Recept za Neodoljiv Lava Kolač v Silikonskih Modelčkih

Čokoladni lava cake je preprosta sladica, ki bo očarala vse ljubitelje čokolade. Le kdo bi se branil mehkega čokoladnega biskvita, ki v notranjosti skriva tekočo čokolado? Še tisti, ki drugače raje posežejo po sadnih sladicah, bodo nadušeni! Priprava lava kolača je s pomočjo silikonskih modelčkov še enostavnejša, saj omogočajo enostavno sprostitev slaščice in so izjemno praktični za uporabo.

Prednosti Uporabe Silikonskih Modelčkov za Peko

Silikonski modeli so idealni za ustvarjanje modernih tort in so izjemno priročni za pripravo lava kolačev. Prav vsi silikonski modeli iz ponudbe so primerni za peko, razen morebitnih pladenjčkov, palčk in ostalih stvari, ki niso silikonske. Edina stvar, ki je poleg silikonskega modela primerna za uporabo v pečici, je tako imenovan OBROČ, ki je vključen pri določenih modelih. Silikonski modeli so idealni za ustvarjanje modernih tort, njihova dodana vrednost pa je predvsem v enostavni uporabi, veliki elastičnosti in ohranjanju enake oblike ne glede na negativno ali pozitivno temperaturo.

• Fleksibilnost in odpornost: Če se silikonski model ukrivi, bo, ko ga poravnamo, spet dobil obliko. Je nezlomljiv in ga ne moremo poškodovati kot npr. plastične ali kovinske modele. Vendar je potrebno paziti, da pri uporabi silikonskih modelov na pultu nimamo nožev, škarij ali ostalih ostrih predmetov.
• Natančnost količine: Uporaba silikonskega modela nam omogoča, da lahko točno predvidimo količino mase, ki jo potrebujemo, s čimer se že v začetku ognemo pripravi presežka.
• Prihranek prostora in praktičnost: Za silikonske modele potrebujemo zelo malo prostora za shranjevanje. Nekateri monoporcijski silikonski modeli so opremljeni z preluknjanimi koti (za obešanje na palčke).
• Širok temperaturni razpon: Silikonski modeli so primerni za uporabo v temperaturnem območju od -60°C do +230°C. To pomeni, da jih lahko uporabljamo za pripravo strjenk, slaščic iz bavarske kreme, kot tudi v pečici - pri peki muffinov, kolačev in podobno.
• Enostavno čiščenje: Silikonski model lahko očistite tudi v pomivalnem stroju, vendar je odsvetovana uporaba agresivnih čistilnih sredstev.
• Odpornost na temperaturne šoke: Silikonski model lahko vzamete iz pečice in ga takoj postavite v hladilnik ali zamrzovalnik - in obratno. S prehajanjem med vročim in hladnim temperaturnim območjem se silikonski model obnese veliko bolje.
• Varen material: Silikonski modeli so izdelani iz tekočega silikona LSR (Liquid Silicone Rubber), ki je izredno čist in stabilen silikon z odlično odpornostjo na ekstremne temperature. Vsak silikonski model je obdelan s toplotnim postopkom, ki traja od 6-7 ur, kar povzroči, da so odstranjeni popolnoma vse morebitne strupene snovi.
• Dolgotrajna uporaba: Zagotovljenih je 3000 uporab posameznega silikonskega modela.
• Nevtralnost: Med zamrzovanjem in med peko ne sproščajo popolnoma nobenega vonja niti dima. Prav tako se živilo v silikonskem modelu med pripravo ne naleze nobenega okusa ali vonja.
• Ni potrebno mazanje: Silikonskih modelov ni potrebno mazati z maslom ali s kakšno drugo maščobo, saj se zaradi svoje površine in materiala nanje ne prime popolnoma nobeno živilo.

Recepti za Lava Kolač v Silikonskih Modelčkih

Recept 1: Lava Kolač s Pistacijevo Sredico

Ta recept za čokoladno tortico s tekočo sredico iz pistacije je izjemno enostaven in hiter za pripravo.

Sestavine za 6 tortic:

• 250 g zmesi za čokoladni soufle
• 3 velika jajca
• 120 g temne čokolade
• Namaz iz pistacije (za sredico)
• Kakav v prahu (za posip modelčkov)
• Maslo (za premaz modelčkov)

Postopek priprave:

1. Čokolado stopimo nad vodno kopeljo. Med topljenjem ves čas mešamo, da se enakomerneje stopi.
2. Zmes za čokoladni soufle damo v posodo, dodamo 3 jajca in stepamo nekje 5 minut, da dobimo čokoladno maso.
3. Masi dodamo stopljeno čokolado in dobro zmiksamo.
4. Maso postavimo v hladilnik za 15 minut.
5. V tem času ogrejemo pečico na 200 stopinj Celzija (z ventilacijo, spodnje izvodilo).
6. Silikonske modelčke dobro premažemo z maslom (tudi ob robovih) in nato posipamo s kakavom, da preprečimo prijemanje in dodamo okus.
7. Modelčke do polovice napolnimo s čokoladno maso, dodamo žličko pistacijevega namaza v sredino in nato prekrijemo s preostalo maso.
8. Čokoladne tortice pečemo 8 minut (lahko 9 - odvisno od pečice).
9. Tortice takoj postrežemo, morda zraven kepice sladoleda.

