Priprava uravnoteženih obrokov doma je pomembna za ohranjanje zdravja, zato je prilagoditev receptov, da postanejo bolj zdravi, odlična praksa. Brezov bananin kruh brez dodanega sladkorja je popoln primer takšne prilagoditve, ki omogoča uživanje v slastni sladici, primerni za zdrav in uravnotežen zajtrk ali malico.
Ključ do sladkosti: Zrele banane
Pri tem receptu je ključnega pomena uporaba zelo zrelih banan, idealno tistih, ki so že precej črne. Takšne banane so bistveno bolj sladke in popolnoma nadomestijo sladkor, ki bi ga sicer uporabili. To omogoča, da je kruh naravno sladek, brez potrebe po dodatnih sladilih.
Enostavna in hitra priprava
Recept je izjemno enostaven in primeren tudi za tiste, ki jim primanjkuje časa. Njegova priprava ne zahteva posebnega razmišljanja in skoraj vedno uspe, kar ga uvršča med recepte, ki jih z veseljem ponavljamo.
Recept za bananin kruh brez sladkorja
Sestavine
- Zrele banane (za sladkost)
- Jajca
- Jabolko
- Moka (pirina, pirina polnozrnata ali navadna bela)
- Pecilni prašek
- Cimet
- Čokolada (temna, mlečna ali po izbiri)
- Orehi (pekan orehi ali navadni orehi/drugi oreščki)
- Rastlinsko mleko (npr. ovseno)
- Mandljevo maslo
- Mandljevi lističi (po želji)
Priprava
- Pečico segrejte na 165°C (ali 180°C, odvisno od specifičnega recepta za bananin kruh) in pekač dolžine 30 cm obložite s peki papirjem. Pekač najlažje s peki papirjem obložimo tako, da si izrežemo en kos papirja in ga položimo v pekač po širini, drug kos papirja pa položimo po dolžini. Tako pokrijemo celoten pekač in ne rabimo uporabiti olja.
- Banane olupite in narežite na kolobarje, ki jih dodajte v skledo in jih z vilicami pretlačite.
- Bananino kašo zmešajte z jajci.
- Jabolko operite, olupite in naribajte, nato ga vmešajte v bananino zmes.
- V ločeni posodi dobro premešajte suhe sestavine (moko, pecilni prašek in cimet).
- Suhe sestavine dodajte k mokrim in z metlico premešajte, dokler niso vse sestavine povezane. Ko se sestavine povežejo v enotno zmes, prenehajte z mešanjem.
- Na koncu dodajte še čokolado (temna, mlečna ali katera koli druga) in orehe (pekan orehi ali navadni orehi) ter ponovno premešajte.
- Ozek model za kolače (velikosti 10 x 30 centimetrov) namastite z maslom. Po želji po njem posujte mandljeve lističe, ki bodo bananinemu kruhu dodale malce hrustljavosti.
- V pripravljen pekač vlijte bananino testo in ga po vrhu poravnate.
- Pekač za približno 45 minut potisnite v pečico. Rešetka v pečici naj bo nastavljena na spodnjo tretjino.
- Ko je kruh pečen, ga odstranite iz pečice in 10 minut hladite v modelu, nato pa ga zvrnite na rešetko in pustite, da se povsem ohladi.
Postrežba in kombinacije
Ohlajenega narežite na kose in postrežite za zajtrk, malico ali večerjo. Bananin kruh je odličen kot zajtrk, malica ali bolj zdrava alternativa klasičnim sladicam. Za resnično hranilen obrok, dodajte malo jagodičevja in približno 2 žlici Skyra, ki je bogat z beljakovinami.
Zakaj so banane dobra izbira?
Banane niso le priročna malica, ampak tudi sadež z mnogimi koristmi za telo. Naravno so bogate s kalijem, mineralom, ki ima pomembno vlogo pri delovanju srca, mišic in uravnavanju krvnega tlaka. Vsebujejo tudi vlaknine, ki podpirajo prebavo in pomagajo ohranjati občutek sitosti. Zaradi kombinacije naravnih sladkorjev in vlaknin zagotavljajo bolj enakomeren vir energije, saj se sladkor v krvi sprošča počasneje.
Conkarah - "Banana (feat. Shaggy)" (Official Music Video)
Brezov kruh v kruhomatu - razprava
Uporabniki so pogosto razpravljali o možnosti peke kruha brez dodanega sladkorja v kruhomatu. Mnogi potrjujejo, da je to mogoče in celo priporočljivo, še posebej, če gre za diete brez sladkorja (npr. pri kandidi ali alergijah na med).
Nasveti za peko kruha brez sladkorja v kruhomatu:
- Sladkor porabijo kvasovke za hrano, tako da ga v končnem izdelku ni.
- Sladkor se kruhu dodaja predvsem zaradi skorjice (v kruhomatu) in da kvas boljše vzhaja.
- Za mehkejši kruh dodajte malo več tekočine.
- Namesto masla lahko uporabite olje.
- Priporočljivo je primešati pirino moko, saj je kruh z njo mehak in se manj drobi.
- Uporabljajte suh kvas.
Kandida in dieta brez sladkorja
Če gre za dieto zaradi kandide, je pomembno vedeti, da se je treba izogibati sladkorju in vsemu sladkemu (bomboni, čokolade, pecivo, slano pecivo), beli moki, sladkemu sadju, oreškom, sokovom in drugim sladkim pijačam. Pomembno je tudi zavedanje, da kvas hrani kandido, zato je treba biti previden. Priporočljivo je kisati jedi z limono, saj je kandida ne mara, medtem ko vinskega in jabolčnega kisa ne. Cimet je strup za kandido, zato ga je priporočljivo dodati v čim več jedi. Koristni so tudi kefir in kopanje (genitalije) v hrastovem lubju. Med zelišči, ki pomagajo, so origano, oljčno listje, ognjič, timijan, kardamom, nageljnove žbice in česen. Priporočljivo je jesti piščančje in puranje meso, ribe, jajca, fižol in svežo zelenjavo.