Prehrana brez mlečnin je pristop, pri katerem izločimo vse mlečne izdelke - torej mleko, sir, jogurte, smetano in druge mlečne dobrote, ki pri mnogih povzročajo prebavne težave, napihnjenost, kožne reakcije ali celo kronična vnetja. Namesto mlečnih izdelkov izbiramo rastlinske alternative, kot so mandljevo, kokosovo, ovseno ali riževo mleko in druge domiselne zamenjave. Z izločitvijo mlečnin marsikdo hitro opazi spremembe - lažjo prebavo, manj zastojev sluzi, čistejšo kožo, več energije in celo izboljšano razpoloženje.
Uporaba mandljevega mleka v LCHF dieti
Dieta LCHF (Low Carb High Fiber) v zadnjih letih postala zelo priljubljen način prehranjevanja. Zanj je značilno, da zaužijemo veliko maščob, nekaj beljakovin in zelo malo ogljikovih hidratov. Na tak način dosežemo, da začne telo koristiti maščobo kot primarni vir energije, s čimer tudi stabiliziramo nivo glukoze v krvi.
Pri pripravi LCHF sladic in napitkov belo moko v receptih vehtml
LCHF Mandljevo Mleko in Njegove Prednosti
Prehrana brez mlečnin je pristop, pri katerem izločimo vse mlečne izdelke - torej mleko, sir, jogurte, smetano in druge mlečne dobrote, ki pa pri mnogih povzročajo prebavne težave, napihnjenost, kožne reakcije ali celo kronična vnetja. Namesto mlečnih izdelkov izbiramo rastlinske alternative, kot so mandljevo, kokosovo, ovseno ali riževo mleko in druge domiselne zamenjave. Z izločitvijo mlečnin marsikdo hitro opazi spremembe - lažjo prebavo, manj zastojev sluzi, čistejšo kožo, več energije in celo izboljšano razpoloženje.
Dieta LCHF: Osnove in Povezava z Mandljevim Mlekom
Dieta LCHF (Low Carb High Fiber) je v zadnjih letih postala zelo priljubljen način prehranjevanja. Zanj je značilno, da zaužijemo veliko maščob, nekaj beljakovin in zelo malo ogljikovih hidratov. Po priporočilih naj bi dnevno zaužili kar 70 odstotkov maščob, 20 odstotkov beljakovin in zgolj 10 odstotkov ogljikovih hidratov. Na tak način dosežemo, da začne telo koristiti maščobo kot primarni vir energije, s čimer tudi stabiliziramo nivo glukoze v krvi.
Poleg izgube teže, ki je v primeru, da se strogo držite diete, precej hitra, ima način prehranjevanja LCHF še mnoge druge pozitivne učinke na organizem. Priporoča se za sladkorne bolnike, bolnice s sindromom policističnih jajčnikov, preprečuje prebavne težave, lajša alergije, preprečuje nihanja razpoloženja in odpravlja migreno.
Razlika med LCHF in Keto dieto
Keto oziroma ketogena dieta je najstrožja oblika LCHF prehranjevanja in je izjemno uporabna za neposredno doseganje učinkov, kot so na primer hujšanje ali izboljšanje parametrov zdravja. Večinoma se uporablja samo določen čas, recimo nekaj mesecev. V primeru ketogene diete zaužijemo še več maščob, količina dnevno zaužitih ogljikovih hidratov pa je še nižja kot pri LCHF prehranjevanju (zgolj pet odstotkov).
Razlika med ketogeno dieto in bolj sproščenimi oblikami LCHF je tudi ta, da pri slednji uživamo nekoliko več in bolj raznovrstno zelenjavo in da si tu ali tam privoščimo tudi kakšno LCHF sladico. Velja opozorilo, da se doječe matere ne bi smele držati stroge LCHF oziroma keto diete, temveč bi morale zaužiti vsaj 50 gramov ogljikovih hidratov na dan, saj se veliko sladkorja izloči preko mleka.
