Kuskus je izjemno vsestranska žitarica, ki se odlično poda k različnim jedem in predstavlja odlično izbiro za lahko kosilo ali večerjo. V kombinaciji s svežim ali pečenim paradižnikom ustvarja slastne in hranljive obroke. Spodaj predstavljamo dva recepta, ki izkoriščata bogat okus paradižnika in preprostost priprave kuskusa. Kumare so pogosto dobrodošel dodatek za svežino in hrustljavost v kuskusovih solatah, četudi niso osrednji del teh specifičnih receptov.
Recept 1: Kuskus s pečenim češnjevim paradižnikom in indijskimi oreščki
Ta recept ponuja hitro in enostavno pripravo aromatične jedi s sladkastim pečenim češnjevim paradižnikom in hrustljavimi indijskimi oreščki.
Postopek priprave
- Vklopimo pečico in jo nastavimo na 200 stopinj Celzija.
- Češnjev paradižnik damo v manjši pekač, ga polijemo z oljem, malo posolimo in popramo.
- Pečemo v ogreti pečici približno 20 minut.
- Medtem kuskus skuhamo po navodilih: polijemo ga z 1½-kratno količino vrele vode in pustimo pokrito, da popije vso tekočino. Vodo malo posolimo.
- V ponvi na malo olja popečemo nasekljane indijske oreščke.
- Dodamo nasekljana zelišča, posolimo in popramo.
- Nato v ponev dodamo še pečene paradižnike in vse skupaj nežno premešamo.
- Na koncu vmešamo kuhan kuskus in postrežemo.
Kuskus príprava
Recept 2: Polnjeni paradižniki s kuskusom in papriko
Polnjeni paradižniki so klasična jed, ki jo lahko pripravimo z različnimi nadevi. Tukaj je recept za polnjene paradižnike s kuskusom in papriko, ki je odličen kot samostojna jed ali priloga.
Postopek priprave
- Vklopimo pečico in jo nastavimo na 200 stopinj Celzija. Pekač rahlo namastimo.
- Paradižnikom odrežemo vrh in jih z malo žličko izdolbemo.
- Meso, ki smo ga izdolbli, narežemo na majhne kocke. Tudi papriko narežemo na majhne kocke.
- Juho zavremo ali jo naredimo iz 280 ml vrele vode, v kateri raztopimo ½ kocke za zelenjavno juho (boljše so bio kocke).
- V vrelo juho stresemo kuskus, posodo pokrijemo, odstavimo in pustimo, da kuskus vpije tekočino. Ko nabrekne, ga z vilicami rahlo premešamo, da je rahel in brez grudic.
- Sesekljamo čebulo in česen in ju zlato-rjavo popražimo na segretem olivnem olju.
- Nato dodamo na majhne kocke narezano meso paradižnika in paprike ter ju pražimo do mehkega.
- Dodamo še kuhan kuskus, premešamo in še čisto malo popražimo. Solimo, popramo in po okusu začinimo.
- Izdolbljene paradižnike znotraj rahlo posolimo in osladimo s ščepcem sladkorja, lahko tudi malo popramo.
- Do vrha jih nadevamo s kuskusovo maso, ki jo rahlo potlačimo.
- Nadevane paradižnike postavimo v pekač in na vsakega damo tanko rezinico masla.
- Paradižnike pokrijemo z odrezanimi pokrovčki.
- Pekač postavimo v pečico in paradižnike pečemo približno 15 minut.
Sveži dodatek: Kumare v kuskusovih jedeh
Čeprav zgornja recepta ne vključujeta kumar kot glavne sestavine, so kumare izjemno priljubljen dodatek k kuskusovim jedem, še posebej v poletnih mesah. Narezane na majhne kocke ali rezine, dodajo kuskusovi solati prijetno svežino, hrustljavost in osvežilno noto. Odlično se ujamejo s paradižnikom, zelišči in lahkim prelivom, saj dopolnjujejo okuse in teksture jedi, hkrati pa prispevajo k hidraciji.
tags: #kuskus #s #kumarami #in #paradiznikom