Kruh je eno najbolj slastnih živil, ampak tudi eno izmed tistih, ki nam pušča veliko slabe vesti, če ga pojemo preveč. Če nekoč biti na dieti in jesti kruh ni šlo skupaj, sedaj temu absolutno ni več tako. V svetu zdrave prehrane se vedno več pozornosti posveča nizkohidratnim in hranljivim alternativam tradicionalnih obrokov.
Zakaj izbrati LCHF in keto kruh?
Keto ali LCHF kruh je odličen nadomestek za običajen kruh, z veliko manj ogljikovih hidratov - in veliko manj slabe vesti. Je zdrav, nasiten, a zelo okusen. V nasprotju s klasičnim pšeničnim kruhom, ki je poln škroba in ogljikovih hidratov, keto kruh vsebuje minimalno količino ogljikovih hidratov. Takšne alternative so idealne za vse, ki sledijo dietam z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, saj omogočajo uživanje v okusu kruha brez hitrih dvigov krvnega sladkorja.
Recept za domač LCHF kruh
Tale recept za LCHF kruh je eden izmed najbližjih približkov kruha brez ogljikovih hidratov, pri katerem je skorja hrustljava, sredica pa mehka. Najbolje je, da te LCHF kruh izdatno nasiti, saj je poln proteinov in vlaknin.
Sestavine in priprava
- Lanena semena, sezamova semena in mandlji (fino zmleti)
- Mešana semena, indijski trpotec, pecilni prašek in sol
- Maslo, kisla smetana, jajca in skuta
Postopek:
- Pečico segrejemo na 175 °C.
- Lanena semena, sezamova semena in mandlje stresemo v sekljalnik in jih fino zmeljemo.
- Dodamo mešana semena, indijski trpotec, pecilni prašek in sol.
- Maslo stopimo in ga zmešamo s kislo smetano, jajci in skuto.
- Suhe sestavine primešamo k mokrim. Dobljeno zmes stresemo v pekač za kruh dolžine 25 cm, v katerega smo prej položili peki papir.
- LCHF kruh pečemo 60-75 minut pri 175 °C.
Nasvet: Rezultat je v veliki meri odvisen od vrste indijskega trpotca. Priporočava, da uporabite srednje grobo mlet indijski trpotec, saj zelo fino mlet lahko povzroči preveč gumijasto testo. Pozor: če indijski trpotec vsebuje veliko mineralov, se lahko kruh obarva vijolično.
"Cloud Bread" - Kruh iz oblaka
“Cloud Bread” (kruh iz oblaka) je rahel, puhast kruh, ki se pripravi brez tradicionalnih sestavin, kot sta moka in kvas. Zaradi svoje lahkotne in penaste teksture je priljubljen med tistimi, ki iščejo hitre rešitve.
Postopek priprave:
- Ločite beljake od rumenjakov.
- Beljake stepite s prahom za pecivo in soljo, dokler ne nastanejo trdi vrhovi.
- V skledi z rumenjaki dodajte kremni sir (ali skuto) in jih zmešajte do gladke zmesi.
- Previdno vmešajte zmes rumenjakov v stepeni beljak.
- Pekač obložite s papirjem za peko in z žlico dajte maso v obliki majhnih krogov.
Alternative iz trgovine: LOW CARB kruh s semeni
Za tiste, ki nimajo časa za peko, obstaja LOW CARB kruh s semeni. Takšni izdelki so običajno narezani na rezine in vsebujejo zelo malo ogljikovih hidratov (približno 1,8 g na rezino). Obogateni so s semeni, kot so lanena, sončnična in sezamova semena, kar zagotavlja vir Omega-3 in Omega-6 maščobnih kislin ter prehranskih vlaknin.
Zelišče, ki zdravi vse! Močnejše od tablet za 100 bolezni!
| Prednost | Učinek |
|---|---|
| Visoka vsebnost beljakovin | Trajna sitost in ohranjanje mišične mase |
| Nizek glikemični indeks | Primeren za diabetike in nadzor krvnega sladkorja |
| Bogat z vlakninami | Podpora zdravi prebavi |
Ne glede na to, ali izberete peko lastnega kruha iz mandljeve moke in indijskega trpotca ali posežete po pripravljenih nizkohidratnih rezinah, so to odlične alternative, ki vam omogočajo, da ostanete zvesti svojemu prehranskemu načrtu brez odrekanja užitkom.
tags: #kruh #brez #ogljikovih #hidratov #priprava