudi se morda ne zdi, zelo enostavno pripravljena. Le nekaj sestavin, malce spretnosti in kmalu bo iz pečice, ki opravi večino dela, lepo zadišalo.
Priprava bučne osnove
Bučke umijemo in jim odrežemo oba končna dela. Če so bučke domače, mlade in olupek ni trd, lupljenje ni potrebno. Bučke naribamo. Malenkost posolimo, premešamo in pustimo, da spustijo vodo (cca. 15 minut). Bučke dobro ožamemo, če je potrebno to naredimo dvakrat.
Dodajanje ostalih sestavin
Dobro ožetim bučkam dodamo: 3 jajca, naribana sir in korenje, malo soli, česen v prahu (ne skoparite), muškatni orešček, peteršilj, poper in premešamo (najlažje kar s čistimi rokami). Sedaj po občutku dodamo še drobtine. 4-5 žlic, če bučk niste dobro oželi, lahko tudi 6. V tem primeru je bilo dodanih 4 žlice drobtin. Ponovno dobro premešamo.
Oblikovanje in pečenje
Vse skupaj denemo na papir za peko, ki smo ga razgrnili po kuhinjskem pultu. Z rokami oblikujemo v enakomeren pravokotnik, na vrhu pustimo malo prostora. Spodnji del obložimo s šunko. Končamo tako, da je bučna rulada s sirom in šunko še vedno na papirju za peko, malo stisnemo skupaj konce.
Pečico segrejte na 180 stopinj celzija. Pekač v velikosti cca 20 x 20 cm namažite z maslom in ga položite v pečico za cca 20 minut (lahko tudi več ali manj, odvisno od pečice - malo poglejte, da je na vrhu že rahlo zlatorjava, takrat lahko pito vzamete iz pečice).
Variacija za slano pito
Če niste pristaš več testa, manj nadeva, lahko uporabite večji pekač za pripravo slane pite. V tem primeru pripravite testo za pito tako, da vse sestavine zmešate skupaj, maslo prej raztopite. Na koncu dodajte žličko trpotca in pustite testo stati cca 10 minut. Nato testo porazdelite po pekaču in ga položite v pečico za cca 12-15 minut. Vzamete iz pečice.
Priprava nadeva za pito
Medtem ko se testo peče, pripravite nadev. Por narežete na kolobarje in ga prepražite na olju. Dodajte sladko smetano in šunko po želji. Vse skupaj stresite v že razžvrkljana jajca. Nekaj naribanega sira potresite po testu, preostanek pa zamešajte v pripravljen jajčni nadev. Solite po želji, vendar pazite, ker je šunka že precej slana.
Kako narediti krhko testo za pite | Jamie Oliver
Ta slana pita se peče približno 20 minut, ali dokler ni na vrhu rahlo zlatorjava.