V Ljubljani se nahaja več kulinaričnih centrov in kuharskih šol, ki ponujajo širok spekter tečajev in delavnic za vse, ki želijo izboljšati svoje kuharske spretnosti, spoznati nove okuse ali preprosto preživeti prijeten čas v družbi.
Raznolika ponudba za vse nivoje znanja
Naši kuharski tečaji so zasnovani tako, da so primerni za vse stopnje znanja - od popolnih začetnikov do izkušenih ljubiteljskih kuharjev. Če ste že dobro obvladali kuhalnico in želite svoje znanje nadgraditi, boste pri nas prav tako na pravem mestu. Naše delavnice so zasnovane tako, da so zanimive tako za začetnike kot za izkušene kuharje.
Za otroke imamo tudi posebne popuste: udeležba je za otroke do 8. leta starosti.
Kuhaj kot chef: Učenje od najboljših
Naše kuharske tečaje vodijo priznani slovenski in mednarodni chefi, med njimi Alma Rekić, Urška Dolinšek, Boštjan Palčič, Kristjan Kitner, Jure Starman, Brina Kobal, Chinatsu Nakajima, Cyntia Reyes, Maj Novaković in drugi. Ti strokovnjaki bodo z vami delili svoje znanje in izkušnje, vas popeljali skozi različne tehnike kuhanja in vam pomagali odkriti skrivnosti vrhunskih jedi.
Kulinarični lab: Prostor za eksperimentiranje in ustvarjanje
Kulinarični lab je namenjen kulinarični umetnosti in spodbujanju ustvarjanja. V sodobno opremljeni kuhinji so na voljo pripomočki in orodja, ki omogočajo ne le običajne kuharske tehnike, temveč tudi napredne postopke. To je prostor za eksperimentalno raziskovanje in osvajanje novih veščin. S svojim raznolikim programom je to raj tako za ljubiteljske kuharice in kuharje kot tudi tiste, ki se s kulinariko ukvarjajo profesionalno. Tu lahko obiščete delavnico domače kuhinje ali pa se poglobite v eksperimentalno kuharijo - od peke kruha do molekularnih bonbonov.
Kuharskemu labu pripada tudi show cooking prostor z več individualnimi kuharskimi postajami, v katerem potekajo kuharske delavnice in tečaji.
Različne vrste kulinaričnih doživetij
Team building in posebne priložnosti
Poleg rednih kuharskih tečajev ponujamo tudi možnost organizacije kulinaričnega team buildinga. Ti dogodki so zasnovani tako, da spodbujajo sodelovanje, komunikacijo in timskega duha v sproščenem in zabavnem okolju. Na voljo so različne tematske delavnice, kot so "ProChef kuharski izziv", "Paštamanija in fotografija - team building" ter "SHAKE IT!".
Tematske delavnice
Na kuharskih delavnicah KULT316 se vsak mesec podamo v nove kulinarične svetove - od tradicionalnih jedi do sodobnih kulinaričnih trendov. Naši tečaji niso le učenje receptov, temveč pravo doživetje, kjer aktivno sodelujete, ustvarjate in raziskujete skrivnosti okusov.
- Okusti Tajske: Odkrivanje sveta tajske kuhinje, barvite, dišeče in ravno prav pekoče.
- Svet začimb in tradicionalnih receptov: Vstopite v svet bogatih okusov, toplih začimb in tradicionalnih receptov, ki se prenašajo iz roda v rod.
- Kuhinja za pare: Popolna priložnost, da z ljubljeno osebo pripravita nekaj posebnega.
- Veganska kuhinja: Dokazujemo, da je veganska kuhinja lahko raznolika in zanimiva.
- Okusi Sredozemlja: Kulinarično potovanje po okusih Sredozemlja, kjer se svežina in enostavnost srečata na vsakem krožniku.
- Rižote in njoki: Na tej delavnici bomo pripravili 6 vrst rižot in tri vrste njokov. Rižota je nastala kot skromna jed, danes pa se z njo ponašajo tudi chefi z zvezdicami. Priprava rižote se zdi enostavna, vendar je prav kuhanje rižote - umetnost!