Dovoljena živila v dieti LCHF
Na LCHF dieti lahko jemo zelo veliko živil. Dovoljene so vse vrste mesa (svinjina, govedina, perutnina, divjačina …) in tudi bolj mastni kosi, kot so rebrca, slanina, ocvirki, koža pri perutnini in podobno. Dovoljene so tudi ribe in morski sadeži (losos, postrv, tuna, sardele, orada, dimljen losos ipd.). Uživamo lahko tudi jajca v vseh možnih oblikah, polnomastne mlečne izdelke (siri, smetana, kisla smetana, navaden in grški jogurt), oreščke in semena (pistacije zgolj občasno), v prehrano pa lahko vključimo tudi vse naravne maščobe (olivno olje, svinjska mast, navadno in prečiščeno maslo (ghee), kokosova maščoba ...).
Pri izbiri zelenjave moramo biti pozorni predvsem na to, da ne vsebuje veliko ogljikovih hidratov, sadja pa ne bi smeli uživati vsak dan in še to v majhnih količinah. Dovoljeno je vse iz skupine jagodičevja, torej maline, robide, jagode, borovnice, poleg teh še slive, klementine, kivi, češnje in melone. Avokado je vedno odlična izbira, obroke pa lahko popestrimo tudi s solato, blitvo, listnatim ohrovtom, špinačo, šparglji, kumarami, kitajskim zeljem, bučkami, stebelno zeleno, brokolijem, cvetačo, zeljem, brstičnim ohrovtom, jajčevci ipd. LCHF dieta je primerna tudi za vse, ki se ne morejo odreči sladicam, saj je dovoljena tudi čokolada, ki mora vsebovati vsaj 70 odstotkov kakavovih delcev. Za slajenje se uporabljata sukrin in eritritol, belo moko v receptih pa največkrat nadomestita mandljeva moka in razmaščena kokosova moka.
Živila, ki se jim je treba izogibati v LCHF dieti
- Sladkor, sladila in sladke pijače: izogibamo se tako uživanju sladkorja, medu, javorjevega in koruznega sirupa kot tudi vsem sladkanim pijačam, sokovom in sladkim alkoholnim pijačam. Kot že omenjeno, se za slajenje uporabljata eritritol in sukrin.
- Žita: pšenica, rž, riž, oves, koruza, ječmen, ajda, riž, amarant in tudi vsi izdelki iz žit, kot so kruh, krekerji, testenine, kosmiči in kaše.
- Sadje in zelenjava: škrobnata zelenjava (krompir, koruza, rdeča pesa in korenje), sadeži z visoko vrednostjo sadnega sladkorja (fruktoza) in suho sadje.
- Stročnice: fižol v zrnju, leča in čičerika.
Mandljevo mleko z medom: Tradicionalni Eliksir in Njegovi Učinki
Mandljevo mleko z medom je kombinacija, ki so jo včasih verjeli, da je eliksir mladosti. Danes pa poznamo številne pozitivne vplive tega napitka na zdravje in dobro počutje, čeprav je pomembno upoštevati vsebnost ogljikovih hidratov (medu) v LCHF kontekstu.
Mandljevo Mleko - Hiter Recept
Priprava in Učinki Mandljevega Mleka z Medom
Mandljevo mleko naj bo mlačno. V 1 dcl mandljevega mleka morate zmešati 1 žlico medu, oboje pa zelo dobro premešajte, da se med popolnoma raztopi po mleku. Že samo po enem napitku boste začutili pozitivne vplive.
Tukaj je samo nekaj teh:
- Boljši spanec: Čeprav ima ta kombinacija veliko sladkorja, ki je običajno najpogostejši krivec, da zvečer ne moremo zaspati, ima mandljevo mleko majhno količino glukoze, kar pomeni, da sladkost mleka ne bo povzročilo nespečnosti.
- Več energije in boljša koncentracija: Mandljevo mleko je znano po visoki vsebnosti vitaminov in mineralov, kar izboljšuje koncentracijo, ogljikovi hidrati v medu pa vam dajo energijo. Večji učinek glede energije boste dosegli, če mandljevo mleko pijete zjutraj na tešče; namesto ene, pa uporabite dve žlici medu.
- Upočasnjuje staranje: Mandljevo mleko pozitivno vpliva na zdravje, še zlasti elastičnost in prožnost kože. V starih časih so verjeli, da je mandljevo mleko z medom eliksir mladosti, pile pa so ga predvsem premožne dame.
- Antibakterijska zaščita: Med ima sam po sebi antibakterijske učinke, mandljevo mleko pa tudi ne zaostaja. Obe sestavini sta močno orožje v boju z bakterijami.
