Če iščete okusno, enostavno in osvežujočo jed, so tople kumare s pire krompirjem prava izbira. Ta tradicionalna jed je priljubljena v mnogih slovenskih gospodinjstvih in je odlična kot priloga ali samostojna jed. Ponuja edinstveno kombinacijo kremastega pire krompirja in osvežilnih, dušenih kumaric, ki skupaj ustvarjajo harmonijo okusov.
Zakaj izbrati to jed?
Tople kumare s pire krompirjem so okusna poletna jed, ki jo lahko postrežemo kot prilogo k mesu ali pa uživamo samostojno. Je preprosta za pripravo, a bogata z okusom, kar jo uvršča med priljubljene izbire za hitro in hranljivo kosilo ali večerjo. Njen nežen okus in kremasta tekstura bosta navdušila tako mlade kot stare.
Sestavine
Za pripravo toplih kumar s pire krompirjem boste potrebovali naslednje sestavine:
- Krompir: 1 kg (srednje velik)
- Kumare: 4 srednje velike
- Olivno olje: 2 žlici (ali po potrebi)
- Čebula: 1 srednje velika
- Česen: 2 stroka
- Maslo: 50 g
- Mleko: 1/2 skodelice (približno 120 ml)
- Kisla smetana: 1/2 skodelice (približno 120 ml) ali 2 žlici
- Sol: 1 žlička (ali po okusu)
- Poper: 1/2 žličke (ali po okusu)
- Koper: 1 žlička (svežega ali suhega, sesekljanega)
- Muškatni orešček: 1/2 žličke
- Paradižnik: 1 srednje velik (neobvezno, za specifično varianto)
- Sladka paprika: po želji
- Peteršilj: svež, sesekljan, po želji
- Kumina: po želji
Podrobna priprava
Priprava krompirja
- Kuhanje krompirja: Krompir v olupku postavite v lonec vode. Zavrite in kuhajte na zmernem ognju približno 20-25 minut, dokler ni mehak. To preverite tako, da poskusite vanj zapičiti vilico - ko lahko krompir zlahka prebodete, je kuhan. Krompir lahko tudi olupite, operete in narežete na manjše koščke, preden ga skuhate do mehkega (približno 20 minut).
- Odcejanje in lupljenje: Kuhan krompir odcedite. Če ste ga kuhali v olupku, ga olupite.
- Priprava pireja: Kuhan krompir dobro pretlačite. Dodajte maslo in mleko ter ga s tlačilko za krompir pretlačite, dokler ne postane gladek in kremast. Po potrebi ga pretlačite v grob pire skupaj z vodo, v kateri se je kuhal, in solite po okusu.
Priprava kumarične omake
- Priprava kumar: Kumare operite in olupite. Nato jih razpolovite in odstranite morebitna semena. Očiščene kumare tenko naribajte na rezine ali kolobarje. Rahlo jih posolite in dajte na stran.
- Priprava paradižnika (neobvezno): Paradižnik za minutko postavite v lonec s krompirjem, ravno toliko, da začne kožica odstopati. Nato ga vzemite ven, kožo enostavno olupite, odstranite semena in paradižnik drobno nakockajte.
- Priprava čebule in česna: Čebulo in česen olupite in drobno sesekljajte ali naribajte.
- Dušenje: V večji ponvi segrejte žlico olivnega olja, nato pa popražite sesekljano čebulo, da postekleni. Dodajte česen in ga popražite toliko, da zadiši. Nato dodajte narezane kumare in, če uporabljate, nakockan paradižnik. Počasi dušite, da se paradižnik razpusti in kumare rahlo zmehčajo.
- Začinite omako: Kumare začinite s soljo, poprom, sladko papriko in sesekljanim koprom (ali drugimi začimbami, kot je sesekljan peteršilj ali kumina). Dobro premešajte in kuhajte še 5-10 minut, dokler kumare niso popolnoma mehke. Med kuhanjem večkrat premešajte, da se omaka ne sprime. Če postane pregosta, jo zalijte z nekoliko vode.
- Dodatek smetane: Na koncu vmešajte kislo smetano in kuhajte še nekaj minut, da se okusi povežejo. Lahko dodate tudi smetano za kuhanje in jo pokuhate še minutko.
Združitev in serviranje
- Združitev: Podušene kumare dodajte v pretlačen krompir in vse skupaj kuhajte še 5 minut, da se okusi prepojijo. Vse dobro premešajte. Po potrebi dosolite oziroma dodajte začimbe po želji.
- Serviranje: Jedi ne boste takoj združili, pač pa lahko v pire krompir naredite jamico in vanjo stresete tople kumare s kislo smetano, šele nato pa rahlo premešate. Postrezite tople.
NIKOLI NISEM PRIPRAVIL KROMPIRJA TAKO! Le krompir in malo moke!
Nasveti in variacije
- Različni načini priprave kumar: Kumare lahko operete in olupite, nato jih naribate, pri čemer jih ni potrebno ožeti. V ponvi segrejete olje, dodate česen in ga pražite kakšno minutko, nato dodate naribane kumare, žličko soli in kumino ter pražite na srednje visoki temperaturi vsaj 15 minut.
- Dodatne začimbe: Eksperimentirate lahko z muškatnim oreščkom v pire krompirju ali pa dodate ščepec sladke paprike v kumarično omako za dodatno globino okusa.
- Bogatejši pire: Za bolj kremast pire krompir lahko med pretlačevanjem dodate še malo masla in toplega mleka.
tags: #kumare #z #pire #krompirjem