Priprava domačega sladoleda je lahko izjemno zadovoljujoča, še posebej, če iščemo zdrave alternative klasičnim sladicam. LCHF (low-carb, high-fat) čokoladni sladoled je odlična izbira za vse, ki se izogibajo dodanemu sladkorju in iščejo poslastico, ki po okusu ne zaostaja za tradicionalnimi sladoledi.
Splošne Značilnosti LCHF Sladoleda
LCHF sladoled se običajno pripravlja iz sestavin, kot so jagodičevje, avokado ali maskarpone. Za boljši okus se lahko doda krema iz kokosovega mleka, nesladkan vaniljev izvleček in naravna sladila. Čokoladni LCHF sladoled pripravljamo brez dodanega sladkorja in brez jajc, vedno pa dodamo temno čokolado z visoko vsebnostjo kakava.
Recept za LCHF Čokoladni Sladoled Brez Jajc
Ta recept omogoča pripravo bogatega čokoladnega sladoleda, ki je primeren za LCHF način prehranjevanja.
Sestavine:
- Sladilo Sukrin Gold
- Maslo
- Sladka smetana (razdeljena na dva dela)
- Temna čokolada (z veliko vsebnostjo kakava), sesekljana
Priprava:
- Sladilo Sukrin Gold pristavimo na štedilnik in ga med stalnim mešanjem stopimo.
- Nato mu primešamo maslo in polovico sladke smetane. Mešanico mešamo skoraj do vretja in jo nato odstavimo z ognja.
- Sesekljano temno čokolado dodamo masleni mešanici in jo nežno umešamo, dokler se čokolada ne stopi in poveže z ostalimi sestavinami.
- Počasi primešamo preostanek sladke smetane. Pripravljeno mešanico čim bolj ohladimo, najbolje v hladilniku za nekaj ur ali čez noč.
Zamrzovanje LCHF Sladoleda
Za popolno teksturo sladoleda je pomembno pravilno zamrzovanje.
Z Aparatom za Sladoled:
Ohlajeno mešanico vlijemo v aparat za sladoled in sledimo navodilom proizvajalca za pripravo. Aparat bo poskrbel za kremasto teksturo.
Brez Aparata za Sladoled:
Če nimamo aparata za sladoled, ohlajeno mešanico vlijemo v plitvo posodo in jo damo v zamrzovalnik. Vsake pol ure mešanico dobro premešamo, dokler ne doseže želene konsistence sladoleda. Ta postopek ponavljamo, dokler sladoled ne zamrzne dovolj, da ga lahko postrežemo.
RECEPT ZA DOMAČI SLADOLED Z 2 SESTAVINAMA
Priprava Kokosove Kreme
Kokosova krema je odličen dodatek za izboljšanje okusa in teksture LCHF sladoleda. Lahko jo kupimo že pripravljeno ali pa jo enostavno pripravimo sami iz kokosovega mleka v konzervi.
Kako Pripraviti Kokosovo Kremo:
Kokosova krema je ločen mastni del kokosovega mleka. Če je v receptu navedena krema kokosovega mleka, jo pripravimo tako, da konzervo kokosovega mleka preprosto čez noč pustimo v hladilniku. Naslednji dan konzervo odpremo, brez da bi jo prej pretresli. Z žlico poberemo ven strjeno kokosovo mleko in zavržemo tekočino.
Druge LCHF Variacije: Borovničev Sladoled
Poleg čokoladnega lahko pripravimo tudi druge okusne LCHF sladolede, kot je na primer borovničev.
LCHF borovničev sladoled pripravimo iz zamrznjenih borovnic, ki jih lahko nadomestimo tudi s kakšnim drugim jagodičevjem. Vse sestavine (zamrznjeno jagodičevje, sladilo po okusu in morebitne druge dodatke, kot je kokosova krema) damo v mešalnik in po potrebi prilijemo malo vode, če je mešanica pregosta. Zmeljemo do gladkega in sladoled takoj ponudimo. Pred postrežbo LCHF borovničevega sladoleda ni potrebno dodatno zamrzovati, saj smo uporabili zamrznjene borovnice. Če smo pripravili večjo količino sladoleda, ga shranimo v zatesnjeno posodo v zamrzovalniku, kjer se obdrži do tri mesece.