Spoznavanje slovenske kulinarike
Ena izmed edinstvenih izkušenj vključuje ogled glavne ljubljanske tržnice, kjer boste začutili utrip lokalnega prebivalstva pri njihovi vsakodnevni rutini nakupovanja sestavin. Nato sledi vožnja z ladjico do gostilne Livada, kjer se kulinarično potovanje prične. Na zabaven način boste spoznali slovensko kulinariko ter se pod budnim očesom kuharskih mojstrov naučili pripraviti tradicionalni štiri hodni meni. Čaka vas obilica smeha in zabave, domov pa boste odnesli nova kuharska znanja in spomine na nepozabno izkušnjo.
Informacije o delavnici slovenske kulinarike:
| Postavka | Podrobnosti |
|---|---|
| Cena vključuje | Povratno vožnjo z ladjico, voden ogled tržnice, kuharski tečaj, hrano in pijačo, animacijo in predstavitev slovenske kulinarike. |
| Urnik | Vsak dan ob 9.30 in 17.30 |
| Trajanje | 4 ure |
| Število udeležencev | Minimalno 4, maksimalno 15 |
| Izhodišče | Prešernov trg |
| Jeziki | Angleški |
Kaj boste pridobili na tečajih?
Na tečajih se boste naučili ključne kuharske pripomočke (nože, deske, posodo …) ter pravilno uporabo, vzdrževanje in izbiro najboljših kuhinjskih pomočnikov. Naučili se boste osnovnih mehanskih tehnik priprave živil - od lupljenja, rezanja (Julienne, Brunoise), sekljanja, stepanja, gnetenja do filiranja rib. Obvladali boste različne postopke toplotne obdelave: kuhanje, dušenje, pečenje, blanširanje, poširanje … in spoznali, kateri način je najboljši za posamezno živilo.
Na koncu boste samozavestno pripravili celo vrsto okusnih jedi - od sočnega nadevanega piščanca, popolno pečene postrvi, raznolikih rižot in mesnih omak, do domačega polnozrnatega kruha, širokih rezancev, priljubljenega praženega krompirja, sočnih steakov ter izbranih sladic.
Po končanem tečaju prejmete vse recepte na e-poštni naslov, ki ste ga uporabili ob prijavi. V ceno tečaja je vključena vrhunska vinska spremljava lokalnih ponudnikov vin. Vse, kar pripravimo na tečaju, tudi skupaj poskusimo. Naš namen je, da udeleženci ob koncu uživajo v okusni večerji in doživijo celotno kulinarično izkušnjo.
Stopnje zahtevnosti
Med tremi stopnjami zahtevnosti in štirimi cenovnimi razredi boste zagotovo našli pravo kulinarično delavnico za vaše kuharsko znanje in želje:
- Začetniška stopnja (lahka): Na njej se boste naučili osnov ter spoznali veliko možnosti kreativnega kuhanja.
- Nadaljevalna stopnja (srednja): Na njej boste ponovili osnove in nadgradili svoje dosedanje kuharsko znanje z novimi idejami, ki omogočajo kreativno kuhanje.
- Profesionalna stopnja (težka): Namenjena tistim, ki si želijo svoje znanje še nadgraditi.
Če ste prejeli pločevinko z darilnim bonom Akademije Jezeršek, si izberite najprivlačnejšo delavnico in v postopku prijave vpišite kodo, ki jo najdete v spodnjem delu vašega bona. V košarici v polje »Imate kupon?« vnesite svojo kodo.
Pomembnost čutil pri okušanju
Voh in senzorično okušanje hrane sta ključnega pomena. Tudi sluh je pomemben za senzorično okušanje hrane. Že po zvoku lahko spoznamo, kaj jemo. Oči jedo prve. Od vida je odvisno, kaj in kako bodo zatem okušala preostala čutila. (P)ostani dobrojedec!
