Pri nakupu aparata za kavo se soočamo z vprašanjem, katero vrsto kavnega avtomata izbrati, saj na trgu obstaja več različnih možnosti. Med najbolj uveljavljenimi in razširjenimi aparati so klasični oz. ročni espresso avtomati. Nekoliko nadgrajena verzija teh so avtomatski espresso avtomati, ki kavo dozirajo samostojno. Vendar pa so avtomati na kavne kapsule postali izjemno priljubljeni zaradi svoje preprostosti in praktičnosti. Kavne kapsule so majhne posodice, napolnjene z vnaprej odmerjeno količino kave, hermetično zaprte embalaže, v katerih je natančno odmerjena količina mlete kave.
Zgodovina in razvoj kavnih kapsul
Izvor in popularizacija
Kavne kapsule je sredi osemdesetih let prejšnjega stoletja prvič predstavil Nespresso in od takrat so postale priljubljene po vsem svetu. Zamisel o kavi v kapsulah se je rodila leta 1975, ko sta se radovedna zakonca odpravila v Italijo z glavnim ciljem ugotoviti, kako pripraviti najboljši espresso. Opazila sta, da veliko domačinov obiskuje določeno kavarno, in ugotovila, da je ključ v nenehnem vlečenju in pumpanju vzvodov na aparatih za kavo, s čimer se poveča tlak in spremeni način ekstrakcije kave. Prve kapsule so bile izdelane šele leta 1986 pod takratnim direktorjem podjetja Nestlé, Helmutom Maucherjem.
Sprememba tržne strategije
Nespresso je svoje kavne aparate sprva tržil kot vsestranske in za uporabo enostavne aparate, namenjene predvsem podjetjem, hotelom, barom ali pisarnam. Vendar pa so, če so želeli uspeti s svojimi kavnimi kapsulami, morali poiskati drugo ciljno skupino. Namesto da bi izdelek usmerili v podjetja, so ga začeli prodajati domačim potrošnikom kot luksuzni izdelek. In prodaja je stekla! Nespresso je postal priljubljen predvsem v devetdesetih letih prejšnjega stoletja, postopoma pa so se pojavila tudi druga velika podjetja za proizvodnjo kavnih kapsul z novimi in izboljšanimi kapsulami in tehnologijami.
ARE Reusable Nespresso coffee pods WORTH IT? Let's see!
Sodobni trendi
Kavne kapsule so v preteklih letih doživele več trendov, ki so jih oblikovale spremembe v željah potrošnikov in tehnološki napredek. V zadnjih letih se je ponudba kavnih kapsul močno razširila, in sicer od espressa, kapučina, posebnih napitkov (kot sta Pumpkin Spice Latte ali vroča čokolada) do filter kave - možnosti je veliko. Zaradi vse večje skrbi za okolje se trend usmerja tudi k bolj trajnostnim kavnim kapsulam. Švicarska trgovska veriga Migros je predstavila bolj zeleno alternativo kavnim kapsulam - kavne kroglice, ki jih izdeluje stroj, imenovan The Globe. Te kroglice so popolnoma nov in drugačen sistem za pripravo kave za enkratno uporabo, kot smo ga bili vajeni doslej.
Prednosti aparatov na kavne kapsule
Avtomat na kavne kapsule ima več prednosti, zaradi katerih so postali zelo priljubljena rešitev za vse, ki si želijo vrhunsko kavo, a nimajo radi zapletenih postopkov priprave in čiščenja posode.
1. Enostavna in hitra priprava
- Prva in verjetno najbolj očitna prednost je enostavna priprava kave. Uporaba takšnega aparata je izjemno preprosta - kavne kapsule le vstavimo v avtomat in pritisnemo na enega od gumbov za doziranje kave. Ti gumbi omogočajo tudi izbiro želene količine kave, odvisno, ali želimo krajšo ali daljšo kavo.
- Hitrost priprave kave je še ena od glavnih prednosti. Celoten postopek traja le nekaj sekund in brez potrebe po naši neposredni prisotnosti. Enostavno postavimo skodelico, vstavimo kapsulo in pritisnemo gumb. V nekaj trenutkih je okusna kava pripravljena in pripravna za uživanje. Kava je narejena v nekaj sekundah.
