Recept za stročji fižol v paradižnikovi omaki

Stročji fižol v paradižnikovi omaki je vsestranska in okusna jed, ki navduši s svojo preprostostjo in bogatim okusom. Je odlična izbira za zdrav in hranljiv obrok, ki ga lahko postrežemo kot prilogo ali kot samostojno jed.

The final dish of green beans in tomato sauce, garnished with fresh parsley

O jedi in sestavinah

O stročjem fižolu

Za pripravo te jedi je ključnega pomena izbira kakovostnega stročjega fižola. Uporabimo mlad, mehak stročji fižol, ki se bo zmehčal že po dvajsetih minutah dušenja, ohranjal pa bo čvrsto teksturo.

Kako postrežemo

Jed je imenitna kot priloga k testeninam, rižu ali krompirju. Če nismo hudo lačni, pa je lahko tudi samostojen obrok. Postrežemo jo v kombinaciji s polento, proseno ali ajdovo kašo ali s kuskusom. Ta vegetarijanska jed je okusna tudi hladna, takšna bo prijala predvsem v poletni vročini.

Priprava stročjega fižola v omaki

Navodila za pripravo

  1. Priprava paradižnikov

    Zelenjavo operemo. Iz paradižnikov z nožem izrežemo nastavek peclja, nato jih na okrogli strani križno zarežemo. V loncu pristavimo in zavremo vodo. Ko voda zavre, paradižnike za 15 do 30 sekund potopimo v vrelo vodo. Nato jih s penovko poberemo iz lonca, nekoliko ohladimo in olupimo. Olupljene paradižnike razrežemo na četrtine, razsemenimo in grobo sesekljamo.

    Close-up photo of blanching tomatoes in boiling water

  2. Kuhanje stročjega fižola

    Krop, v katerem smo blanširali paradižnike, posolimo in vanj stresemo stročji fižol. Stročji fižol očistimo (porežemo nastavke pecljev in morebitne nitke) in ga narežemo na 3 do 5 cm dolge kose. Kuhamo ga 10 do 15 minut oziroma tako dolgo, da se zmehča, a je še čvrst na ugriz. Kuhan fižol odcedimo.

    Fresh green beans cut into pieces, ready for cooking

  3. Priprava aromatičnih sestavin

    Česen in čebulo olupimo ter ločeno drobno sesekljamo.

  4. Peka in priprava omake

    V loncu segrejemo olivno olje in na njem posteklenimo čebulo. Dodamo polovico česna in ga skupaj s čebulo na hitro prepražimo. V lonec nato dodamo narezan paradižnik. Po okusu posolimo in popopramo ter kuhamo na zmernem ognju tako dolgo, da se omaka zgosti. Po potrebi zalijemo z malo vode.

    Sautéing chopped onions and garlic in a pot with olive oil

  5. Združevanje in dušenje

    V omako dodamo kuhan stročji fižol in preostanek sesekljanega česna. Dobro premešamo in pokrito dušimo še 5 do 10 minut. Po potrebi dodatno posolimo in/ali popopramo.

  6. Zaključni dotik

    Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in grobo sesekljamo. Pred serviranjem ga potresemo po jedi za svežino in aromo.

This Greek-Style Green Beans Recipe Will Change Your Life

tags: #kulinarika #strocji #fizol #v #omaki