Kruh je stalnica pri skoraj vseh obrokih in mnogi si življenja brez njega težko predstavljajo. Vendar pa je priporočljivo omejiti uživanje kruha, še posebej belega, saj je zdrava prehrana predvsem raznolika. LCHF (Low Carb High Fat) prehrana, ki temelji na zmanjšanem vnosu ogljikovih hidratov in povečanem vnosu maščob, ponuja odlične alternative, še posebej za diabetike in tiste, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov.
Kaj je LCHF dieta?
LCHF dieta oziroma prehrana je v zadnjem času zelo priljubljen način prehranjevanja, pri katerem zaužijemo veliko beljakovin in zdravih maščob ter zelo malo ogljikovih hidratov. To je dieta, pri kateri se je treba v čim večji meri izogniti ogljikovim hidratom (Low Carb) in namesto tega užiti več maščob (High Fat). Mnogi ljudje se vse bolj zavedajo njenih pozitivnih učinkov na zdravje in jo prepoznavajo kot močno orožje v boju z odvečno telesno težo. Za marsikoga je nepredstavljivo, da bi na dan zaužili okoli 70 odstotkov maščob in samo 5 odstotkov ogljikovih hidratov, vendar je to ključno za uspeh diete.
Živila, dovoljena in prepovedana pri LCHF dieti
Pri LCHF dieti je pomembno vedeti, katera živila so dovoljena in katerim se je treba odpovedati. Osnovno pravilo je, da se izogibamo živilom z visokim vnosom ogljikovih hidratov. Čeprav se pogosto pravi, da na LCHF dieti lahko jeste "vse", to ni res. Cilj je uživati več beljakovin in zdravih maščob ter omejiti ogljikove hidrate.
LCHF kruh za diabetike in športnike
Low carb polnozrnati kruh je idealen za vse, ki pazite na vnos ogljikovih hidratov, vključno z diabetiki. Ker ga odlikuje visoka vsebnost beljakovin, je popolna izbira tudi za športnike. Ta recept za nizkohidratni kruh brez žit je iz knjige Bemumast 3: Imate jajca? Obstaja kar nekaj receptov za LCHF-kruh, avtorici omenjene knjige pa sta preizkusili številne in kot najboljšega izbrali recept Marie Emmerich, nutricionistke in mednarodno priznane avtorice knjig o LCHF in ketogeni prehrani.
Nasveti za peko LCHF kruha
Če se vam zdi LCHF kruh premoker ali presuh, naslednjič prilagodite količino vode, saj je ta odvisna od vrste mandljev in indijskega trpotca. Rezultat je v veliki meri odvisen od vrste indijskega trpotca; morda se vam bo kdaj zgodilo, da se kruh ne bo dvignil ali da se bo dvignil preveč. Priporočamo, da uporabite srednje grobo mlet indijski trpotec, zelo fino mlet lahko povzroči preveč gumijasto testo. Pozor - vijoličen kruh! Da, tudi to se lahko zgodi in je posledica vsebnosti mineralov v indijskem trpotcu. Če jih je veliko, lahko kruh obarvajo vijoličasto.
Priprava LCHF borovničevega kruha
Priprava tega okusnega LCHF borovničevega kruha je enostavna in zagotovo bo zadovoljil vaše brbončice. Spodaj je podroben opis postopka:
- Najprej segrejte pečico na 180°C, da se pripravite na peko. Pekač obložite s peki papirjem, kar bo olajšalo kasnejše čiščenje.
- Nato vzemite večjo posodo in vanjo razbijte jajce, dodajte olje in osvežujoč limonin sok. Vse sestavine dobro premešajte, da dobite enotno zmes.
- Nato dodajte mandljevo moko, eritritol za prijetno sladkobo, pecilni prašek za rahlost, skuto za sočnost in vanilijeve kapljice za čudovito aromo. Vse te sestavine združite in mešajte, dokler ne dobite gladke mase.
- Na koncu vmešajte borovnice v maso, ki ji bodo dodale slasten, svež okus in čudovito barvo. Zdaj je vaša mešanica pripravljena za peko.
- Nalijte jo v pripravljen pekač in postavite v ogreto pečico. Pecite 35-45 minut ali dokler ne postane kruh lepo zlato rjav in hrustljav na zunaj.
- Ko je kruh pečen, ga vzemite iz pečice in počakajte približno 10 minut, da se nekoliko strdi.
- Ko se ohladi, ga lahko narežete in postrežete. Ta preprost in okusen recept za LCHF borovničev kruh je odlična izbira za zdrav prigrizek ali zajtrk, ki vas bo navdušil s svojim okusom in hranilno vrednostjo. Uživajte!
Uporaba in shranjevanje LCHF kruha
BeKeto Low Carb polnozrnati kruh je pripravljen za uporabo. Lahko ga uporabimo samega, mu dodamo namaze, naredimo sendviče, toaste... Pakiran je s pomočjo najnovejše MAP tehnologije, zato ima daljši rok trajanja in to popolnoma brez dodanih konzervansov. Ko paket s kruhom odpremo, ga moramo shraniti na hladnem (v hladilniku) in preostanek kruha porabiti v 2-3 dneh.