2. Čista priprava in higiena
- Aparati na kavne kapsule zagotavljajo tudi čisto pripravo. Ker ni potrebe po doziranju kave v ročko, je postopek izjemno higieničen. Kava je zaprta v kapsuli, kar pomeni, da ni razlitja ali ostankov kave po aparatu. To je še posebej koristno v pisarnah ali domovih, kjer želimo, da je priprava kave čim manj zamudna in čim bolj čista. Tudi pri čiščenju aparata prihranimo čas, saj ni potrebno čistiti po vsaki uporabi.
3. Dosledna kakovost in raznolikost okusov
- Za razliko od klasične priprave, kjer je kakovost neenakomerna, tako da je en dan lahko kava odlična, naslednji ne, kapsule zagotavljajo vedno enako kakovost in okus. Uporabljajo se v posebnih kavnih avtomatih, ki ob pravilni uporabi zagotovijo najboljši pritisk, najustreznejšo temperaturo in čas ekstrakcije, da dobimo popolno skodelico kave.
- Kapsule so na voljo v široki paleti različnih okusov. Izberete lahko med različnimi okusi, jakostjo in aromami. Zato si lahko pripravite klasični espresso, morda lungo kavo ali pa kavo z okusom lešnika.
4. Okoljska ozaveščenost in recikliranje
Prodaja kavnih kapsul je v preteklem letu zabeležila velik porast, saj se je povečala za 24 odstotkov, skupna vrednost trga pa je ocenjena na kar 11,37 milijarde evrov. Ker se vsi vedno bolj zavedamo pomembnosti varovanja okolja, se pri tolikšni porabi kapsul odkrito vprašamo, če je to okolju prijazno. Zato so ponudniki omogočili, da so kavne kapsule narejene tako, da se jih lahko v celoti reciklira. Druga plat uporabe kapsul pa je ta, da se ustvari manj kavne odpadne mase, saj z uporabo kapsul ne razsipavamo zrn, ne odmerjamo nepravilno in pripravimo točno določeno število skodelic kave.
Kavni aparati na kapsule: Delovanje in specifikacije
Struktura naprave
Glavni strukturni element kavnega aparata je rezervoar za vodo z vgrajenim grelnim elementom. Število grelnih elementov v različnih enotah se lahko razlikuje. Kotel ogreva vodo na nastavljeno temperaturo. Tekočina se premika skozi posebne cevi s pomočjo črpalke. Pladenj preprečuje širjenje vode, če se pomotoma izlije. Tlak v napravi se uravnava z varnostnim ventilom. Pri modelih s kapsulami je namesto predelka za kavni prah na voljo držalo za kapsule ali stroke. Za točenje pijače je na voljo en ali več izlivov z vgrajeno šobo. Funkcija segrevanja skodelic ni na voljo pri vseh kavnih avtomatih.
Princip delovanja
Aparati za kapsule ne zahtevajo predhodnega mletja kave in stiskanja surovin v držalu. Kapsula je plastična posoda, zaprta v folijo, in ima dva filtra za filtriranje vode in končne pijače. Pri delovanju se voda vlije v rezervoar, ki se nahaja na zadnji strani naprave. S pomočjo črpalke se tekočina dovaja iz rezervoarja v stroj. Ogrevanje na določeno temperaturo izvaja grelni element. Pod pritiskom vroča para vstopi v rog in kapsula se preluknja. Vroča voda gre skozi filter v škatlo s prahom. Po zaključku ekstrakcije se končna pijača filtrira z drugim filtrom in vstopi v skodelico. Preostali odpadni material ostane na kapsulnem filtru, tekočina pa se odvaja v skodelico. Po kuhanju se uporabljena kapsula zavrže. Naprave ni treba mehansko čistiti. Uporabljene posode se zbirajo v posodi za odpadke, ki lahko shrani do 15 kapsul.