- Boljša prebava: Skodelica mandljevega mleka z medom lajša zaprtje, napenjanje, zgago in druge črevesne težave.
- Bolezni dihal: Če boste napitek pili počasi po požirkih, je to v veliko pomoč pri zdravljenju prehladov in kašljev. Kombinacija obeh je celo bolj učinkovita od mnogih farmacevtskih preparatov.
Priprava LCHF Krofov z Mandljevo Moko in Rastlinskim Mlekom
Krofi so pripravljeni z mandljevo moko, eritritolom, jajci in rastlinskim mlekom oz. napitkom po izbiri. Vse sestavine samo zmešate v posodi, maso nato enakomerno nadevate v pekač za krofe in postavite v pečico - to je vse. Najbolj zabaven del pa je okraševanje z dodatki - tukaj ste lahko kreativni in dodate svoje najljubše dodatke. Avtorica recepta Nina Zorčič je krofom dodala različne dodatke: mrvice, nastrgan kokos, stopljeno temno čokolado, nasekljane lešnike in čokoladne kapljice.
Recept za LCHF Krofe
Sestavine:
- Biskvit:
- 110 g mandljeve moke (ali pšenične moke)
- 35 g eritritola ali belega sladkorja
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 35 g kokosovega mleka
- 2 srednje veliki jajci
- ½ čajne žličke kisa
- Dodatki:
- stopljena temna čokolada
- čokoladne kapljice
- nastrgan kokos
- nasekljani lešniki
- mrvice
Postopek:
- Pečico segrejte na 175 stopinj.
- Pripravite biskvit. V posodi zmešajte moko, sladkor in pecilni prašek. Dodajte jajca, kis in kokosovo mleko.
- S pomočjo železne metlice za stepanje vse skupaj dobro premešajte, da ni sledu moke.
- Pekač za krofe zelo dobro naoljite (najlažje je z oljem v spreju), nato pa vanj enakomerno nadevajte maso - iz mase nastane 6 krofov. Maso lahko nadevate z žlico ali s pomočjo dekorirne vrečke za pipetiranje (odrežite rob in nato odmerite maso v vsak modelček). V kolikor uporabljate mehek modelček za krofe vam svetujem, da ga pred tem postavite na trd pekač - s tem boste pekač lažje postavili v pečico, brez da se vam masa razlije.
- Pekač postavite v pečico in pecite 14-15 minut oz. tako dolgo, da se robovi krofov obarvajo zlato rjavo.
- Pekač vzemite iz pečice, nato pa ga obrnite na pult, da krofi popadajo ven.
MIMY Mandljeva Osnova za Hitro Pripravo Mleka
MIMY je osnova za domačo pripravo božanskega mandljevega mleka. Narejena je iz 100 % naravnih sestavin, popolnoma brez dodatkov, ki jih ne moreš izgovoriti. Tvoje mleko je pripravljeno v manj kot minuti. V vodo dodaš mandljevo osnovo MIMY, zmešaš in voila, tvoje mleko je pripravljeno. Brez načrtovanja vnaprej. Brez namakanja oreškov. Brez ostale pulpe. Točno toliko mleka kot ga potrebuješ. Si želiš bolj kremasto mleko? Si želiš slajše mleko? Ga želiš uporabiti v pecivih ali prihraniti? Uporabi manj osnove MIMY.
LCHF Zeleni Smoothie za Energijo
Prihaja poletje in številni ljudje se trudijo izgubiti kilograme, da bodo videti lepše v kratkih oblačilih. Tudi v naši ekipi želimo izgledati odlično! Brez skrbi lahko kdaj preskočite jutranjo omleto in si naredite okusen napitek. In ja, ta zeleni smoothie je res izjemno okusen. In kaj je pri tem najboljše? Dal vam bo veliko energije.
Sestavine za LCHF zeleni smoothie:
- 1/2 skodelice zmrznjene ali sveže zelenjave (mlada špinača, koprive, ohrovt, listnati ohrovt, regrat …)
- 1 žlička kakavovega masla (brez sladkorja)
- 1 žlica kokosovega masla (najbolje je, da se odločite za hladno stiskanega ekološkega)
- Dodajte še nekaj mandljevega mleka po okusu za kremasto teksturo.