Avokado je res nekaj posebnega. Čeprav ga pogosto uživamo surovega ali v slanih namazih, kot je gvakamole, ga redko uporabljamo kot osnovo za slaščice. To je prava škoda, saj je izjemno uporaben sadež. Če se nam mudi s pripravo okusne sladice, so avokadove čokoladne kroglice odlična izbira, saj so hitro pripravljene in primerne tudi za zagovornike prehrane z zmanjšanim vnosom ogljikovih hidratov (LCHF).
Zakaj vključiti avokado v sladice?
Avokado je bogat z zdravimi maščobami, ki dajejo občutek sitosti, vsebuje pa tudi veliko vitamina K, B in C ter več kalija kot banane. Njegovo uživanje pomaga ščititi srce in ožilje ter blagodejno vpliva na vid. Zaradi kremaste teksture je idealna osnova za pripravo bogatih sladic.
Recept za LCHF avokadove čokoladne kroglice
Za pripravo čokoladne različice potrebujete:
- 1 zrel avokado
- Temno čokolado (z visokim deležem kakava)
- Vanilijevo esenco
- Ščepec soli
- Sladilo po izbiri (primerno za LCHF)
- Kakov v prahu (za valjanje)
Postopek priprave
- Priprava čokolade: Čokolado nalomite na koščke in jo počasi stopite v vodni kopeli. Ko se popolnoma utekočini, dodajte sladilo, ščepec soli in vanilijevo aromo. Dobro premešajte, da dobite gladko zmes.
- Obdelava avokada: Avokado prerežite po dolžini, odstranite koščico in z žlico izdolbite meso. V mešalniku ga zmiksajte do finega.
- Mešanje: V skledo s stopljeno čokolado dodajte zmiksan avokado in 1,5 žlice kakava. Sestavine ponovno dobro premešajte v homogeno zmes.
- Hlajenje: Zmes pokrijte s folijo in jo postavite v hladilnik za vsaj 30 do 60 minut, da se dovolj strdi za oblikovanje.
- Oblikovanje: Z žlico ali zajemalko za sladoled zajemajte maso, jo polagajte na papir za peko in z rokami oblikujte lepe kroglice. Povaljajte jih v presejanem kakavu.
Nasveti za izboljšavo
- Če želite bogatejše kroglice, v maso dodajte žlico ali dve sesekljanih lešnikov ali orehov.
- Poigrajte se z razmerji med avokadom in čokolado - navedene količine bodo dale precej čokoladne kroglice.
Alternativna različica: Kokosove kroglice z avokadom
Za ljubitelje kokosa obstaja še ena hitra različica brez peke. Potrebujete:
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Avokado | 1 kos |
| Kremni sir | 150 g |
| Maslo | 50 g |
| Kakav | 3 žlice |
| Sladilo | 3 žlice |
| Mleti lešniki/orehi | 100 g |
Vse sestavine (razen kokosove moke) dobro zmešajte z multipraktikom, postavite za pol ure v hladilnik, nato oblikujte kroglice in jih povaljajte v kokosovi moki. Hranite na hladnem.