Tehnične značilnosti
- Tlak: Priporočljiva minimalna količina tlaka za kuhanje kave je vsaj 9 barov. V primeru, da se tlak na začetku dvigne, med pripravo kave pa pada, pa je priporočljivo izbrati kavni aparat z vsaj 15 barov. Večina naprav ima delovni tlak 15 barov. Modeli se razlikujejo po značilnostih moči in delujejo pod pritiskom 15-19 atmosfer. Tlak vpliva na trajanje priprave kave, njen okus, moč in aromo. Varjenje pri tlaku 3-4 bara omogoča, da dobite močno pijačo, medtem ko pri 15 barih - mehkejšo in bolj občutljivo pijačo z izrazito aromo.
- Moč: Pri izbiri kavnega aparata je priporočljivo upoštevati tudi moč aparata. Ponudba vključuje naprave z močjo 950-1700 W.
- Prostornina rezervoarja: Prostornina rezervoarja bo določila, koliko porcij kave lahko enota pripravi brez dodajanja vode.
- Temperatura vode: Naprava samodejno zavre vodo na želeno temperaturo. Za kakovostno kavo se uporablja kuhana voda, ki jo aparat samodejno segreje. Temperatura vode se samodejno nastavi v območju 80-120°C, odvisno od vrste izbrane pijače in lastnosti naprave.
- Funkcije: Naprave s časovnikom omogočajo kuhanje pijače ob določenem času. Večina naprav je opremljena s tipkami ali krmilniki na dotik, ki vam omogočajo izbiro želene količine tekočine.
Vrste kave in vsebnost kofeina v kapsulah
Kava je ena najbolj priljubljenih pijač na svetu, saj po nekaterih ocenah ljudje dnevno spijejo kar dve milijardi skodelic tega dišečega napitka. Raznolikost okusov kave je neposredno povezana z vrsto kavnih zrn, ki se uporabljajo pri pripravi.
Arabica
Arabica raste na nežnih in zahtevnih rastlinah ter najbolje uspeva na visokih nadmorskih višinah, zlasti v Srednji in Južni Ameriki ter vzhodni Afriki, kjer razvija bogato aromo. Vsebnost kofeina v Arabici je povprečno približno 1,3 %.
Robusta
Robusta pa je bolj trdna vrsta kavnih zrn, ki je odporna na različne vremenske pogoje tropskega podnebja. Raste na nižinskih območjih, kjer je vroče in vlažno, predvsem v zahodni Afriki in jugovzhodni Aziji. Robusta je znana po višji vsebnosti kofeina - povprečno približno 2,4 %.
Kapsule brez kofeina
Kapsule brez kofeina pa vsebujejo zelo malo kofeina, običajno manj kot 0,1 %.
Več kot le kava: Uporaba kapsul za pripravo čaja in drugih napitkov
Kapsule za ponovno polnjenje za kavne aparate Dolce Gusto ali Nespresso so resnično pripravljene na vse. Ne samo različne vrste okusne kave, idealne so tudi za pripravo čokoladnih napitkov za otroke in celo čaja!
Priprava razsutega čaja
Kuhanje tekočega čaja je nočna mora za marsikoga, saj nihče ne mara koščkov čaja v skodelici. Obstajajo najrazličnejša sita, skozi katera morate preliti čaj, toda v skodelici je vedno nekaj delcev čaja. V tem primeru vam priporočamo, da si pripravite čaj z eko kapsulami. Res je enostavno. V kapsulo za ponovno polnjenje nalijte pravilno količino razsutega čaja v skladu z navodili na embalaži.
Priprava instant čaja
Priprava čaja v kavnem avtomatu Nespresso ali Dolce Gusto ima svoje prednosti. Instant čaj iz vašega aparata za kavo je pripravljen veliko hitreje, kot če bi ga prelili z vodo iz grelnika vode. Lahko celo pripravite ledeni čaj. Nalijte svoj najljubši instant čaj v Eko kapsulo. Uporabite visok kozarec in izberite modro barvo za hladno vodo na aparatu za kavo. Lahko tudi eksperimentirate z ohlapno čajno mešanico, dodajte sadni čaj po vaši izbiri in dobili boste prijeten, svež sadni napitek.