Recept 2: Klasičen Čokoladni Lava Kolač

Za vse ljubitelje tradicionalnega lava kolača, kjer sta ključni sestavini kakovostna čokolada in maslo.

Sestavine:

Količina sestavin v originalnem besedilu ni natančno navedena, vendar so razvidne iz postopka. Pripravite si:

• Jajca in rumenjake
• Sladkor
• Maslo
• Čokolado
• Presejano moko

Postopek priprave:

1. Okrogle silikonske modelčke dobro namažemo z maslom in pomokamo (odvečno moko odstranimo).
2. V mešalno posodo damo jajca, rumenjake in sladkor. Sestavine z mešalcem stepamo, da dobimo rahlo in puhasto, svetlo rumeno zmes, na kateri se vidijo sledi metlic.
3. Medtem nad vodno kopeljo raztopimo maslo in čokolado.
4. Stepene rumenjake počasi vlivamo k stopljeni čokoladi. Mešamo, da dobimo gladko kremo.
5. Dodamo presejano moko in jo z lopatico nežno vmešamo, da dobimo enotno zmes.
6. S čokoladno zmesjo do 2/3 napolnimo modelčke in jih za natanko 9 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija.
7. Ko vzamemo lava tortice iz pečice, modelčke za 30 sekund potopimo v hladno kopel.

Recept 3: Lava Kolač z Vrhunsko Čokolado in Olivnim Oljem

Ta recept poudarja pomen kakovostnih sestavin in dodatek oljčnega olja za izjemen okus. Čeprav se v originalnem besedilu omenjajo keramične posodice, so navodila zlahka prilagodljiva tudi za silikonske modelčke, ki zagotavljajo enostavno sproščanje kolačev.

Sestavine za 5 lava cakeov:

• 180 g temne čokolade (priporočena je kakovostna čokolada, npr. BAM čokolada)
• 100 g masla
• 3 jajca (velikost M)
• 50 g sladkorja v prahu
• 1 žlička vanilijeve paste (npr. BAM vanilijeva pasta)
• 40 g bele moke
• Oljčno olje z okusom pomaranče (npr. ekološko oljčno olje z okusom pomaranče BEM) - za serviranje

Postopek priprave:

1. Temno čokolado skupaj z maslom raztopimo nad paro. Dobro zmešamo, da dobimo enotno zmes.
2. Jajca skupaj s sladkorjem in vanilijevo pasto stepamo približno 7 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto zmes.
3. Nato narahlo z lopatko v jajčno zmes vmešamo še moko.
4. Na koncu ob nenehnem mešanju z metlico vlijemo še stopljeno čokolado z maslom. Mešamo, dokler nimamo enotne gladke zmesi.
5. Modelčke (originalni recept navaja keramične posodice za sufle) premažemo z maslom in rahlo posujemo z moko.
6. Nato vanje vlijemo čokoladno zmes za lava cake.
7. Pazite tudi, da jih ne pečete premalo časa, sicer se vam ne sesedejo. Priporočen čas peke ni eksplicitno naveden za ta recept, vendar upoštevajte 8-9 minut pri 180-200°C, odvisno od pečice in modelčkov.

Nasveti za Popoln Lava Kolač

Za popoln čokoladni lava cake je ključnega pomena nekaj dejavnikov:

• Kakovost čokolade: Ker večino sladice predstavlja čokolada, je ključnega pomena, da izberemo dobro in kvalitetno čokolado. Če čokolada ne bo dobra, potem tudi sladica ne bo.
• Ne prepecite: Pazite, da lava kolačev ne pečete premalo časa, sicer se vam bodo sesedli. Prav tako jih ne smete prepeči, da sredica ostane tekoča. Čas peke se lahko razlikuje glede na pečico in velikost modelčkov, zato je pomembno spremljati pečenje.

Serviranje Lava Kolača

Čokoladni lava cake je odličen že sam po sebi, a ga lahko še nadgradite. Meni je najboljše, če si po vrhu biskvita pokapljam nekaj kapljic slovenskega ekstra deviškega oljčnega olja z okusom pomaranče. Ker je olje kvalitetno (ima zaščiteno geografsko poreklo, sledljivost in je ekološko) ni nobenega mastnega priokusa, ampak deluje kot nekakšna dodatna aroma in okus. Lahko pa si olje pokapljate kar poleg na krožnik in potem vanj pomakate biskvit s čokolado. Zraven se odlično poda tudi kepica sladoleda!

tags: #lava #kolac #v #silikonskih #modelih

• Poletna sladica s breskvami
• Recepti za piščančje zvitke
• Recept za piščanca s sezamom in čemažem
• veganski ganache recept
• domača jabolčna pita po receptu Jernej Kitchen